Commentaires sur : Bugnes lyonnaises

Par : Ophélie

Ophélie — Thu, 12 May 2011 23:28:38 +0000

Nombreuses personnes confondent les bugnes (ici en photo) et les oreillettes ! Les deux sont de région rhône alpes, l’une est moelleuse l’autre est croquante.

C’est un délice.. je n’ai malheureusement plus l’occasion d’en faire.. la friture en appartement, ca reste pas terrible !

Par : Pancakes aux cranberries et écorces de citron confites | Clea Cuisine

Pancakes aux cranberries et écorces de citron confites | Clea Cuisine — Tue, 22 Feb 2011 14:17:37 +0000

[...] Pour les bugnes, c’est Chef Ludo qui s’y colle, et c’est par là [...]

Par : fab

fab — Sat, 13 Mar 2010 10:59:16 +0000

Désolée ce ne sont pas des bugnes Lyonnaises qui sont plus fines et plus croustillantes..je suis d’accord avec le premiere commentaires elles ressemblents plus à des bottereaux..vendéens

Par : claude

claude — Mon, 23 Feb 2009 12:56:25 +0000

bugnes_1
Les bugnes, ou “c’est bientôt Pâques et on a oublié la chandeleur !”

- 250g de farine (moitié farine à pain, moitié farine normale)
- 1 oeuf
- 1,5 cuill à soupe de sucre roux
- le zeste et le jus d’un citron
- 5g de levure
- quelques gouttes d’essence de vanille
- un peu de lait
- une pincée de sel
- 75g de beurre fondu

Mélanger les ingrédients secs d’un côté, les ingrédients liquides de l’autre, puis faire une boule avec les deux mélanges. Travailler pour avoir une boule bien élastique. Laisser reposer au moins une demi-heure. Etaler la pâte, découper des bandelettes et faire frire rapidement de chaque côté, par trois ou quatre. Saupoudrer de sucre glace.

Faire des bugnes au Japon, c’est se replonger un instant dans notre enfance et nos souvenirs de Carnaval. Un instant, on en oublierait presque qu’on est au pays des sushis. Mais un tremblement de terre (force 7 à l’épicentre, Fukuoka), et force 5 ici, est venu gentiment nous secouer pour nous le rappeler ! Plus que peur que de mal, mais les murs ont tangué et les bugnes se sont vraiment demandé dans quel pays on vivait !…
6 commentaires pour “Les bugnes de

Par : HOVER

HOVER — Sat, 18 Aug 2007 18:20:00 +0000

Ton blog est fabuleux ! Je reprend goût à vouloir cuisiner pour chez moi étant donné que j'étudie dans un lycée Hôtelier, tes recettes me redonne l'appetit si on peut dire.
C'est super de pouvoir échanger sa passion :p avec les autres, je crois que si j'avais tous les ingrédients possibles juste là , devant moi je ferais volontier toutes tes recettes! tellement appétissantes .

Jte souhaite de continuer! merci pour tout.

HOVER.

Par : Clea

Clea — Thu, 13 Jul 2006 16:33:00 +0000

Si, c’est bien de les retourner quand même ! Dixit le chef… Ne me demande pas pourquoi, moi je suis nulle en friture

Par : jean-jacques

jean-jacques — Fri, 13 Jan 2006 11:09:00 +0000

belles bugnes mais c est trop tot les bugnes c est pour le careme et mardi gras
mais bon c’ est bon tut le temps

Par : barbapapanougat

barbapapanougat — Thu, 22 Dec 2005 14:41:00 +0000

hum z’ont l’air vraiment délicieux..
roh ca me rapel trop mon enfance quand mon arrière grand mere nous en faissai des kilos et des kilos … hum hum hum !!!!

Par : Clea

Clea — Wed, 23 Mar 2005 20:33:00 +0000

… mais je n’ai jamais entendu parler que de bugnes frites ! Les bugnes cuites au four, ce serait plus vraiment des bugnes, si?

Par : CYNIC

CYNIC — Wed, 23 Mar 2005 08:44:00 +0000

Chez moi on appelle ça des bottereaux, mais c’est aussi bon.