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	<title>Clea Cuisine &#187; légumineuses</title>
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		<title>Potée de lentilles vertes aux légumes d&#8217;hiver</title>
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		<pubDate>Mon, 11 Jan 2010 04:28:10 +0000</pubDate>
		<dc:creator>clea</dc:creator>
				<category><![CDATA[plats végétariens]]></category>
		<category><![CDATA[légumineuses]]></category>

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		<description><![CDATA[Quand j&#8217;imaginais mon congé parental, je me voyais mitonner chaque jour de délicieux petits plats rien que pour moi, tandis qu&#8217;émanerait du Babycook une vapeur rassurante et l&#8217;odeur des légumes frais en train de cuire tout doucement. Dans la vraie vie, je vous confirme que la vapeur du Babycook est bien présente (la buée sur mes bocaux en verre est là pour en attester), et que ma petite demoiselle se régale de délicieux légumes frais chaque midi&#8230; Moi, en revanche, j&#8217;ai un quotidien moins glamour que d&#8217;autres, et je me contente bien souvent de quelques crudités rapidement coupées dans une assiette et d&#8217;une céréale chaude*. Et puis parfois, c&#8217;est lundi&#8230; <div id="readmore"><a href="http://www.cleacuisine.fr/plats-vegetariens/potee-de-lentilles-vertes-aux-legumes-dhiver/">Lire la suite...</a></div>]]></description>
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		<title>Timbales de lentilles vertes au saumon fumé</title>
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		<pubDate>Thu, 29 Oct 2009 12:00:50 +0000</pubDate>
		<dc:creator>clea</dc:creator>
				<category><![CDATA[autres plats]]></category>
		<category><![CDATA[légumineuses]]></category>

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		<description><![CDATA[Ces temps-ci, j&#8217;ai ressorti mes envies de petits plats mijotés et de légumineuses. Mes bocaux de pois cassés et de lentilles de toutes les couleurs, flambants neufs, sont très rapidement vidés et aussitôt re-remplis&#8230; L&#8217;une de mes associations favorites, ce sont les lentilles vertes et le saumon fumé (ou le tofu fumé, d&#8217;ailleurs). Je l&#8217;avais déjà expérimentée en salade tiède, la voici en timbale chaude, pour un plat complet qui change. Timbales de lentilles vertes au saumon fumé Pour 4 personnes 2 verres de lentilles vertes 4 tranches de saumon fumé 150g de carottes râpées 4 échalotes 1 c. à soupe de sauce de soja 2 c. à soupe de&#8230; <div id="readmore"><a href="http://www.cleacuisine.fr/autres-plats/timbales-de-lentilles-vertes-au-saumon-fume/">Lire la suite...</a></div>]]></description>
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		<title>Velouté de courgettes et pois cassés</title>
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		<pubDate>Mon, 28 Sep 2009 04:59:38 +0000</pubDate>
		<dc:creator>clea</dc:creator>
				<category><![CDATA[pour les petits]]></category>
		<category><![CDATA[soupes]]></category>
		<category><![CDATA[légumineuses]]></category>

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		<description><![CDATA[Les légumes de fin d&#8217;été sont encore là &#8211; plus pour longtemps&#8230; &#8211; mais l&#8217;envie de soupes en guise du repas du soir, elle, est déjà installée chez nous depuis quelques semaines. Potages légers pour commencer, ils deviennent plus consistants ces jours-ci avec l&#8217;ajout de légumineuses. J&#8217;adore ajouter des lentilles corail ou des pois cassés à mes veloutés de légumes, car ils se défont facilement et leur apportent une consistance très onctueuse. Je les choisis généralement en fonction de la couleur du légume, tout bêtement : carottes et lentilles corail, courgettes et pois cassés&#8230; Mais pourquoi pas carottes, pois cassés et lait de coco aussi, pour changer ? Enfin, indétrônable&#8230; <div id="readmore"><a href="http://www.cleacuisine.fr/soupes/veloute-de-courgettes-et-pois-casses/">Lire la suite...</a></div>]]></description>
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		<title>Savoureuses légumineuses</title>
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		<pubDate>Thu, 08 Jan 2009 05:28:13 +0000</pubDate>
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				<category><![CDATA[autres plats]]></category>
		<category><![CDATA[Dossiers produits]]></category>
		<category><![CDATA[plats végétariens]]></category>
		<category><![CDATA[légumineuses]]></category>

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		<description><![CDATA[A l&#8217;automne dernier, je me suis plongée pour les besoins du Sat&#8217;Info dans un savoureux dossier sur les légumineuses. Aujourd&#8217;hui, il est en ligne sur le site de Satoriz et vous pourrez le lire en cliquant ici. Les recettes : Sauce aux lentilles corail et à la purée de cacahuètes Timbales de lentilles vertes au saumon fumé Soupe de pois cassés au lait de coco Wok de pois chiches aux blettes Bonne lecture ! J&#8217;ai adoré découvrir combien les lentilles corail font des merveilles en version coulis, pour napper des céréales, avec juste ce qu&#8217;il faut de tomates et de purée de cacahuètes. Et j&#8217;ai eu un vrai coup de&#8230; <div id="readmore"><a href="http://www.cleacuisine.fr/autres-plats/savoureuses-legumineuses/">Lire la suite...</a></div>]]></description>
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		<title>Gratin de lentilles corail aux noisettes grillées</title>
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		<pubDate>Wed, 12 Dec 2007 09:00:04 +0000</pubDate>
		<dc:creator>clea</dc:creator>
				<category><![CDATA[gratins]]></category>
		<category><![CDATA[légumineuses]]></category>

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		<description><![CDATA[Je me demande si je ne me suis pas fait piquer par la mouche tsé tsé. En ce moment, je dormirais bien du matin au soir et du soir au matin. J&#8217;ai l&#8217;impression d&#8217;avoir une petite voix près de mon oreille, qui me souffle sans arrêt : &#171;&#160;vos paupières sont lourdes, louuuuuurdes&#8230;&#160;&#187; Ca doit être la neige. Ou le froid. Ou mon diffuseur d&#8217;huiles essentielles qui marche trop bien. En tout cas, rien n&#8217;y a fait : ni le café, ni George Clooney, rien, non, personne. Du coup, je suis partie à la recherche de recettes bourrées d&#8217;énergie pour faire tenir mes paupières debout et de bon gras pour que&#8230; <div id="readmore"><a href="http://www.cleacuisine.fr/gratins/gratin-de-lentilles-corail-aux-noisettes-grillees/">Lire la suite...</a></div>]]></description>
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		<title>Terrine de légumes de Valérie Cupillard</title>
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		<pubDate>Fri, 24 Aug 2007 05:00:00 +0000</pubDate>
		<dc:creator>clea</dc:creator>
				<category><![CDATA[pour les petits]]></category>
		<category><![CDATA[terrines]]></category>
		<category><![CDATA[flocon d'avoine]]></category>
		<category><![CDATA[légumineuses]]></category>

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		<description><![CDATA[Trois bonnes raisons de réaliser cette terrine : 1) Vous avez des placards à vider et, ô joie, il vous reste des flocons de pois cassés (variante : azuki, pois chiches&#8230;) et de riz (variante : quinoa, millet, avoine&#8230;) que vous avez achetés dans un moment d&#8217;égarement total et dont vous ne savez plus que faire&#8230; 2) C&#8217;est la R****** (gros mot signifiant qu&#8217;on reprend l&#8217;école ou le travail, dont la prononciation est interdite en période estivale), vous n&#8217;avez le temps de rien, tout vous agace et vous avez déjà fait des pâtes au beurre trois fois cette semaine&#8230; 3) La terrine est le concept &#171;&#160;fashion food&#160;&#187; du moment. Quoi,&#8230; <div id="readmore"><a href="http://www.cleacuisine.fr/terrines/terrine-de-l-gumes-de-val-rie-cupillard/">Lire la suite...</a></div>]]></description>
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		<title>Tartinade carotte-corail</title>
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		<pubDate>Wed, 22 Aug 2007 07:00:00 +0000</pubDate>
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				<category><![CDATA[tartinades]]></category>
		<category><![CDATA[légumineuses]]></category>

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		<description><![CDATA[Bon, puisqu&#8217;il paraît que c&#8217;est reparti pour un tour&#8230; Il va nous falloir à nouveau remplir les lunchboxes et garnir le frigo de petites choses gourmandes et saines ! En l&#8217;occurrence, en vraie bonne accro des tartinades, je commençais un peu à tourner en rond autour de mon houmous et de mon caviar d&#8217;aubergine. La mousse de betterave de Valérie Cupillard et mes récentes trouvailles à base de tofu soyeux étaient venues égayer un peu le quotidien, mais là j&#8217;avais besoin de changer pour d&#8217;autres textures, d&#8217;autres saveurs&#8230;! La lentille corail* est parfaite pour les soupes, les purées et les gratins, car elle cuit et s&#8217;écrase en un rien de&#8230; <div id="readmore"><a href="http://www.cleacuisine.fr/tartinades/une-tartinade-qui-change/">Lire la suite...</a></div>]]></description>
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		<title>Salade de lentilles vertes et saumon fumé aux pommes de terre tièdes</title>
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		<pubDate>Tue, 27 Mar 2007 08:50:00 +0000</pubDate>
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				<category><![CDATA[salades]]></category>
		<category><![CDATA[légumineuses]]></category>

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		<description><![CDATA[Je vous l&#8217;accorde, c&#8217;est vraiment un titre de recette à rallonge ! Mais on n&#8217;a rien sans rien, et en l&#8217;occurrence cette recette n&#8217;est rien sans le fondant du saumon fumé, ou sans les pommes de terre vapeur encore tièdes&#8230; En ce moment, j&#8217;anticipe le grand ménage de printemps dans ma cuisine, et ce, en tentant de désengorger mes placards. Il y a notamment deux étagères qui me posent un peu problème : celle des produits japonais, et celle des lentilles. Pour les produits japonais, c&#8217;est simple : j&#8217;en achète rarement, car je ne les trouve pour la plupart qu&#8217;à Paris ou à Lyon, et par conséquent je les conserve&#8230; <div id="readmore"><a href="http://www.cleacuisine.fr/salades/salade-de-lentilles-vertes-et-saumon-fum-aux-pommes-de-terre-tiedes/">Lire la suite...</a></div>]]></description>
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		<title>Crème de lentilles corail</title>
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		<pubDate>Sun, 04 Mar 2007 16:45:00 +0000</pubDate>
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				<category><![CDATA[soupes]]></category>
		<category><![CDATA[légumineuses]]></category>

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		<description><![CDATA[Hier, j&#8217;étais en stage chez Valrhôna, où j&#8217;ai fait de délicieux macarons ! J&#8217;ai notamment découvert le macarons menthe (on fait infuser des feuilles de menthe dans la crème qui constitue la base de la ganache Ivoire). J&#8217;ai adoré ! Mais si j&#8217;avais choisi ce stage, c&#8217;était principalement dans le but d&#8217;apprendre des gestes techniques : réussir une ganache, maîtriser la poche à douille&#8230; Pour le coup c&#8217;est réussi, j&#8217;ai même fait des macarons en forme de coeur, si si, c&#8217;est vrai !!! Bon&#8230; Reste maintenant à m&#8217;entraîner pour les réussir toute seule ! C&#8217;est pas encore gagné, ça&#8230; Mais j&#8217;y travaillerai dès que j&#8217;aurai un peu plus de temps,&#8230; <div id="readmore"><a href="http://www.cleacuisine.fr/soupes/macarons-juste-pour-les-yeux-et-creme-de-lentilles-corail-en-vrai/">Lire la suite...</a></div>]]></description>
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		<title>Salade de lentilles blondes au tofu fumé</title>
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		<pubDate>Mon, 22 Jan 2007 16:17:36 +0000</pubDate>
		<dc:creator>clea</dc:creator>
				<category><![CDATA[salades]]></category>
		<category><![CDATA[tofu, tempeh, seitan]]></category>
		<category><![CDATA[légumineuses]]></category>
		<category><![CDATA[tofu]]></category>

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		<description><![CDATA[Salade de lentilles blondes au tofu fumé Pour 4 personnes en accompagnement 1 verre de lentilles blondes 1 morceau d&#8217;algue kombu sèche (facultatif)* 125g de tofu fumé 1 petit bouquet de persil frais haché 2 cuillerées à soupe de levure maltée 2 cuillerées à soupe de sauce de soja 4 cuillerées à soupe d&#8217;huile d&#8217;olive fruitée Cuire les lentilles à feu doux pendant une heure dans un litre d&#8217;eau bouillante, avec l&#8217;algue kombu. Egoutter. Ajouter le tofu coupé en dés et le persil. Mélanger le reste des ingrédients dans un petit ramequin, dans l&#8217;ordre, tout en battant à la fourchette pour émulsionner. Verser la sauce dans les lentilles, mélanger et&#8230; <div id="readmore"><a href="http://www.cleacuisine.fr/salades/salade-de-lentilles-blondes-au-tofu-fume/">Lire la suite...</a></div>]]></description>
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