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	<title>Clea Cuisine &#187; sésame noir</title>
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		<title>Gâteau au sésame noir</title>
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		<pubDate>Mon, 26 Jan 2009 05:17:16 +0000</pubDate>
		<dc:creator>clea</dc:creator>
				<category><![CDATA[desserts japonais]]></category>
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		<description><![CDATA[Ce gâteau tout noir est né bien par hasard&#8230; en tout cas, il n&#8217;était pas prémédité ! Il me restait un pot de pâte de sésame noir à terminer suite à la bûche réalisée pour Noël. Hors de question de laisser perdre un tel trésor, mais pas trop envie non plus de le transformer systématiquement en tartines du matin&#8230; J&#8217;ai pesé le contenu restant et réalisé que j&#8217;en avais trop pour faire une pannacotta mais pas assez pour me lancer dans une recette de glace. Dont acte : c&#8217;était pile ce qu&#8217;il fallait pour faire un gâteau noir, so chic. Avis aux amateurs ! Et surtout, n&#8217;oubliez pas la couche&#8230; <div id="readmore"><a href="http://www.cleacuisine.fr/desserts-japonais/gateau-au-sesame-noir/">Lire la suite...</a></div>]]></description>
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		<title>Bûches au sésame noir et thé matcha</title>
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		<pubDate>Wed, 24 Dec 2008 08:15:06 +0000</pubDate>
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				<category><![CDATA[au chocolat]]></category>
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		<description><![CDATA[Il paraît que les garçons naissent dans les choux, et les filles dans les roses. Quant aux idées de recettes, chez moi, elles naissent souvent dans les trains&#8230; Puisque je n&#8217;ai généralement pas grand-chose sous la main pour m&#8217;occuper &#8211; au hasard, un magazine de cuisine &#8211; je passe plus de temps sur chaque encart, chaque photo, et je laisse vagabonder mes idées. Il n&#8217;y a pas très longtemps, absorbée par cette tâche, j&#8217;ai vu la mention d&#8217;une &#171;&#160;bûche de Noël au thé matcha&#160;&#187;, et depuis, je n&#8217;ai pas pu me l&#8217;enlever de la tête. Sauf que&#8230; Je n&#8217;ai jamais réussi un gâteau roulé de ma vie. Les quelques essais&#8230; <div id="readmore"><a href="http://www.cleacuisine.fr/gateaux/buches-au-sesame-noir-et-the-matcha/">Lire la suite...</a></div>]]></description>
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		<title>Sablés et pannacotta au sésame noir</title>
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		<pubDate>Wed, 21 Mar 2007 07:00:00 +0000</pubDate>
		<dc:creator>clea</dc:creator>
				<category><![CDATA[biscuits, cookies]]></category>
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		<description><![CDATA[Je n&#8217;ai pas le talent de Mercotte pour inventer toutes sortes de variations autour d&#8217;un aliment ou d&#8217;une préparation. Mais j&#8217;aime bien m&#8217;essayer, de temps à temps, à l&#8217;art de décliner une saveur en particulier. Surtout quand il s&#8217;agit du sésame noir, l&#8217;une de mes plus grandes addictions gustatives ! La première fois que j&#8217;ai tartiné de la crème de sésame noir sur une tranche de pain de mie japonais (qui se présente sous forme de tranches absolument énormes, je ne sais pas du tout pourquoi &#8211; précision utile aux non-initiés), je m&#8217;en souviens encore&#8230; Mes yeux se sont ouverts tout grand lorsque mes papilles ont rencontré cette saveur si&#8230; <div id="readmore"><a href="http://www.cleacuisine.fr/biscuits-cookies/variations-autour-du-s-same-noir/">Lire la suite...</a></div>]]></description>
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		<title>Truffes au sésame noir</title>
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		<pubDate>Sun, 24 Dec 2006 16:21:00 +0000</pubDate>
		<dc:creator>clea</dc:creator>
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		<description><![CDATA[Initialement, j&#8217;avais prévu de vous montrer aujourd&#8217;hui de somptueux macarons, résultat de mon activité d&#8217;hier&#8230; Mais tout compte fait, ils sont tellement ratés vous en avez déjà tellement vu sur les autres blogs, que je me suis ravisée ! Et puis finalement ce que je préfère, moi, dans les macarons, c&#8217;est les ganaches&#8230; Pas vous ? J&#8217;ai récupéré celles qu&#8217;il me restait suite au désastre macaronnage d&#8217;hier, et j&#8217;en ai fait des petits desserts de Noël tout simples : des truffes au sésame noir et des petites verrines de framboises à la ganache passion. Mium ! Moi qui n&#8217;avais pas d&#8217;idée de dessert pour ce soir, me voilà comblée&#8230;! Truffes&#8230; <div id="readmore"><a href="http://www.cleacuisine.fr/autres-desserts/truffes-au-sesame-noir/">Lire la suite...</a></div>]]></description>
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		<title>Tamago</title>
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		<pubDate>Wed, 20 Jul 2005 15:55:00 +0000</pubDate>
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		<description><![CDATA[Regardez ce que la poule de Pâques m&#8217;a apporté en ce 21 juillet : Un oeuf ! Mais de quoi ? Je suis sure que vous allez trouver, alors à vos claviers !]]></description>
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		<title>Pudding de lait de soja à  l&#8217;arrow-root et crème de sésame noir</title>
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		<pubDate>Sun, 19 Jun 2005 07:42:00 +0000</pubDate>
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				<category><![CDATA[desserts japonais]]></category>
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		<category><![CDATA[sésame noir]]></category>

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		<description><![CDATA[Après notre déjeuner au restau bio &#171;&#160;Les raisins des champs&#160;&#187;, je mourrais d&#8217;envie de refaire dans ma cuisine un dessert que j&#8217;ai trouvé délicieux (et qui avait laissé nombre d&#8217;entre vous perplexes sur la photo !), une sorte de pudding à base de lait de soja et d&#8217;arrow-root. La consistance était plus moelleuse que pour un dessert à la gélatine ou à l&#8217;agar-agar, et le goût du lait de soja ressortait divinement bien. Le tout me faisait penser un peu à un far breton. Mais je sens qu&#8217;une question vous brûle les lèvres : qu&#8217;est-ce que l&#8217;arrow-root ? Il s&#8217;agit de fécule brute extraite des rhizomes ou des bulbes de&#8230; <div id="readmore"><a href="http://www.cleacuisine.fr/desserts-japonais/pudding-de-lait-de-soja-l-arrow-root-et-cr-me-de-s-same-noir/">Lire la suite...</a></div>]]></description>
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		<title>Un Japon cuit à  point</title>
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		<pubDate>Sat, 30 Apr 2005 21:04:00 +0000</pubDate>
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				<category><![CDATA[Lectures gourmandes]]></category>
		<category><![CDATA[pains et viennoiseries]]></category>
		<category><![CDATA[sésame noir]]></category>

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		<description><![CDATA[Il y a quelques temps j&#8217;ai découvert un manga très intéressant : &#171;&#160;Yakitate Japan&#160;&#187;, littéralement : &#171;&#160;Un Japon cuit à point&#160;&#187;. Ceci n&#8217;est pas totalement hors sujet, car le héros de l&#8217;histoire, Azuma Kazuma, un jeune garçon de 16 ans, s&#8217;est fixé un but dans la vie : fabriquer l&#8217;ultime pain japonais, un pain digne du pays du soleil levant et dont le goût s&#8217;accorderait avec les saveurs japonaises traditionnelles, comme celle du miso ou du natto. Un réel défi quand on voit quel type de pain on trouve au Japon ! Du pain &#171;&#160;imitation française&#160;&#187; dans les boulangeries, à savoir une sorte de baguette molle et sucrée, ou du&#8230; <div id="readmore"><a href="http://www.cleacuisine.fr/lectures-gourmandes/un-japon-cuit-point/">Lire la suite...</a></div>]]></description>
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		<title>P&#8217;tit dej genki</title>
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		<pubDate>Sun, 24 Apr 2005 06:42:00 +0000</pubDate>
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		<category><![CDATA[flocon d'avoine]]></category>
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		<description><![CDATA[&#171;&#160;Genki&#160;&#187; (prononcer [guenki]) : en forme, en bonne santé. Salutation matinale : &#171;&#160;o-genki desu ka?&#160;&#187; (vous allez bien ?). Il y a deux jours, j&#8217;avais imaginé un petit-déjeuner très genki, justement : des flocons d&#8217;avoine aux pruneaux, au lait de soja et au sésame noir. Avec un petit-déjeuner pareil, on est genki pour la journée, voire plus ! Les flocons d&#8217;avoine nous apportent des protéines, des glucides et du &#171;&#160;bon&#160;&#187; gras, le lait de soja ne contient aucun cholestérol contrairement au lait de vache, et enfin les pruneaux et le sésame noir sont là pour donner du gout, de la couleur, et faciliter la digestion. C&#8217;est un petit-dej très complet,&#8230; <div id="readmore"><a href="http://www.cleacuisine.fr/autres-desserts/p-tit-dej-genki/">Lire la suite...</a></div>]]></description>
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		<title>Les aliments qui rendent belle</title>
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		<pubDate>Tue, 19 Apr 2005 14:39:00 +0000</pubDate>
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		<description><![CDATA[Les Japonais ont des croyances très ancrées en certains aliments &#8211; comme tous les peuples d&#8217;ailleurs, l&#8217;alimentation étant certainement le domaine dans lequel la pensée magique s&#8217;exprime le mieux (il suffit de voir les Français et leur verre de vin rouge !). Ainsi, il existe une catégorie d&#8217;aliments &#171;&#160;santé&#160;&#187;, &#171;&#160;bons pour le corps&#160;&#187;, sur lesquels toute Japonaise normalement constituée se précipitera en cas de coup de pompe ou de baisse de forme (liste lue et approuvée par mes collègues de bureau japonaises !). 1) Les produits à base de soja La graine de soja n&#8217;a jamais été aussi populaire au pays du soleil levant. Le kanji qui la représente (å¤§è±†)&#8230; <div id="readmore"><a href="http://www.cleacuisine.fr/sur-le-japon/les-aliments-qui-rendent-belle/">Lire la suite...</a></div>]]></description>
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		<title>Kurogoma kurimu</title>
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		<pubDate>Tue, 15 Mar 2005 09:04:00 +0000</pubDate>
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		<description><![CDATA[Aujourd&#8217;hui je vais vous presenter mon autre amie du petit-dejeuner (celle du week-end, quand le natto fait greve) : la creme de sesame noir au miel. Comme son nom l&#8217;indique, elle contient (je lis l&#8217;etiquette dans l&#8217;ordre) : du sesame noir, de la graisse vegetale (contient notamment du soja), du miel et du sel. Ouf, elle est pas trop trafiquee (j&#8217;ai eu peur parce que finalement c&#8217;est la premiere fois que je fais l&#8217;effort de lire les ingredients &#8211; il faut dire que le Japonais au saut du lit, ca a son charme, mais ca depend des matins&#8230;). Elle est delicieuse tartinee sur du pain, bien sur (si seulement ca&#8230; <div id="readmore"><a href="http://www.cleacuisine.fr/sur-le-japon/kurogoma-kurimu/">Lire la suite...</a></div>]]></description>
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