Commentaires sur : Maki sushi

Par : frimouss

frimouss — Wed, 12 Oct 2011 04:49:03 +0000

bonjour Cléa,
je découvre ton blog qui m’a l’air très appétissant! ce matin avec mes deux frimousses nous faisons des makis! ces deux loustiques accro aux dessins animés japonais, voulaient évidement manger comme leur héros!!! alors merci grâce à ta recette je vais pouvoir être à l’aise avec les ingrédients que j’ai trouvé au supermarché hier!! ouf on va passer un bon moment ensemble je pense!!! mais voilà mon plus petit a vu aussi ses héros se goinfrer de boulettes de riz!!!! pffff il veut en faire…, est-ce avec du vinaigre aussi? doit-on y glisser quelque chose à l’intérieur? comment font ils au Japon?
ouf heureusement que tu précises qu’on ne fait ici des sushis de perfectionnistes japonais!! merci

–> Ce sont des onigiris… http://www.cleacuisine.fr/plats-japonais/mon-ami-l-onigiri/

Par : Eline

Eline — Wed, 28 Sep 2011 15:52:06 +0000

J’ai supprimé en effet le fromage au lait cru (je suis tourangelle … Ils me manquent , les petits chèvres fermiers !)
Merci, pour mon prénom et votre réponse. Je vais donc faire mes petits sushis avec de l’omelette ou 100 % légumes. Merci beaucoup !

Par : Eline

Eline — Tue, 27 Sep 2011 13:01:20 +0000

Bonjour Cléa !
Tout d’abord : Merci mille fois pour votre si joli blog, plein d’idées, et de surprises créatives ! Cela fait quelques années que je passe vous voir, j’ai fait, je pense, au moins les bon trois quarts de vos recettes, qui sont toujours appréciées par ma petite famille. Je n’ai pas encore lu vos livres, mais c’est vrai que les recettes que vous proposez sont si variées que votre blog pourrait remplir à lui seul les bibliothèques des cuisinières !
J’ai une petite question : je suis enceinte de mon 2ème enfant, je voudrais faire des sushis, puis-je utiliser sans risques du poisson cru surgelé (acheté ainsi ou congelé par mes soins) ?
J’ai lu avec attention tous les commentaires, je n’ai pas trouvé de question comme la mienne.
Je vous remercie, et vous souhaite une très bonne continuation
Eline

–> Merci beaucoup Eline (et vous avez un très joli prénom !)
Lorsque le poisson cru a été surgelé, la plupart des éventuels indésirables ont été réduits à néant. Néanmoins, cela n’enlève rien au fait qu’il s’agit d’un produit cru et que les risques de listéria subsistent. A vous donc de voir si vous consommez par ailleurs des fromages au lait cru ou du foie gras cru, par exemple, qui comportent les mêmes risques. Certaines femmes enceintes les suppriment totalement, d’autres font au cas par cas. Généralement c’est plutôt déconseillé.

Par : Testé et approuvé ! [ Sugarlicious ]

Testé et approuvé ! [ Sugarlicious ] — Sat, 14 May 2011 15:33:14 +0000

[...] La prochaine fois je pense adapter la pâte à la machine à pain (facilité, quand tu nous tiens). Maki Sushis La réalisation des fameux sushis enfin démystifiée ! Jusqu’à ce que je trouve cette [...]

Par : Pautholine

Pautholine — Wed, 04 May 2011 17:47:59 +0000

Ils sont mignons comme tout

Et effectivement, la technique n’est pas hors de portée pour les profanes. Moi qui n’aime pas le poisson et les algues je me suis aventuré dans la confection de makis carnivores !

Jugez plutôt : http://www.pautholine.canalblog.com

Par : Maman 2 enfants à La Rochelle

Maman 2 enfants à La Rochelle — Sun, 24 Apr 2011 21:19:44 +0000

[...] maki suhis tout savoir sur les makis sushis faites des sushis pour épater vos amis [...]

Par : alex

alex — Wed, 02 Mar 2011 17:53:31 +0000

bonjour,

comme vous pouvez l écrire, rouler un sushi n est pas si dur mais cela s apprend comme le choix des poissons et de la découpe, l’hygiène aussi reste très importante, beaucoup pense que le sushis reste facile a faire, chez soi oui peut être quoique, mais en faire son métier c est bien autre chose, alors svp arrêter de vulgariser notre métier comme si n’importe qui pouvez élaborer des sushis, de plus le riz et le plus important dans la confection d ‘un sushis et on ne prend surtout pas un riz italien ou a risotto, n’importe quel chef japonais vous mettrais au pilori en entendant cela! au vu de vos photos de makis le riz a l’air trop compact et pas assez aéré……

tout cela et dis gentiment rassurez vous
bien cordialement

–> Oui je suis rassurée… Ceci dit, l’ambition ici n’est pas de faire des sushis comme les chefs sushi japonais. Ni de la cuisine comme les grands chefs français. Donc tout va bien.

Par : Christophe

Christophe — Sat, 22 Jan 2011 12:36:34 +0000

Ok merci beaucoup pour ta réponse, je ferai attention aux proportions la prochaine fois!

Par : Christophe

Christophe — Fri, 21 Jan 2011 19:02:01 +0000

Bonsoir clea et merci pour ce merveilleux blog que j’ai découvert avec la famille Berg!
Une question pratique:je viens de faire mes maki pour la première fois avec succès mais j’ai eu les yeux plus gros que le ventre, d’ou ma question: combien de temps peut-on conserver les maki et est- il possible de les congeler??
Merci de ta réponse.

–> La congélation est possible mais c’est un peu dommage : la texture va s’altérer, et certains ingrédients risquent de ne pas apprécier (avocat, crudités…). On peut les consommer jusqu’à 48h après, 24h s’ils contiennent du poisson cru.

Par : catherine

catherine — Tue, 21 Dec 2010 21:37:14 +0000

voila je suis invité pendant 3 jours a 3 endroit different je voudrais fer des shushis combien de temps peu ton les preparer avant

–> IL faut les faire le jour J, au pire la veille.