Pizza maison
23 mars 2005 | Catégorie: tartes salées
Hier soir, on a eu envie de pizza, et dieu sait que la pizza japonaise est relativement immangeable dans son genre (en général, molle, spongieuse, et mal garnie), d’où l’idée de se faire une vraie pizza maison (petite, pour qu’elle puisse rentrer dans le mini-four toaster japonais qui trône dans la cuisine (de taille 24 x 14 cm environ !) et cuire en 12 minutes, le maximum dans ce four pour ne pas crâmer ce qu’on veut y cuire).
J’ai pris comme base la pâte à pain utilisée pour la recette des « petits pains pas beaux mais très bons » du 12 mars dernier, une pâte levée en quelques minutes grâce à l’utilisation du micro-ondes, et j’en ai fait deux boules histoire de pouvoir faire deux petites pizzas. J’ai garni la pâte avec une sauce à base de tomates entières pelées au jus, de thym, de poivre, de sel et d’ail avec un petit poivron émincé, puis avec du jambon et du fromage en lamelles. 12 minutes dans le mini four et voilà le résultat :
La pâte, bien levée, était moelleuse à souhait… un régal ! Ca faisait longtemps qu’on n’avait pas mangé une si bonne pizza…
Mon petit dernier est dingue du miso… je vais essayer ta recette. Merci
A la fourchette, sans problème ! A condition d’émincer finement l’échalote.
Le tahin c’est de la purée de sésame (100%). On l’utilise beaucoup dans la cuisine orientale ainsi qu’au Japon.
je viens de faire cette recette, comme promis
j’ai beaucoup aimé et t’ai laissé un commentaire sur marmiton! J’étais un peu sceptique au départ, mais c’est très bon! Merci!
Sous forme de pâte
je viens ENFIN de tester cette recette, c’est pour dire ‘ai encore des miettes de pain dans la bouche et c’est DE-LI-CIEU !!!!je n’ai pas mixé, j’ai juste coupé finement l’échalotte et bien mélénger le tout avec persil et ciboulette. sur du pain complet grillé…MIAM ! merci cléa !
Coucou Cléa,
penses-tu qu’on puisse remplacer les échalottes par autre chose (poireaux, oignon, plus de ciboulette…)?
As-tu déjà fait de la purée de sésame toi-même?
En tout cas encore merci pour la recette!!!
On peut remplacer l’échalote par de l’oignon, mais attention à bien l’émincer. Sinon, je n’ai jamais fait moi-même de purée de sésame, mais il ne s’agit que de sésame broyé 100%.
Ce pâté n’a rien à envier aux pâtés de viande, au contraire! J’en ai fais 2 fois ce week-end et tout le monde en a reprit!
J’ai mis des feuilles de coriandre fraîche dedans et des pousses d’alfalfa, sur la pain au kinako tout chaud, un régal!
Merci mille fois, je ne suis pas pressée de racheter de pâté au supermarché!
C’est le tahin. Cela dépend de sa qualité, et de son bon dosage.
Je te conseille le tahin de la marque Hervé, c’est le meilleur. Sinon, un peu plus d’herbe ou d’échalote éventuellement…
A Grenoble, j’achète le tahin au magasin Satoriz (SMH).
Faite et publiée sur mon blog, et refaite plusieurs fois, rapide et délicieux. Merci Claire de l’avoir mise en lumière, je crois que je l’ai vue publiée que le site internet de Satoriz…
clea, comment appelles tu le tahin en japonais?
ma question est peut être bête, c’est peut être le nom japonais?
Je crois que c’est « nerigoma »
Dis Cléa, c’est de la pâte de miso que tu utilises ? de la rouge ou de la blanche ? (je ne suis pas encore au point lol).
Je note et je teste bientôt !
Oui de la pâte de miso d’orge ou de riz, brune.
c’est excellent!
j’ai fait le paté miso hier au mixer; servi bien froid sur des tartines, il séduit les amateurs de paté traditionnel! je vais essayer de le faire avec la recette de blinis qui est sur le site…
merci pour les très bonnes recettes bio et japonaises; j’en teste régulièrement et je les refait souvent!
j’attaque la mousse tofou betterave dans la semaine…
dominique
Dis moi Claire, j’ai au programme de faire cette tartinade au miso! Au frais, combien de temps se conserve-t-elle?
Une bonne semaine.
Merci beaucoup puisque je n’avait aucune idee
Je viens de l’essayer, et le résultat est carrément trop salé…
J’ai dû me tromper quelque part… En attendant je me demande comment rattraper celui que j’ai en attendant. Hummmmm en ajoutant du quinoa? Ou du riz?
Une idée?
C’est que tu as dû mettre trop de miso, donc il te suffit de rajouter du tahin.
Oui c’est vrai.
Mais le pot vient de passer une nuit sur la table du salon, je vais carrément réessayer la recette du début ^_^.
il faut que je te dise : j’ai découvert le pâté au miso de ta maman il y a longtemps….sur marmiton..avant même de découvrir ton blog….et depuis je m’en fais régulièrement , c’est super-bon ,
Ton lien vers les petits pains renvoit vers l’ancien site canalblog.
Le miso (shiro) j’en mets dans toutes mes sauces salade et dans bien d’autres plats.
[...] qui accueillent et retiennent parfaitement la garniture. J’aime les assaisonner simplement : pâté au miso délayé avec un peu de crème de soja liquide, ou bien dés de saumon fumé, tomates [...]
[...] et de muscade… – Bouillues, avec la peau qu’on enlève en se brûlant les doigts, du pâté au miso bien sûr, ou encore des lamelles de poisson fumé (saumon, flétan…) ; – Vapeurs, avec une [...]
Peux tu me dire ou je peux trouver de la pate de miso.?
Je n’en trouve pas dans mon magasin chinois.
Merci
–> Dans un magasin bio !
Bonjour CLEA ,je ne trouve pas ta recette des petits pains pas beaux ,mais très bons . car je voudrais faire ta pizza MERCI
–> Ceux-ci ? http://www.cleacuisine.fr/pains-et-viennoiseries/on-dirait-des-pommes-de-terre/