Commentaires sur : Petits pains aux algues et au citron

Par : Estelle en cuisine

Estelle en cuisine — Sun, 12 Feb 2012 12:19:59 +0000

Hello Cléa, je cherchais justement un recette de pain aux algues !!!! tu crois que je peux tenter la cuisson en cocotte ? merci !

–> Oui sans problème

Par : Le burger de compétition

Le burger de compétition — Tue, 30 Nov 2010 20:48:32 +0000

[...] le pain, Google m’a tout de suite amenée chez Clea, ce qui n’était pas pour me déplaire. Voilà sa recette, à peine modifiée [...]

Par : Martienne

Martienne — Tue, 10 Jun 2008 14:20:35 +0000

Coucou!!

Alors j’ai essayé de lire les commentaires voir si ma question y était déjà mais rien vu… Est-ce que c’est possible d’utiliser de la levue à la place du levain?
J’ai trop envie de faire tes petits pains ce soir et c’est le seul ingredient qui me manque grrrrr
Merci bonne soirée!!!

–> De la levure de boulanger, c’est ok !

Par : Chifonie

Chifonie — Thu, 14 Feb 2008 17:33:32 +0000

ils sont délicieux !!

Par : Maria

Maria — Mon, 14 Jan 2008 21:32:55 +0000

Bonjour Cléa,
J’étais ravie de te retrouver sur le net alors qu’en ce moment je me régale à découvrir l’agar agar grâce à ton livre. La mousse au chocolat est sublime et je peux t’assurer que je suis très très difficile en la matière!! Bravo.
Je suis rassurée de découvrir qu’il n’y a pas que moi qui rêve de recettes et qui passe la plupart de son temps dans sa cuisine en train d’en inventer de nouvelles.
Je suis une ex formulatrice de produits diététiques et suis nutritionniste.
Le pain aux algues m’a interpellé car c’était la prochaine invention que je voulais faire!! Toutefois, je cherche un moyen de faire du pain sans gluten car je ne le digère pas et j’ai lu qu’on pouvait utiliser l’agar agar pour donner de l’élasticité au pain. As tu déjà fait des essais ?
Par contre, en ce qui concerne tes petits pains et pour ceux qui digèrent le gluten j’ai un conseil à donner. Utiliser du levain frais. C’est très simple d’emploi. Je fais du pain au levain frais tout le temps pour mes enfants et ça n’a rien à voir avec le pain au levain déshydratée. Certes, il faut attendre plus longtemps pour avoir son pain mais si on a un pétrin ce n’est rien à faire. En tout, ma machine travaille pour moi 12 minutes pour un pain d’environ 800 g.
Désolée d’avoir été aussi longue mais le sujet est passionnant et d’avoir probablement fait des erreurs de frappe étant irlandaise d’origine.
Si tu veux d’autres infos la dessus n’hésites pas à me contacter.
Et bonne année à toi,
Maria

Par : Tite rosa

Tite rosa — Fri, 11 Jan 2008 10:16:04 +0000

Moi aussi je ne carbure qu’au levain biologique, mais le paquet qu’ils me vendent est trop gros, et il périme toujours trop vite!
Il faudrait presque que je fasse des pâtes levées tous les jours mais… trop de boulot (X_X) !
Enfin, connais-tu un distributeur qui en fait des plus petites quantités que le paquet en plastoc Priméal?
Pour Noël avec mon levain, j’ai fais un petit « gibassier » comme en Provence! C’était délicieux!!!!!

Par : papolette

papolette — Mon, 07 Jan 2008 22:04:30 +0000

J’essaierai une prochaine fois …je viens de finir un pain … algues et jus de citron..
Je ne me sers que de poudre pour l’agar agar… et je n’ai jamais eu de problème!

Par : Mary

Mary — Sat, 05 Jan 2008 14:24:30 +0000

Tous mes voeux pour cette nouvelle année Cléa et à toutes les autres biensûr .. pleins de bonnes choses !!

Par : clea

clea — Sat, 05 Jan 2008 13:40:14 +0000

Non, je confirme : oublie les paillettes

Par : isabeau

isabeau — Sat, 05 Jan 2008 12:10:01 +0000

bonne (et bio) année 2008 – j’ai découvert le livre sur l’agar agar dans la revue de Satoriz et me suis empressée de l’acheter – petit problème avec l’agar agar en paillettes: parfaitement réussi pour la crème au chocolat, raté pour les petits carrés blancs (tofu) et rouges (betterave)… grosse déception, ça n’a pas pris…. faut-il abandonner l’agar agar en paillettes (un peu moins cher que la poudre)? qui a expérimenté les paillettes?