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	<title>Clea Cuisine &#187; pain maison</title>
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		<title>Le pain au levain naturel maison</title>
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		<pubDate>Mon, 23 Mar 2009 05:28:39 +0000</pubDate>
		<dc:creator>clea</dc:creator>
				<category><![CDATA[bio basiques]]></category>
		<category><![CDATA[Dossiers produits]]></category>
		<category><![CDATA[pains et viennoiseries]]></category>
		<category><![CDATA[pain maison]]></category>

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		<description><![CDATA[Depuis les tout premiers posts que j&#8217;avais écrits sur le sujet il y a plus de trois ans (oups, en fouillant dans les archives je me rends compte que j&#8217;ai raté l&#8217;anniversaire des 4 ans de ce blog le 12 mars ! Pardon, le blog !!), ma manière de faire le pain a beaucoup évolué. Première étape : heureuse propriétaire d&#8217;une machine à pain flambant neuve, je fais mon pain intégralement dedans. Au début, ayant lu consciencieusement le manuel, je me crois même obligée d&#8217;acheter de la levure en granulés et de mettre pas mal de farine blanche. Puis, petit à petit, je réalise que je peux utiliser du levain&#8230; <div id="readmore"><a href="http://www.cleacuisine.fr/pains-et-viennoiseries/le-pain-au-levain-naturel-maison/">Lire la suite...</a></div>]]></description>
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		<title>Pain Cocotte</title>
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		<pubDate>Mon, 19 Jan 2009 05:38:21 +0000</pubDate>
		<dc:creator>clea</dc:creator>
				<category><![CDATA[Lectures gourmandes]]></category>
		<category><![CDATA[pains et viennoiseries]]></category>
		<category><![CDATA[pain maison]]></category>

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		<description><![CDATA[C&#8217;est la dernière petite nouveauté des éditions La Plage : un petit livre consacré à une méthode bien particulière pour faire son pain : la cuisson dans une cocotte en fonte ! Ce joli livre écrit par Nathalie Nagy-Kochmann présente 20 recettes de pains et de brioches utilisant des ingrédients bio. Nul besoin de robot ou de machine à pain : le pétrissage à la main est très bien expliqué. Seul accessoire indispensable : une cocotte ! Si vous n&#8217;en avez pas dans vos placards, parlez-en à votre mère ou à votre grand-mère&#8230; Mon petit doigt me dit que vous allez en trouver une ! Cette méthode de cuisson permet&#8230; <div id="readmore"><a href="http://www.cleacuisine.fr/lectures-gourmandes/pain-cocotte/">Lire la suite...</a></div>]]></description>
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		<title>Du pain, mie canadienne</title>
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		<pubDate>Wed, 10 Dec 2008 09:16:05 +0000</pubDate>
		<dc:creator>clea</dc:creator>
				<category><![CDATA[pains et viennoiseries]]></category>
		<category><![CDATA[pain maison]]></category>

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		<description><![CDATA[Tous les ans, le bourdonnement de la blogosphère et des grandes enseignes autour de la préparation des &#171;&#160;repas de fêtes&#160;&#187; me lasse assez vite &#8211; en général, à partir du 20 décembre, j&#8217;ai vu tellement de photos de &#171;&#160;plats de fêtes&#160;&#187; que je n&#8217;ai même plus le courage d&#8217;en cuisiner un pour moi&#8230; Mais cette année, on bat des records : on n&#8217;est même pas mi-décembre, et j&#8217;en ai déjà marre ! Aucune envie d&#8217;imaginer &#171;&#160;mon&#160;&#187; repas de fête, ni même de répondre à ceux qui me demandent comment mettre au point un menu de fêtes bio et/ou végétarien, un tant soit peu original. Facile : chaque année, je reprends&#8230; <div id="readmore"><a href="http://www.cleacuisine.fr/pains-et-viennoiseries/du-pain-mie-canadienne/">Lire la suite...</a></div>]]></description>
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		<title>Petits pains au fromage et aux noisettes</title>
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		<pubDate>Mon, 15 Sep 2008 06:36:19 +0000</pubDate>
		<dc:creator>clea</dc:creator>
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		<category><![CDATA[pain maison]]></category>

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		<description><![CDATA[Après m&#8217;être débattue pendant des mois avec ma machine à pain, je réussis enfin, depuis un an environ, à obtenir exactement le pain que je désire. J&#8217;ai définitivement arrêté de cuire le pain dans la machine, me contentant de l&#8217;utiliser pour le pétrissage et la première levée. J&#8217;ai aussi arrêté la levure de boulanger en sachet, pour lui préférer le levain déshydraté. Je trouve le pain beaucoup plus savoureux sans levure, et la consistance me paraît également différente. D&#8217;autant que faire un pain bio avec de la levure pas bio, je trouvais que ça manquait quelque peu de logique&#8230; Côté farine, mon pain de base est moitié farine de blé&#8230; <div id="readmore"><a href="http://www.cleacuisine.fr/pains-et-viennoiseries/petits-pain-au-fromage-et-aux-noisettes/">Lire la suite...</a></div>]]></description>
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		<title>Petits pains bio rapides pour goûter sain</title>
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		<pubDate>Wed, 27 Feb 2008 05:00:18 +0000</pubDate>
		<dc:creator>clea</dc:creator>
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		<category><![CDATA[pour les petits]]></category>
		<category><![CDATA[pain maison]]></category>

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		<description><![CDATA[C&#8217;est mercredi, jour du goûter&#8230; Ou bien, si vous êtes comme moi, c&#8217;est tout les jours le jour du goûter, et tous les jours, vous grignotez à peu près la même chose ! C&#8217;est quoi vous, votre goûter ? Yaourt, pomme, biscuits aux céréales ? Moi je tombe généralement dans le paquet de biscuits Biosoleil aux flocons d&#8217;avoine, aux algues ou au sésame. Pour ceux qui ne connaissent pas, ce sont typiquement ce qu&#8217;on pourrait appeler des biscuits pour chien, à ceci près qu&#8217;ils ne contiennent pas de bouillon de volaille ! En gros, ils sont sans sucre, sans beurre, sans oeuf&#8230; C&#8217;est du brut : farine de céréales, huile&#8230; <div id="readmore"><a href="http://www.cleacuisine.fr/pains-et-viennoiseries/petits-pains-bio-rapides-pour-gouter-sain/">Lire la suite...</a></div>]]></description>
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		<title>Pains gourmands : 30 recettes pour toutes les occasions, by Anne Lataillade</title>
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		<pubDate>Tue, 12 Feb 2008 05:45:28 +0000</pubDate>
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		<category><![CDATA[pain maison]]></category>

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		<description><![CDATA[Depuis quelques temps, il m&#8217;arrive d&#8217;ouvrir ma boîte aux lettres et d&#8217;y trouver le livre d&#8217;une copine &#8211; conséquence du fait que mes copines sont fantastiques et pleines de talent ! Le fait est que cela me ravit toujours autant à chaque fois. Découvrir un nouveau livre de cuisine, en soi, c&#8217;est toujours un plaisir. Mais lorsque le livre est écrit par quelqu&#8217;un que vous connaissez très bien, que vous aimez, une vraie copine pas uniquement virtuelle, alors là, c&#8217;est plus qu&#8217;un plaisir&#8230; Car en le lisant, je me plais à retrouver des anecdotes sur telle ou telle recette, tel ou tel ingrédient, ou bien je me dis que sur&#8230; <div id="readmore"><a href="http://www.cleacuisine.fr/lectures-gourmandes/pains-gourmands/">Lire la suite...</a></div>]]></description>
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		<title>Petits pains aux algues et au citron</title>
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		<pubDate>Wed, 19 Dec 2007 08:00:08 +0000</pubDate>
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		<description><![CDATA[Je ne sais plus bien comment est née cette envie de faire des petits pains frais et iodés, au citron et aux algues. Je crois bien que j&#8217;en ai rêvé, un soir juste avant de m&#8217;endormir&#8230; Les bloggeuses ont parfois des moeurs bizarres ! A l&#8217;heure où d&#8217;autres comptent les moutons ou rêvent déjà au prince charmant, il m&#8217;arrive souvent d&#8217;avoir des idées de recettes&#8230; Bien entendu, je suis beaucoup trop flemmarde pour me relever et les noter dans le petit carnet bleu déchiqueté qui trône au fond de mon (magnifique) sac à main (cadeau de Noël avant l&#8217;heure !) à cet effet. Je m&#8217;efforce donc de ne pas sombrer&#8230; <div id="readmore"><a href="http://www.cleacuisine.fr/pains-et-viennoiseries/petits-pains-algues-citron/">Lire la suite...</a></div>]]></description>
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		<title>Petits pains bio : une recette, plein de possibilités !</title>
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		<pubDate>Wed, 06 Dec 2006 07:00:00 +0000</pubDate>
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		<description><![CDATA[Ces temps-ci, j&#8217;ai fait pas mal de choses qui ne me ressemblent pas. Premièrement, je me suis mise aux macarons, par simple curiosité, et j&#8217;ai été littéralement conquise par les explications, la technique et le résultat obtenu avec mon professeur. Du coup, j&#8217;ai commandé sur Patiwizz tout ce qui me manquait, et notamment des colorants pas beaux ni bio du tout ! Mais voilà , j&#8217;avais décidé que quelques fournées de macarons pourraient constituer de jolis cadeaux de Noël pour des proches et des amis, alors faut c&#8217;qu&#8217;y faut !&#8230; Autre chose qui ne me ressemblait pas : acheter et utiliser de la levure de boulanger fraîche* ! En effet,&#8230; <div id="readmore"><a href="http://www.cleacuisine.fr/pains-et-viennoiseries/petits-pains-bio-une-recette-plein-de-possibilit-s/">Lire la suite...</a></div>]]></description>
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		<title>Farine Bio VS Farine Francine dans ma MAP</title>
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		<pubDate>Thu, 08 Jun 2006 06:52:00 +0000</pubDate>
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		<description><![CDATA[Longtemps, j&#8217;ai rêvé de faire moi-même mon pain. Histoire de le faire bio sans avoir à l&#8217;acheter la peau des fesses au magasin bio, et aussi pour pouvoir y mettre tout ce qui me passerait par la tête. Quand j&#8217;ai eu ma machine à pain (MAP, pour les intimes), j&#8217;ai donc couru au magasin bio m&#8217;approvisionner en farines complètes, semi-complètes, ultra-complètes, multicéréales et tout le toutim. Hélas, trois fois hélas, j&#8217;ai obtenu en guise de pain une galette raplapla très compacte. J&#8217;ai donc feuilleté compulsivement le mode d&#8217;emploi de ma MAP (une Kenwood, toujours pour les intimes), qui me conseillait l&#8217;achat de farine blanche &#171;&#160;spéciale pain&#160;&#187; pour servir de base&#8230; <div id="readmore"><a href="http://www.cleacuisine.fr/pains-et-viennoiseries/farine-bio-vs-farine-francine-dans-ma-map/">Lire la suite...</a></div>]]></description>
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		<title>Le pain cajou &#8211; Ma MAP et moi</title>
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		<pubDate>Mon, 17 Apr 2006 06:26:00 +0000</pubDate>
		<dc:creator>clea</dc:creator>
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		<description><![CDATA[J&#8217;ai de drôles d&#8217;habitudes avec ma MAP&#8230; Après avoir passé une nuit à ne pas dormir à cause de ses ronronnements (tout ça dans la bête idée d&#8217;avoir du pain frais le matin !), j&#8217;ai pris l&#8217;habitude de la programmer pour qu&#8217;elle fonctionne exclusivement quand je ne suis pas là . Ce qui me permet (1) de ne pas l&#8217;entendre !, (2) de ne pas provoquer de coupure de courant dans mon appart parce que j&#8217;aurais branché la bouilloire en même temps, et (3) de suivre l&#8217;odeur de pain bien chaud depuis le hall de mon immeuble jusqu&#8217;à chez moi en rentrant du travail. Tout cela nécessite un peu d&#8217;organisation,&#8230; <div id="readmore"><a href="http://www.cleacuisine.fr/pains-et-viennoiseries/le-pain-cajou-ma-map-et-moi/">Lire la suite...</a></div>]]></description>
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