Les manières de table des Japonais
15 mars 2005 | Catégorie: sur le Japon
Il est bien connu que nos amis japonais sont un peu bizarres… Ils ont plein de petites manieres et de petits interdits, comme par exemple :- On ne plante pas ses baguettes dans le bol de riz ! Non mais quelle idee, c’est comme ca qu’on presente la nourriture aux defunts…- On fait du bruit a table ! Et plus particulierement en slurpant sa soupe ou ses nouilles. Ici, « slurp slurp » se dit « zuru zuru », et il faut bien s’y habituer, car pas de restaurant de soupes aux nouilles sans une demi-douzaine de salarymen qui font zuru zuru en reniflant. Faire zuru zuru permet de refroidir la soupe brulante qu’on se met dans le gosier et c’est egalement un signe qu’on apprecie le plat.
- On ne pioche pas dans le plat commun avec ses baguettes ! Ou plus exactement, pas avec le cote de la baguette qui a ete en contact avec la bouche. On les retourne, donc, et on se sert avec le cote propre. De la meme facon, on n’echange pas de nourriture avec quelqu’un de baguette a baguette.
- On ne pointe personne avec ses baguettes ! C’est encore pire que montrer du doigt, non mais. Et puis on ne gesticule pas avec ses baguettes a la main, elles ne doivent servir qu’a manger. Quand on ne mange pas, on les pose bien sagement sur leur petit repose-baguettes ou sur le bord d’une assiette.
- On peut tremper les sushis dans la sauce de soja mais pas verser la sauce de soja dans les sushis ! De meme, on n’en verse jamais dans le riz blanc qu’on nous sert, ce serait une insulte a la maitresse de maison.
- On ne se sert pas a boire soi-meme ! C’est pas poli. Il faut faire comprendre a son voisin de table qu’on a le gosier sec en levant delicatement son verre de la table et en mettant sa main gauche dessous. De meme, si vous voyez un Japonais qui vous implore du regard depuis 20 minutes avec son verre a la main, c’est que vous avex oublie de le servir…
- Avant de manger, meme si on est seul, on dit « itadakimasu » (litt : « je recois »), qui marque le debut du repas. Et quand on a fini, « gochisousamadeshita » (je sais c’est long a lire) (litt : « c’etait un festin »), pour remercier les hotes et annoncer officiellement que le repas est termine.
- On ne croque pas dans les pommes ! Et dans tous les fruits en general. On les epluche, on les coupe, on les met dans une jolie coupelle, et on les mange avec un petit pique genre cure-dents.Il existe encore de nombreuses regles et manieres de table specifiques aux Japonais. J’en oublie beaucoup !
Un jour, une de mes amies japonaises est venue sejourner en France chez mes parents, et au moment de passer a table je me rejouissais d’avance en me demandant comment ca allait se passer : mon amie est une vraie japonaise et mon papa un vrai francais qui n’aime pas quand on fait du bruit en mangeant. Eh ben ca a pas loupe, elle a fait zuru zuru avec les epinards, vous auriez du voir la tete de mon pere !!!
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Enfin, pour conclure la-dessus, si les Japonais nous semblent parfois impolis, ou au contraire trop polis a table, nous aussi on leur semble un peu a cote de la plaque parfois. Se moucher a table en faisant du bruit, par exemple : mais ils savent vraiment pas se tenir ces Francais ! (La tete de mon amie japonaise quand mon papa s’est mouche…).
Donc, vive le relativisme culturel !
Pour ma part je n’arrive toujours pas a slurper ma soupe, c’est plus fort que moi…
Bonjour,
J’adore ce voyage au Japon ! Et les Manières Nipponnes sont exquises. Merci c’est très intéressant…
Bizzz. Nawal !
à‡a m’a bien fait rire, le déjeuner avec ton amie chez tes parents. Comme ton papa, j’ai du mal à supporter les bruits de mastication, les glurp, les slurp, les bruits de succion et salivation (je m’arrête là !
) C’est vrai que c’est ultra surprenant de partager son repas avec un Japonais, même quand on est prévenu. Mais l’autre chose qui me surprend, c’est que le fait de savoir que c’est une pratique culturellement valorisée au Japon me la rend tout à fait supportable, voire agréable, venant d’un Japonais, au lieu de m’insupporter comme si elle venait d’un Français.
Merci pour le récapitulatif que tu nous as fait, j’ai adoré. On devrait absolument apprendre ça dans les écoles, pour être soi-même sortable en tout lieu et pour être en mesure de respecter l’autre. En plus, c’est extrêmement amusant, ce qui ne gâche rien !
Je n’ai jamais eu l’occasion de partager un repas (de près ou de loin) avec des japonais.
Si l’occasion s’en présente, j’essairai de me souvenir de ton récit afin de ne pas faire d’impair et de les comprendre …
… Il parait qu’il faut les manger avec les doigts en les trempant dans la sauce soja en passant ! Et bien sur ne pas mordre dedans…
Je vous avouerai que pour ma part je les decoupe lachement a la baguette, histoire de ne pas avoir un truc enorme a macher pendant 10 mn ! Mais il est vrai que je viens de la campagne…
C’est comme pour le coup de planter les baguettes dans le riz, ca rappelle le rite funeraire. Car une fois que le defunt a ete incinere, les participants se passent les petits os restants de baguette a baguette pour les mettre dans l’urne.
En fait, je crois que ces deux trucs (ne pas passer les nourritures de baguettes a baguettes et ne pas planter ses baguettes dans le riz) sont les plus importants. Ca choquerait n’importe quel japonais. Le reste, ca depend des gens, il y en a que ca ne derange pas !
aie aie aie, le slurpppp…. j’ai déjà du lmal à l’entendre alors le faire… Je ne savais pas qu’on ne pouvait pas se servir à boire tout seul.. En tout cas, je me suis bien amusée en lisant ton article!
Plus je me promène sur ton site , plus je m’amuse!
Je trouve ca vraiment super toutes ces infos, en plus de m’aider pr un devoir je me régale d’apprendre de nouvelles choses ke je naurais jamis imaginé!!
bravo !!
c’est très intéressant d’apprendre les us et coutumes d’autres pays…
c’est très enrichissant et à la fois effrayant !!! je n’oserai jamais manger en face d’un japonais !!!! En tous cas merci pour ces conseils de civilité (pour le coup du mouchage, je connaissais par amélie nothomb …)
Franchement je trouve ça super sympas de nous faire partager ça. Personnellement, je trouve que les japonnais sont mieux élevés que nous ! J’aimerai bien un jour y faire tour, mais pas avant un très long moment !
Merci merci encore,^^
je découvre le Japon et là c’est super génial !
OOUUAAAHHH! les retaurants de nouilles!!!!…. Mais le plus beau est encore d’entendre et regarder dans un restaurant italien (au Japon) la consommation de spaghettis à la tomate… surtout quand le (ou les) dits spaghettis disparaissent progressivement entre les lèvres, en tournoyant comme des sauvages, envoyant des gouttes de tomate alentour (c’est à dire la chemise…)
merci pour ce partage culturel, c’est très intéressant, et j’ai particulièrement apprécié que tu mettes le langage japonais oral à l’épreuve de l’écrit français, ce qui me permet de parler japonais sans avoir l’air de lancer uniquement des interjections en Oh et Ah!
ces règles de politesses me rappellent celles que ma grand-mère a essayé de nous inculquer, pauvres petits-enfants métis français-asiat’ ! Elle est chinoise, et les règles concernant les baguettes par exemple sont les mêmes ! et je comprends mieux pourquoi peut-être elle ne se sert jamais du vin ou de l’eau, mais attends qu’on la serve…
comme quoi…. il y a parfois des ponts entre les frères ennemis …
[...] sont nombreux autour de nous, certains lisent même des journaux en hiraganas tout en faisant zuru zuru. Pas de doute, nous sommes réellement à Hokkaido le temps d’un [...]
zuru-zuru ^^ c’est trop mignon ! Quel article intéressant ! Je connais Aya conseillère culinaire, ce manga est drôle et instructif
Mais le gourmet solitaire, je ne connaissais pas. Bonne soirée Cléa !