Commentaires sur : Le stollen d’Aude, et autres gourmandises festives

Par : Barres aux agrumes | Clea Cuisine

Barres aux agrumes | Clea Cuisine — Sun, 18 Dec 2011 12:35:01 +0000

[...] faire parce qu’on a le temps et l’envie de les déguster en famille ou entre amis : des stollens, des biscuits de Noël, des galettes aux châtaignes et aux noix, un très, très gros gâteau au [...]

Par : Delphine

Delphine — Mon, 12 Dec 2011 08:57:34 +0000

Petit commentaire pour les intolérants aux produits laitiers : j’ai testé ce week end en remplaçant le lait par du lait d’avoine, et le beurre par un équivalent en poid purée d’amande et huile d’olive, ça fonctionne et c’est délicieux !!

Par : Liliprune

Liliprune — Fri, 02 Dec 2011 12:54:26 +0000

Merci pour ta réponse.
Je vais renseigner auprès de mon boulanger …
Bonne journée

Par : Liliprune

Liliprune — Fri, 02 Dec 2011 12:42:30 +0000

Bonjour Cléa,

Je ne sais pas où trouver de la levure de boulanger fraîche en cube … (je suis sur Paris).
Les boutiques bio que je fréquente n’ont que de la sèche en sachet.
As-tu un conseil à me donner ?

–> Tous les boulangers en ont, il ne faut pas hésiter à leur en demander ! J’en trouve dans mon magasin bio mais tout le monde n’a pas cette chance.

Par : delphcotecuisine

delphcotecuisine — Fri, 02 Dec 2011 12:35:11 +0000

je le sens jusqu’ici et même si je sors de table, j’ai encore faim devant ce billet …
joli design aussi, j’aime beaucoup
bisous gourmand
Delphine

Par : Gaëlle

Gaëlle — Fri, 02 Dec 2011 12:19:48 +0000

Ah, j’adore le stollen, c’est une très bonne idée, je crois que je ne vais pas résister et en préparer un ce week-end !

Par : Chloé

Chloé — Fri, 26 Nov 2010 18:28:50 +0000

Yumi Yumi ! J’adooooore le stollen.
Mon oncle et ma tante (qui vivent aux Pays-Bas) nous en ramènent chaque année pour Noël… avec d’ailleurs pleins d’autres spécialités sucrées aux doux parfums de cannelle, gingembre, etc. Pour le déguster, ils nous ont appris à tartiner la pâte d’amande sur la tranche de stollen : je te le recommande !
Je vais donc m’empresser de tester cette recette qui me fait de l’œil : il va y avoir de la concurrence, sur notre table, pour les fêtes !!!

Merci Cléa.

P.S.: crois-tu qu’on peut remplacer le beurre pas de la purée d’amande et/ou de l’huile d’olive ?
–> Je n’ai jamais essayé mais j’ai peur que le stollen y perde en tenue et en moelleux.

Par : bblinou83

bblinou83 — Thu, 11 Nov 2010 17:37:47 +0000

merci pour cette délieuse recette et pour le lien chez aude

Par : Chrystel

Chrystel — Mon, 21 Dec 2009 11:23:45 +0000

Si j’ai rajouté de la farine c’était parce que le pâton était assez collant.. mais peut-être que cela n’est pas grave en fait.. Je vais réessayer ayant encore tout ce qu’il faut..
Super bon petit dej

Par : Chrystel

Chrystel — Mon, 21 Dec 2009 00:07:56 +0000

Il était excellent!! Heureusement qu’il y en a 2 car le premier n’a pas fait long feu. La texture me paraît un peu friable cependant. Je n’ai pas dû m’y prendre très bien, voulant le faire dans mon robot pétrisseur (flemme attitude, c’est mal je sais ) et j’ai donc suivi un autre ordre que celui que tu donnes dans ta recette mais j’ai dû au final rajouter pas mal de farine. Ceci explique peut-être cela? J’ai aussi dû laisser reposer la pâte à plusieurs reprises (un bébé en bas âge se fiche bien que sa mère s’occupe de fabriquer des marzipanstollen quand il a faim il veut téter, point! Pfff…)
Je sais ce que l’on va manger au petit déj demain, chouette!
Merci pour cette recette

–> Un peu trop de farine, certainement ! Je n’en mets pas un gramme de plus que dans la recette, voire moins. L’essentiel, c’est qu’il soit bon !