Commentaires sur : Madeleines au miel et à la fleur d’oranger

Par : gaele

gaele — Tue, 22 Nov 2011 18:39:29 +0000

Alors j’ai fais votre recette et à mon grand regret,les madelaines prennent la couleur du pain d’épice étant donné qu’il y a du miel.Donc votre photo ne correspont à votre recette.Amicalement

–> Chère Gaele, avez-vous remarqué qu’il y a différents miels, de différentes couleurs ? J’avais utilisé du miel très clair, d’où la couleur de mes madeleines !

Par : Maya

Maya — Mon, 15 Aug 2011 08:46:24 +0000

Alors moi j’ai un mini four de base, en général je n’utilise que la chaleur du bas, car si je mets le haut et le bas ça cuit trop fort. J’ai d’abord tenté de cuir par le bas comme à l’habitude et j’obtiens des madeleines raplapla. J’ai tenté d’utiliser les deux chaleurs du haut et du bas pour la dernière fournée, et j’ai laissé cuir au bout de 5 minutes c’était trop cuit, dommage car là j’ai obtenu une forme parfaite, bien dodue et charnue. Pour la prochaine tentative j’essayerai de voir comment faire… de toute façon je change de four bientôt, j’espère avoir de meilleurs résultats !
Par contre je trouve le goût assez neutre, on ne sent effectivement pas trop le miel et la fleur d’oranger… :/

Par : Laura

Laura — Fri, 27 May 2011 10:10:26 +0000

Ouh la la la la ce qu’elles sont bonnes ces madeleines !!
Je viens d’en gouter une fraîchement sortie du four, il va falloir que je me contienne pour ne pas toutes les manger !!
Merci à toutes les deux pour cette recette !

Par : marie-claire

marie-claire — Fri, 24 Dec 2010 11:09:47 +0000

ça y est, j’ai fait ma fournée de madeleines… le truc du choc thermique fonctionne bien, en effet.
Mais pour la recette, pardon de jeter mon pavé dans un flot de louanges : je ne l’adopterai pas! Le goût prédominant du beurre me dérange, du coup le parfum de miel et fleur d’oranger passent presque inaperçu! Je préfère ma recette habituelle, sans beurre :
pour une dizaine de madeleines :
1 verre de poudre d’amandes (blanches ou complètes), 1/2 verre de sucre de canne complet (Muscovado), 2 blancs d’oeuf montés en neige, 1 c à s de farine d’épeautre (ou blé), 2 c à s d’huile d’olive (cuisson 12 à 15 mn th.7) (recette de Valérie Cupillard).
Le résultat est meilleur au goût, à mon sens, et plus digeste aussi!!
Bon Noël à toutes & tous.

Par : Mimie

Mimie — Thu, 22 Apr 2010 12:20:59 +0000

bonjour, j’ai un petit blog modeste de gourmande (pas modeste en gourmandise!) et je me suis perise de mettr un petit lien vers ton site et celui d ‘Ester pour cette fameuse recette de madeleines. Je tenai à t’en informer.
Tant que j’y sus je me lance: question technique, où as tu trouvé ton nuage de tags?
A bientôt, Mimie.

Par : florence

florence — Wed, 03 Mar 2010 21:12:33 +0000

essayées ce soir …adoptées le choc termique a fonccionné!

Par : lilabrr

lilabrr — Wed, 30 Sep 2009 20:20:15 +0000

salut! encore une de tes recettes testée et la je suis aux anges!!! je n’avais jamais reussie a avoir de jolies bosses et maintenant je sais comment faire! mes mini madeleines n’ont pas fait long feu au gouter!! en plus c’est si rapide!
bravo encore

Par : Delphine

Delphine — Wed, 02 Jul 2008 12:27:56 +0000

Merci beaucoup pour l’astuce !
J’ai suivi scrupuleusement toutes les indications d’Ester ( à l’exception du miel et de l’eau de fleur d’oranger car j’ai fait des madeleines à la vanille ), et les madeleines étaient effectivement parfaites, c’est le mot ! Toutes mimi, toutes belles, à croquer… D’ailleurs, il n’est reste plus une seule, et j’avais doublé les doses !

Par : pimpim

pimpim — Tue, 29 Apr 2008 09:05:56 +0000

Pensez-vous que les madeleines se congèlent sans pb ?
Une copinaute me posait la question et j’avoue qu’avec 3 gloutons à la maison je n’ai pas eu l’occasion de tester !

–> Oh oui je pense !!

Par : Muffins amande-fleur d’oranger — Recettes de Cuisines - Chaque jour de nouvelles recettes

Thu, 17 Apr 2008 15:29:12 +0000

[...] eu très envie, en lisant un post de Cléa, de confectionner des madeleines. Malheureusement, je n’ai pas de moule à madeleine et [...]