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	<title>Clea Cuisine &#187; purée de noisette</title>
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		<title>Crème veloutée de pommes et noisettes</title>
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		<pubDate>Thu, 22 Oct 2009 04:40:44 +0000</pubDate>
		<dc:creator>clea</dc:creator>
				<category><![CDATA[autres desserts]]></category>
		<category><![CDATA[purée de noisette]]></category>

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		<description><![CDATA[Il y a quelques temps, je redécouvrais avec bonheur les premières pommes de l&#8217;automne. Ma maman, chez qui j&#8217;étais réfugiée pendant plus d&#8217;un mois et demi, a, comme elle dit, &#171;&#160;repris le rythme des pommes&#160;&#187; : elle en coupe quelques unes en lamelles avant de passer à table, et elle les laisse fondre dans un faitout avec un couvercle, à feu très doux, pendant qu&#8217;on attaque le repas. Quelques minutes plus tard, à l&#8217;heure du dessert, elles sont chaudes et fondantes, un vrai régal ! Quand il en reste, si on ne les consomme pas telles quelles, je cherche souvent un moyen de les recycler. Mixées en compote veloutée avec&#8230; <div id="readmore"><a href="http://www.cleacuisine.fr/autres-desserts/creme-veloutee-de-pommes-et-noisettes/">Lire la suite...</a></div>]]></description>
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		<title>Prunes en croûte biscuitée</title>
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		<pubDate>Fri, 04 Sep 2009 05:34:02 +0000</pubDate>
		<dc:creator>clea</dc:creator>
				<category><![CDATA[crumbles]]></category>
		<category><![CDATA[purée de noisette]]></category>

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		<description><![CDATA[Je sais pas vous, mais je suis nulle en prunes. En ce moment, on nous en donne des paniers entiers, les amis téléphonent pour qu&#8217;on viennent escalader leur prunier, on en a plein la cuisine, mais je suis incapable de vous dire de quelle variété il s&#8217;agit. Les mirabelles se confondent avec les reines-claudes, les grosses prunes violettes côtoient joyeusement les pruneaux, et l&#8217;important, c&#8217;est que c&#8217;est bon. Je n&#8217;hésite donc pas à les mélanger pour les entarter, en faire des crumbles ou de simples compotes. Pour changer un peu, j&#8217;ai voulu faire un dessert qui ne soit ni vraiment un crumble, ni forcément un gâteau. J&#8217;ai rempli un plat&#8230; <div id="readmore"><a href="http://www.cleacuisine.fr/crumbles/prunes-en-croute-biscuitee/">Lire la suite...</a></div>]]></description>
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		<title>Spirales gourmandes aux amandes et noisettes</title>
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		<pubDate>Tue, 11 Nov 2008 12:17:25 +0000</pubDate>
		<dc:creator>clea</dc:creator>
				<category><![CDATA[pains et viennoiseries]]></category>
		<category><![CDATA[purée d'amande]]></category>
		<category><![CDATA[purée de noisette]]></category>

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		<description><![CDATA[Un jour férié, des placards un poil dégarnis, et une envie de petite chose un peu briochée, au goût d&#8217;amande et de noisette&#8230; L&#8217;envie initiale était celle d&#8217;une belle brioche à la mie moelleuse. Mais voilà : sans farine blanche, sans levure de boulanger (ni levain d&#8217;ailleurs), et sans huile (plus d&#8217;huile, c&#8217;est dire si on était désemparé&#8230;), c&#8217;était point trop possible. Heureusement, je me suis souvenue des exquises bouchées spiralées de Marie, des bouchées au tahin et aux noix, que j&#8217;avais faites avec de la farine bise (T80), et de la poudre à lever (celle que l&#8217;on utilise pour les gâteaux). Sauvée, j&#8217;étais ! Il m&#8217;a suffi de remplacer&#8230; <div id="readmore"><a href="http://www.cleacuisine.fr/pains-et-viennoiseries/spirales-gourmandes-aux-amandes-et-noisettes/">Lire la suite...</a></div>]]></description>
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		<title>Glace toute douce chocolat noisette</title>
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		<pubDate>Tue, 02 Sep 2008 05:00:09 +0000</pubDate>
		<dc:creator>clea</dc:creator>
				<category><![CDATA[au chocolat]]></category>
		<category><![CDATA[glaces et sorbets]]></category>
		<category><![CDATA[purée de noisette]]></category>
		<category><![CDATA[tofu]]></category>

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		<description><![CDATA[L&#8217;un de mes souvenirs de ces vacances 2008 demeurera sans doute cette fin d&#8217;après-midi caniculaire, lorsque je me suis débattue pendant de longues minutes avec une sorbetière. De ce combat, je suis sortie, un rouleau de scotch et quelques hurlements plus tard, couverte de crème chocolatée, bonne pour une séance de ménage et une douche. La morale de l&#8217;histoire : si vous achetez une sorbetière, choisissez un modèle avec une ouverture (l&#8217;endroit par lequel on verse la préparation) la plus grande possible, sous peine de ne pas arriver à faire passer une préparation trop épaisse et de vous retrouver avec un bloc de glace qui bloque les pales au bout&#8230; <div id="readmore"><a href="http://www.cleacuisine.fr/au-chocolat/glace-toute-douce-chocolat-noisette/">Lire la suite...</a></div>]]></description>
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		<title>Madeleines à la purée de noisette</title>
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		<pubDate>Tue, 01 Apr 2008 06:00:34 +0000</pubDate>
		<dc:creator>clea</dc:creator>
				<category><![CDATA[petits gâteaux]]></category>
		<category><![CDATA[purée de noisette]]></category>

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		<description><![CDATA[Lorsque j&#8217;ai publié le lien vers la recette d&#8217;Estérelle, de délicieuses madeleines au miel, à la fleur d&#8217;oranger et au beurre salé, quelques voix se sont élevées pour me demander des madeleines&#8230; sans beurre. Dont acte. Mais attention ! A mon très humble avis, des madeleines sans beurre, ce ne sont plus vraiment des madeleines&#8230; C&#8217;est un peu comme le quatre-quart ou le palet breton : c&#8217;est un bon beurre (salé) qui leur donne ce goût si inimitable. Et du coup, j&#8217;en fais très peu souvent. Alors voici, pour les madeleines du quotidien, une version bien allégée en cholestérol et 100% noisettes ! Cette base de pâte est d&#8217;ailleurs exploitable&#8230; <div id="readmore"><a href="http://www.cleacuisine.fr/petits-gateaux/madeleines-puree-noisette/">Lire la suite...</a></div>]]></description>
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		<title>Comment utiliser les purées d&#8217;oléagineux</title>
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		<pubDate>Fri, 14 Mar 2008 05:00:02 +0000</pubDate>
		<dc:creator>clea</dc:creator>
				<category><![CDATA[bio basiques]]></category>
		<category><![CDATA[Dossiers produits]]></category>
		<category><![CDATA[purée d'amande]]></category>
		<category><![CDATA[purée de cacahuètes]]></category>
		<category><![CDATA[purée de noisette]]></category>
		<category><![CDATA[purée de noix de cajou]]></category>
		<category><![CDATA[purée de sésame]]></category>

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		<description><![CDATA[Les petites &#171;&#160;récap&#8217;&#160;&#187; sont bien utiles, me semble-t-il, pour faire le point sur certains ingrédients ou certaines façons de procéder. Elles permettent de grouper un peu les réponses à de nombreuses questions que je reçois et de clarifier le tout ! Certains lecteurs m&#8217;ont demandé de lister les différentes purées d&#8217;oléagineux et leurs utilisations. J&#8217;espère que cela sera utile à nombre d&#8217;entre vous ! En règle générale, il faut savoir que les purées d&#8217;oléagineux sont riches en matières grasses (comme leur nom l&#8217;indique !), mais qu&#8217;il s&#8217;agit de matières grasses en majorité polyinsaturées, ce qui signifie que non seulement elles ne sont pas néfastes à la santé, mais en plus&#8230; <div id="readmore"><a href="http://www.cleacuisine.fr/dossiers-produits/purees-oleagineux/">Lire la suite...</a></div>]]></description>
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		<title>Gâteaux à la crème de noisettes et aux fruits de fin d&#8217;été</title>
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		<pubDate>Sun, 19 Aug 2007 07:00:00 +0000</pubDate>
		<dc:creator>clea</dc:creator>
				<category><![CDATA[petits gâteaux]]></category>
		<category><![CDATA[purée de noisette]]></category>

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		<description><![CDATA[Demain, c&#8217;est la rentrée&#8230; &#171;&#160;ma&#160;&#187; rentrée en tout cas ! Je m&#8217;apprête à quitter fébrilement mes vacances, mes si longues, mes si chères vacances, pour me glisser à nouveau dans le train-train quotidien&#8230; Comme Marcel dans &#171;&#160;La gloire de mon père&#160;&#187;, si triste de quitter sa bastide des collines, je clos petit à petit le chapitre de mon été. Aujourd&#8217;hui, chaque chose que j&#8217;effectue sent &#171;&#160;la der des der&#160;&#187; : dernier petit-déj des vacances, dernière balade en montagne, dernière partie de bowling virtuel, dernier petit tour dans le jardin pour vérifier si des fois, il ne resterait pas une dernière framboise&#8230; Chaque fois, mon ventre se serre un peu plus&#8230; <div id="readmore"><a href="http://www.cleacuisine.fr/petits-gateaux/la-rentr-e/">Lire la suite...</a></div>]]></description>
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		<title>Biscuits aux figues, dattes et abricots</title>
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		<pubDate>Sun, 08 Apr 2007 07:00:00 +0000</pubDate>
		<dc:creator>clea</dc:creator>
				<category><![CDATA[biscuits, cookies]]></category>
		<category><![CDATA[purée de noisette]]></category>

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		<description><![CDATA[Joyeuses Pâques à tous ! Ici, on a commencé la matinée par une chasse au trésor ! De devinette en devinette, chacun a cherché son butin dans toute la maison, en passant par le jardin. Au moins, les petits oeufs Valrhona que j&#8217;avais achetés pour l&#8217;occasion ont été amplement mérités ! [Parenthèse : pour ma part, j'ai déjà largement eu ma dose de chocolat pour cette année - exceptionnelle, s'il en est - et ma maman a fait l'excellent choix de m'offrir à la place des conserves La Belle Iloise spéciales apéros gourmands ! Merci maman !]. Comme vous pouvez vous en douter, chez Clea on n&#8217;est pas spécialement branché&#8230; <div id="readmore"><a href="http://www.cleacuisine.fr/biscuits-cookies/joyeuses-paques/">Lire la suite...</a></div>]]></description>
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		<title>Petite crème au café</title>
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		<pubDate>Thu, 02 Nov 2006 08:00:00 +0000</pubDate>
		<dc:creator>clea</dc:creator>
				<category><![CDATA[crèmes desserts]]></category>
		<category><![CDATA[agar-agar]]></category>
		<category><![CDATA[purée de noisette]]></category>
		<category><![CDATA[tofu]]></category>

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		<description><![CDATA[Attrapez le livre le plus proche, allez à la page 18 et écrivez la 4e ligne : Ca va pas, il faudrait que je déballe mes cartons, en plus ?? Quelle est la dernière chose que vous ayez regardée à la télévision ? D&#38;CO, samedi à 13h sur M6. A défaut de pouvoir décorer mon propre appartement &#8211; puisque je vais le quitter dans 2 mois et demi &#8211; je zieutte ceux des autres en me tortilllant de rage ! Sans vérifier, devinez quelle heure il est ? 17h30 Vérifiez, il est ? 17h14 Quel bruit entendez-vous à part celui de l&#8217;ordinateur ? Le bruit qui me rend folle depuis&#8230; <div id="readmore"><a href="http://www.cleacuisine.fr/cremes-desserts/questionnaire-farfelu-et-petite-creme-au-cafe/">Lire la suite...</a></div>]]></description>
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