Commentaires sur : Terrine divine de potimarron et pignons

Par : Elsa

Elsa — Sun, 15 Jan 2012 11:57:53 +0000

J’adore fouiner dans vos recettes quand je veux cuisiner un peu. Ce week-end je me suis laissée inspirer par cette terrine (unanimement délicieuse!) et le gâteau breton de lilo (je vis au Brésil et je l’avais fait pour des amis français, ici on dirait « saudade ». Ils ont adoré!).
Mmmm…
Merci!

Par : Catherine

Catherine — Fri, 11 Nov 2011 16:55:19 +0000

Divin… On ne pourrait mieux qualifier cette délicieuse terrine! Essayer c’est l’adopter!

Par : Ondine

Ondine — Tue, 01 Nov 2011 17:57:47 +0000

Bonjour Clea,
Cela fait plusieurs années que je suis avidement votre blog qui est une superbe source d’inspiration pour moi. J’ai déjà réalisé une fois cette superbe recette une fois, et je souhaiterais la refaire à l’occasion de l’anniversaire des 1an de ma fille où j’invite quelques amis et de la famille. Mais voilà : ma fille est allergique aux protéines de lait de vache et j’aimerais savoir s’il est possible de réaliser cette recette avec d’autres fromages oupas de fromage du tout et garder le même rendu délicieux. Je vous remercie par avance de votre réponse. Cordialement

–> J’en ai fait une version au miso, noix et oignons caramélisés dans mon livre « Variations potimarron ». Je ne peux pas la publier ici, mais si vous m’envoyez un mail…

Par : Hiromi

Hiromi — Mon, 31 Oct 2011 13:46:55 +0000

Bonjour, j’ai fait samedi soir cette terrine pour le brunch de dimanche, avec une courge buttercup (pas ~nut) et un peu moins de fromage, c’était très doux, très bon… merci Cléa!

Par : Noëlle

Noëlle — Fri, 28 Jan 2011 18:57:02 +0000

j’ai testé la terrine, super ! mais j’ai fais des modifications la deuxième fois, à la place de la farine j’y ai mis de la fécule de pomme de terre (pour les sans gluten) puis à la place de l’ementhal de l’étorki et les brisures de châtaigne remplacent les olives vertes un délice.

Par : Olivia

Olivia — Tue, 23 Nov 2010 06:41:55 +0000

Un rapide message pour confirmer que la recette marche à merveille avec la butternut. Je suis entièrement d’accord avec Chloé du message précédent. L’odeur à la sortie du four est irrésistible )
Je n’avais pas de pignon alors j’ai opté pour les noix de macadamia.
Perso, je ne recommande pas cette substitution car je trouve que cette noix a tendance à devenir « grasse » à la cuisson et son croquant, sa texture et son goût (fade) n’apporte rien à la terrine.

Par : am » Blog Archive » les muffins au chocolat les plus rapides de l’ouest

Mon, 22 Nov 2010 18:36:41 +0000

[...] foodlist, histoire de conserver la mémoire de la réalisation d’entre autre ces choses-là : terrine au potimarron (avec en plus des noisettes) gateau d’automne au potimarron et aux [...]

Par : Chloé

Chloé — Mon, 15 Nov 2010 10:03:11 +0000

Cela fait plus d’un an maintenant que je suis les publications de ton blog. Je me décide à t’écrire un « petit » mot pour te remercier de partager avec nous toutes ces idées, astuces, découvertes, plaisirs du quotidiens. Et félicitations pour tous tes livres (je pense que certains seront au pied du sapin cette année).
Comme toi, je suis une fan de potimarron : en soupe, en purée, en gratin, en cocotte ; vapeur, sauté, cuit à l’étouffé ; en version solo ou accompagné (champignons, noisettes, épices, saint-jacques, et j’en passe).
Mais alors là, le coup de la terrine : c’est une « divine » cerise sur le gâteau. Une superbe couleur orangée pour narguer la grisaille d’un mois de novembre (très) pluvieux. Une odeur alléchante sortant du four nous donnant envie de dresser le couvert alors qu’il n’est pas encore l’heure. Et quand on passe (enfin) à table : un silence ponctué de « Ah », « Hum », « Oh », « Waouh » pour accompagner cette terrine fondante à souhait et aux saveurs automnales. Alors la bouche pleine, on dit tous « Merci Cléa (et un peu merci Chloé pour l’avoir cuisiné) ! »
Nous l’avons préféré légèrement tiède pour exhaler tous les parfums. Et j’avais mis quelques dés de lardons bio pour remplacer les olives et pour le côté fumé.
Quelques jours plus tard, je m’empresser de tester la version sucrée : le gâteau de potimarron aux épices… J’ai cette fois rajouté quelques noix et remplacé l’huile par un mélange équivalent huile-purée noisette-lait. C’était EXQUIS !
Encore une fois : Merci Cléa et bravo pour le style de ton blog (articles, photos) et les recettes elles-mêmes.

Par : Olivia

Olivia — Mon, 15 Nov 2010 06:32:12 +0000

Salut Clea,
Ici à Alice Springs, impossible de trouver le potimarron (oui je sais, ici c’est l’été, mais les australiens sont de grands consommateurs de courges butternut et de variété Kent toute l’année. Tu sais ce qu’on dis, quand on aime …).
Butternut et potimarron faisant apparemment partis de la sous famille des cucurbita maxima (merci wikipedia), penses-tu que la substitution de l’une par l’autre puisse fonctionner dans ta recette ?
Sinon, bah … je testerai, à mes dépends ;o)
Bises

–> Les deux sont effectivement assez substituables ! Je n’ai jamais essayé pour cette recette-ci mais je pense que cela doit fonctionner.

Par : leschatsdumaquis

leschatsdumaquis — Mon, 01 Nov 2010 14:52:49 +0000

Je suis allée au Monastère de Tamié hier ; de fil en aiguille en allant sur le site de nos moines, je déboule sur le vôtre ; étant végé, je comprends illico que c’est tendance chez vous, alors je fouille, farfouille et bave… et je le dépose dans mes favoris !
Merci pour ce blog à l’atmosphère attachante, au doux design, et au ton charmant
J’adore l’automne alors vos recettes aux effluves automnales me transportent, et notamment celle-ci qui donne une autre idée de cuisiner le potimarron ; je vais essayer
Je reviendrais, sans aucun doute !
Merci encore pour tous ces partages
Rose de Haute-Savoie
PS : AH NAN pas le foie gras ; je vous propose de lire mon article à ce sujet… ; surtout pour une « ex » végé : http://leschatsdumaquis.over-blog.com/article-le-foie-gras-41976668.html
Merci pour eux…