Commentaires sur : Mousse rose et gourmande

Par : véro

véro — Thu, 17 Dec 2009 14:24:10 +0000

Super recette; j’ai adoré comme tout le reste du site d’ailleurs (même longueur d’onde !). J’ai tout de même rajouté 5-6 cuillers à soupe d’eau pour faciliter le mixage et rendre la mousse moins compacte et je l’ai accompagnée d’une salade tiède de lentilles au chèvre.Mmm !

Par : oxalis

oxalis — Wed, 18 Nov 2009 18:52:02 +0000

Enfin réalisée avec une betterave crue de grande fraicheur et un tofu fumé nature Tossolia, résultat : une splendide couleur et une superbe saveur, le petit goût fumé rappelle un peu celui du tarama mais là, végé et beaucoup moins pâlot
Encore meilleure et moins chargée en sucre (betterave crue) que la mousse de betterave (cuite) à la noisette, aussi de Valérie Cupillard.
L’IG de la betterave double lorsqu’elle est cuite!

Par : Quelques idées pour un buffet de Noël original | Clea Cuisine

Quelques idées pour un buffet de Noël original | Clea Cuisine — Mon, 17 Aug 2009 08:17:59 +0000

[...] à la tapenade rouge Mousse rose et gourmande de Valérie Cupillard Salade de fêtes Brioche farcie au chou rouge et aux marrons Blinis à la [...]

Par : oxalis

oxalis — Wed, 29 Apr 2009 17:36:24 +0000

Quel tofu fumé faut-il utiliser ? le tofu fumé aux fines herbes et graine de tournesol Taifun conviendrait-il pour cette recette?

–> Du tofu fumé nature conviendrait mieux.

Par : Fiorellino

Fiorellino — Sat, 07 Feb 2009 23:19:21 +0000

Merci pour cette association incroyable. Recette faite et refaite, j’en suis une inconditionnelle! Et cette couleur! Tous mes collegues voulaient savoir ce que c’etait quand j’ai sorti mon « packed lunch » l’autre jour…
Je tiens a preciser par contre, comme tu l’explique bien d’ailleurs, que la qualite des ingredients est tres importante ici, ainsi que leur proportion (trop de betterave et c’est moins bon, un tofu fume qui n’a qu’un vague gout de fume et c’est fadasse…) Avec l’huile de noix c’est le meilleur, mais vu que ca reste cher j’ai reussi a la remplacer par une bonne huile de tournesol. Et si ma betterave n’est pas top top (trop « terreuse », pas assez sucree..), j’ajoute un filet de vinaigre balsamique qui balance le gout terreux.
Effectivement il vaut mieux un bon mixer par contre. Le mien n’est pas super puissant, mais en rapant les betteraves avant de les mixer, le resultat est tres bien.

Par : Clea Cuisine | Une tartinade qui change !

Clea Cuisine | Une tartinade qui change ! — Thu, 01 Jan 2009 16:19:35 +0000

[...] commençais un peu à tourner en rond autour de mon houmous et de mon caviar d’aubergine. La mousse de betterave de Valérie Cupillard et mes récentes trouvailles à base de tofu soyeux étaient venues égayer [...]

Par : MARIELEA

MARIELEA — Thu, 06 Nov 2008 18:04:28 +0000

bonjour! j’ai fait cette recette pour un cocktail avec mes nouveaux voisins! pas facile à mixer, même avec un super blender! bref! la couleur est super jolie! mais le goût était affreux!! je ne l’ai même pas servi… tout a été jeté!! même moi, pourtant adepte de vos conseils et recttes, j’ai trouvé cela trés désagréable! dommage!

Par : Carioulette

Carioulette — Sat, 04 Oct 2008 16:51:32 +0000

Waouh! Quel rose! Moi qui suit accro au tofu je vais essayer ça tout de suite, mes filles vont craquer sur la couleur je crois!!!

Par : Claire

Claire — Sat, 04 Oct 2008 11:21:05 +0000

Essai ici aussi avec tofu soyeux (et betterave cuite) (plus quelques rajouts perso). La texture est sympa. Merci Cléa!

Par : Creactive » Blog Archive » Tartinade d’automne

Creactive » Blog Archive » Tartinade d’automne — Sat, 04 Oct 2008 11:10:58 +0000

[...] du blog de Cléa cuisine qui a elle-même piochée cette recette dans un livre de Valérie Cupillard, voici ma version de la [...]