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	<title>Clea Cuisine &#187; miso</title>
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		<title>Seitan misoyaki au sésame et aux mange-tout</title>
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		<pubDate>Mon, 26 May 2008 05:00:10 +0000</pubDate>
		<dc:creator>clea</dc:creator>
				<category><![CDATA[tofu, tempeh, seitan]]></category>
		<category><![CDATA[miso]]></category>
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		<description><![CDATA[Comme je vous le disais en début de semaine dernière, depuis mon retour du Japon, je fais une bonne cure de légumes frais, à commencer par les nombreux pois, haricots verts ou mange-tout dont le printemps nous a fait cadeau. J&#8217;ai toujours un énorme doute en achetant des mange-tout : comment est-ce que je vais cuisiner ça ?? Généralement, ils finissent dans un risotto végétal ou bien sautés au wok en compagnie d&#8217;autres légumes à cuisson express (poivron, champignon&#8230;). Cette fois-ci, j&#8217;ai repensé à la recette de seitan misoyaki que j&#8217;ai mise au point pour mon livre Cuisiner les ingrédients japonais. &#171;&#160;Misoyaki&#160;&#187; signifie &#171;&#160;cuit au miso&#160;&#187;. Il s&#8217;agit d&#8217;une méthode&#8230; <div id="readmore"><a href="http://www.cleacuisine.fr/tofu-tempeh-seitan/seitan-misoyaki-au-sesame-et-aux-mange-tout/">Lire la suite...</a></div>]]></description>
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		<title>Tout savoir sur la cuisine japonaise et les produits au soja</title>
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		<pubDate>Thu, 03 Apr 2008 07:05:20 +0000</pubDate>
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		<description><![CDATA[Pour tout comprendre de la cuisine japonaise et savoir enfin distinguer yakitori, okonomiyaki et yakisoba&#8230; Un peu de lecture ! Des extraits de mon livre &#171;&#160;Cuisiner les ingrédients japonais&#160;&#187;dans Sat&#8217;Info Un dossier &#171;&#160;La cuisine japonaise expliquée aux marmitonautes&#160;&#187; Et un dossier consacré aux produits à base de soja : tofu, tempeh, miso&#8230; Avec notamment la recette des yaourts au soja.]]></description>
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		<title>Soupe miso</title>
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		<pubDate>Mon, 17 Mar 2008 06:00:20 +0000</pubDate>
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				<category><![CDATA[plats japonais]]></category>
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		<description><![CDATA[Cela fait bien longtemps que je n&#8217;ai pas proposé de recettes japonaises sur ce blog&#8230; Pour remédier à cela, je déclare donc ouverte la semaine japonaise sur &#171;&#160;Clea cuisine&#160;&#187; ! En guise de hors d&#8217;oeuvre, je vous invite à déguster le dossier sur la cuisine japonaise que j&#8217;ai rédigé pour Marmiton. Vous y trouverez une petite histoire du riz japonais, une démystification du sushi, un descriptif des plats japonais les plus populaires, et un listing des produits japonais à avoir dans votre épicerie perso. Et pour bien commencer, il nous fallait une recette de soupe miso. Celle-ci accompagne tous les repas japonais, à commencer par le petit-déjeuner. Elle est extrêmement&#8230; <div id="readmore"><a href="http://www.cleacuisine.fr/soupes/soupe-miso/">Lire la suite...</a></div>]]></description>
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		<title>Salade tiède de jeunes carottes au miso et aux noix</title>
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		<pubDate>Thu, 18 May 2006 07:05:00 +0000</pubDate>
		<dc:creator>clea</dc:creator>
				<category><![CDATA[salades]]></category>
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		<description><![CDATA[En cuisine comme dans beaucoup d&#8217;autres domaines, je marche par périodes. Le dessin, par exemple : j&#8217;ai besoin d&#8217;avoir une grande disponibilité d&#8217;esprit pour m&#8217;y mettre, du coup ça fait des siècles que j&#8217;ai pas gratouillé. La cuisine, c&#8217;est un peu pareil : j&#8217;ai mes périodes avec listes et mes périodes sans listes. Avec listes, ça donne des week-ends de brainstorming intense d&#8217;où ressort &#171;&#160;la liste des courses pour la semaine&#160;&#187; et &#171;&#160;la liste des recettes à tester le soir&#160;&#187;. Ca, c&#8217;est quand je suis très très en forme ! Mais en ce moment, plein de boulot, plein de choses à penser&#8230; Alors ça donne plutôt, sur le chemin du&#8230; <div id="readmore"><a href="http://www.cleacuisine.fr/salades/tout-se-decide-chez-le-primeur/">Lire la suite...</a></div>]]></description>
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		<title>Sandwich Essène et miso</title>
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		<pubDate>Tue, 04 Apr 2006 07:00:00 +0000</pubDate>
		<dc:creator>clea</dc:creator>
				<category><![CDATA[sandwiches]]></category>
		<category><![CDATA[miso]]></category>

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		<description><![CDATA[Après ce week-end sous le signe du orange, du fruité et du vitaminé, je ne vous apprendrai rien en vous disant que c&#8217;est le printemps ! Or&#8230; Pour les journaux féminins, printemps signifie &#171;&#160;perdre ses kilos pour être belle en maillot&#160;&#187;&#8230; Pour les blogs de cuisine, printemps signifie &#171;&#160;chic, des recettes aux fraises et des herbes fraîches à tout va !&#160;&#187;&#8230; Et pour les &#171;&#160;naturelles&#160;&#187;, printemps signifie surtout &#171;&#160;cure de détox&#160;&#187;. Je vous donne rendez-vous chez La Griotte pour savoir exactement ce que cela signifie, et que j&#8217;adapte à ma façon autour du triptyque : manger plus léger que d&#8217;habitude (pas de matières grasses, pas de viande&#8230;) / boire beaucoup&#8230; <div id="readmore"><a href="http://www.cleacuisine.fr/sandwiches/le-retour-de-la-vengeance-du-meilleur-sandwich-du-monde/">Lire la suite...</a></div>]]></description>
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		<title>Pâté au miso</title>
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		<pubDate>Wed, 23 Mar 2005 16:29:28 +0000</pubDate>
		<dc:creator>clea</dc:creator>
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		<category><![CDATA[miso]]></category>

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		<description><![CDATA[Avec la pizza, on avait préparé des tartines de pâté au miso, en suivant fidèlement la recette de ma maman.  Ce pâté accompagne divinement les tartines bien sûr, mais également les pâtes complètes, délayé dans juste ce qu&#8217;il faut de crème de soja&#8230; Pâté au miso - 3 cuillères à soupe de tahin - 1 cuillère à soupe de miso - 2 cuillères à soupe d&#8217;eau - 1 cuillère à soupe d&#8217;échalote hâchée - persil ou ciboulette Mixer le tout et mettre au frais. C&#8217;est tout !]]></description>
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