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	<title>Clea Cuisine &#187; japon</title>
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		<title>Cheesecake &#171;&#160;à la japonaise&#160;&#187; aux fraises et noisettes grillées</title>
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		<pubDate>Thu, 23 Apr 2009 15:47:52 +0000</pubDate>
		<dc:creator>clea</dc:creator>
				<category><![CDATA[cheesecakes]]></category>
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		<description><![CDATA[Lors de mon retour du Japon, je vous avais parlé des cheesecakes à la japonaise, mes préférés&#8230; Contrairement aux cheesecakes à l&#8217;américaine, ils sont assez légers, moins crémeux mais plus fondants, parfois mousseux. Bref, beaucoup moins lourds, tout de même ! Avec les premières fraises gariguettes de la saison, j&#8217;ai eu envie de refaire un de ces cheesecakes. Une chance que la soeur de Ludo nous ait ramené du fromage Philadelphia d&#8217;Allemagne deux semaines plus tôt&#8230; C&#8217;est vraiment l&#8217;idéal, dommage qu&#8217;on le trouve aussi difficilement chez nous. Vous pouvez bien évidemment le remplacer par un autre fromage &#171;&#160;nature à tartiner&#160;&#187;, ou bien du mascarpone, de la ricotta&#8230; Mais moi je&#8230; <div id="readmore"><a href="http://www.cleacuisine.fr/desserts-japonais/cheesecake-a-la-japonaise-aux-fraises-et-noisettes-grillees/">Lire la suite...</a></div>]]></description>
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		<title>Tokyo Sanpo</title>
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		<pubDate>Sat, 18 Apr 2009 05:03:09 +0000</pubDate>
		<dc:creator>clea</dc:creator>
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		<description><![CDATA[Il y a une petite année, je retournais au Japon le temps d&#8217;un trop court séjour&#8230; Et cette année, en ce moment même, plusieurs de mes amis sont en train de voyager au pays du soleil levant, alors que voulez-vous, je fais ma petite séance nostalgie -revival. Et, par la même occasion, un billet &#171;&#160;lecture du week-end&#160;&#187; qui n&#8217;a absolument rien à voir avec la cuisine (mega mea culpa). Le mois dernier, est sorti ceci : Feuilleter C&#8217;est une sorte de journal de bord illustré par Florent, jeune français et dessinateur, exilé au Japon pendant 6 mois pour tenir compagnie à sa dulcinée alors en stage à Tokyo. C&#8217;est Tokyo&#8230; <div id="readmore"><a href="http://www.cleacuisine.fr/sur-le-japon/tokyo-sanpo/">Lire la suite...</a></div>]]></description>
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		<title>Que rapporter du Japon ?</title>
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		<pubDate>Sat, 24 May 2008 05:00:19 +0000</pubDate>
		<dc:creator>clea</dc:creator>
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		<description><![CDATA[J&#8217;ai souvent reçu des messages de personnes partant en voyage au Japon et me demandant quoi ramener&#8230; Il faut dire qu&#8217;au rayon souvenirs, c&#8217;est vraiment l&#8217;embarras du choix ! Paradoxalement (ou pas ?), je n&#8217;ai pas rapporté les mêmes choses après ce voyages de deux semaines qu&#8217;après mes longs séjours de plusieurs mois. Alors, si vous partez au Japon pour une ou deux semaines, voici quelques idées : Les omiyage Au Japon, chaque ville, chaque village, a sa spécialité culinaire ! Il s&#8217;agit souvent de gâteaux à la japonaise, manju ou mochi, généralement fourrés de pâte de haricots azuki sucrée ou bien de purée de patate douce. Leur forme et&#8230; <div id="readmore"><a href="http://www.cleacuisine.fr/sur-le-japon/que-rapporter-du-japon/">Lire la suite...</a></div>]]></description>
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		<title>Instantanés du Japon</title>
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		<pubDate>Fri, 16 May 2008 13:00:08 +0000</pubDate>
		<dc:creator>clea</dc:creator>
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		<title>Escale au Japon</title>
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		<pubDate>Mon, 07 Apr 2008 06:52:37 +0000</pubDate>
		<dc:creator>clea</dc:creator>
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		<description><![CDATA[Aujourd&#8217;hui, un billet un peu particulier : je fais escale au Japon, aux côtés de la Table Monde pour le jeu 1001 escales, et vous propose un petit voyage gustatif dans une rue de Tôkyô&#8230; Faisons escale dans une petite rue japonaise typique&#8230; Les bruits et les odeurs se mêlent pour recréer cette ambiance si particulière, faite des musiques électroniques des passages piétons, des refrains de bienvenue des vendeurs des magasins et des odeurs de viandes grillées. Les thématiques des restaurants sont facilement reconnaissables à leurs devantures, des vitrines garnies de reproduction en plastique de leurs spécialités. Ici et là, on voit se balancer une lanterne rouge marquée du nom&#8230; <div id="readmore"><a href="http://www.cleacuisine.fr/sur-le-japon/escale-au-japon/">Lire la suite...</a></div>]]></description>
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		<title>Clea à Paris, Acte I : Mon Japon A Paris</title>
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		<pubDate>Wed, 19 Apr 2006 06:47:00 +0000</pubDate>
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		<description><![CDATA[Je n&#8217;étais pas très présente sur mon blog ces derniers jours pour répondre à vos commentaires, et pour cause : je m&#8217;étais envolée sur les ailes d&#8217;une cloche pascale, vers le pays du Soleil levant&#8230; Hein ? Mais non, c&#8217;est pas vrai&#8230;! Il faut pas croire tout ce que je vous dis Non, à défaut de cloches, je m&#8217;étais envolée en TGV, et me suis arrêtée Gare de Lyon pour un joli week-end parisien en famille. Mais je me serais tout de même crue au Japon l&#8217;espace de quelques heures, pour une escale pas très loin de Pyramides, du côté de la rue St Anne. L&#8217;occasion pour moi de vous&#8230; <div id="readmore"><a href="http://www.cleacuisine.fr/sur-le-japon/clea-a-paris-mon-japon-a-paris/">Lire la suite...</a></div>]]></description>
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		<title>Cheese-cake à  la japonaise</title>
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		<pubDate>Wed, 14 Sep 2005 07:00:00 +0000</pubDate>
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		<description><![CDATA[Il y a quelques temps, je vous parlais de ma passion pour la tarte au citron, qui n&#8217;a qu&#8217;une égale : ma passion pour le cheese-cake. Mais pas n&#8217;importe comment : ni pâteux, ni étouffe-chrétien, ni farineux&#8230; Non : le seul cheese-cake digne de ce nom doit être crémeux et fondre sous la langue. Pour tout vous avouer, j&#8217;ai découvert le cheese-cake de mes rêves au Japon. Mais pas dans un restaurant haut de gamme ni dans une pâtisserie de luxe, non&#8230; Dans un &#171;&#160;family restaurant&#160;&#187;, soit l&#8217;équivalent de nos cafétérias d&#8217;hypermarchés, un dimanche soir, bien inspirée : Joyfull ! Je vous invite à visiter leur page web pour découvrir&#8230; <div id="readmore"><a href="http://www.cleacuisine.fr/desserts-japonais/cheese-cake-la-japonaise/">Lire la suite...</a></div>]]></description>
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		<title>Sayonara Nihon</title>
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		<pubDate>Thu, 28 Jul 2005 05:00:00 +0000</pubDate>
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		<description><![CDATA[Je m&#8217;en vais&#8230; Ca y est, l&#8217;heure est venue de dire au revoir au Japon. Au revoir les geishas, les sushi qui tournent, les allées et venues sur mon petit vélo, les feux des carrefours qui jouent de la musique. Au revoir le défilé de moines bouddhistes qui font leur yoga sous ma fenêtre tous les mercredis matin, le vendeur de patates grillées qui ne nous oublie pas, même par 40 degrés, et les combini ouverts nuits et jours qui nous sauvent en cas de fringale nocturne. Au revoir les volcans, les tremblements de terre, et les gâteaux cuits dans la vapeur des Enfers&#8230; Je quitte le Japon, mais Clea&#8230; <div id="readmore"><a href="http://www.cleacuisine.fr/sur-le-japon/sayonara-nihon/">Lire la suite...</a></div>]]></description>
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		<title>Shiroshita karei</title>
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		<pubDate>Mon, 25 Jul 2005 06:00:00 +0000</pubDate>
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		<description><![CDATA[Tout a commencé par une invitation&#8230; Une famille d&#8217;amis japonais très chers nous invitait, avec cette petite carte, à aller déguster la spécialité d&#8217;un village de pêcheur non loin d&#8217;ici : le shiroshita karei, dit &#171;&#160;poisson de dessous le château&#160;&#187;. Bien sûr, l&#8217;invitation fut promptement acceptée, et c&#8217;est ainsi que nous nous retrouvâmes devant une minuscule enseigne : celle du restaurant de poisson le plus réputé du village ! Le chef nous accueillit sans chichis. Le restaurant était minuscule, tout juste assez de place pour nous six, assis face au bar. Le chef plongea la main dans l&#8217;aquarium géant qui ornait la pièce, et en sortit un superbe &#171;&#160;karei&#160;&#187; (je&#8230; <div id="readmore"><a href="http://www.cleacuisine.fr/sur-le-japon/shiroshita-karei/">Lire la suite...</a></div>]]></description>
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		<title>Les crêpes expliquées aux Japonaises</title>
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		<pubDate>Fri, 22 Jul 2005 05:00:00 +0000</pubDate>
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		<description><![CDATA[Cela faisait quelques temps que j&#8217;avais promis à mes élèves du séminaire de Français de confectionner des crêpes. C&#8217;est désormais chose faite ! Il m&#8217;a tout d&#8217;abord fallu confectionner la veille une énorme quantité de pâte à crêpes, en quadruplant les proportions de la recette de base (12 oeufs d&#8217;un coup, ça m&#8217;a fait bizarre, moi qui les utilise avec parcimonie !). Puis, avant de commencer la cuisson, j&#8217;ai expliqué à mes japonaises le concept de crêpe&#8230; à la française. En effet, les Japonais connaissent les crêpes, mais selon un concept différent. Pour vous donner une idée, une crêperie japonaise ressemble à ça : Des crêpes en plastique alignées dans&#8230; <div id="readmore"><a href="http://www.cleacuisine.fr/sur-le-japon/les-cr-pes-expliqu-es-aux-japonaises/">Lire la suite...</a></div>]]></description>
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