Commentaires sur : Le stollen d’Aude, et autres gourmandises festives

Par : Chrystel

Chrystel — Mon, 21 Dec 2009 11:23:45 +0000

Si j’ai rajouté de la farine c’était parce que le pâton était assez collant.. mais peut-être que cela n’est pas grave en fait.. Je vais réessayer ayant encore tout ce qu’il faut..
Super bon petit dej

Par : Chrystel

Chrystel — Mon, 21 Dec 2009 00:07:56 +0000

Il était excellent!! Heureusement qu’il y en a 2 car le premier n’a pas fait long feu. La texture me paraît un peu friable cependant. Je n’ai pas dû m’y prendre très bien, voulant le faire dans mon robot pétrisseur (flemme attitude, c’est mal je sais ) et j’ai donc suivi un autre ordre que celui que tu donnes dans ta recette mais j’ai dû au final rajouter pas mal de farine. Ceci explique peut-être cela? J’ai aussi dû laisser reposer la pâte à plusieurs reprises (un bébé en bas âge se fiche bien que sa mère s’occupe de fabriquer des marzipanstollen quand il a faim il veut téter, point! Pfff…)
Je sais ce que l’on va manger au petit déj demain, chouette!
Merci pour cette recette

–> Un peu trop de farine, certainement ! Je n’en mets pas un gramme de plus que dans la recette, voire moins. L’essentiel, c’est qu’il soit bon !

Par : Chrystel

Chrystel — Sat, 19 Dec 2009 21:00:55 +0000

L’an dernier, j’ai fait le marzipanstollen de Loukoum°°° (excellent), cette année, j’opte pour le tien qui me faisait de l’oeil avec son option pistache .. les fruits trempent dans le rhum… j’attaque demain..
Bonne soirée.

Par : Stollen à la pâte de pistache | Clea Cuisine

Stollen à la pâte de pistache | Clea Cuisine — Thu, 17 Dec 2009 13:47:04 +0000

[...] Noël… Le stollen cuvée 2009 est à la pâte de pistache, un régal ! J’ai utilisé la recette habituelle de mon amie Aude, en remplaçant la moitié des amandes par des pistaches et en ajoutant 1 c. à soupe de pâte de [...]

Par : Chocobéa

Chocobéa — Thu, 17 Dec 2009 13:17:11 +0000

J’adore le Stollen : je l’ai découvert en Autriche quand j’étais étudiante et depuis dès que j’ai l’occasion d’en acheter je « saute dessus » ! Par contre je n’en n’ai jamais fait ; je crois que je vais essayer ta recette qui a l’air vraiment réussie !
Merci et bonnes fêtes !
Bises

Par : Dominique

Dominique — Sun, 06 Dec 2009 17:33:00 +0000

La petite précision farine ayant été clarifée (par moi-même), je me suis lancée et… La chance souriant aux débutantes (c’était la première fois que je tenais en main de la levure fraîche de boulangerie), c’était divin. Bravo. Un gâteau pas trop sucré. Juste ce qu’il faut. On a apprécié.
J’ai remplacé les épices à pain d’épices que je n’avais pas (et ne savais où trouver dans ma campagne) par 1/2 cc de cinq épices + 1/2 cc de gingembre moulu. That’s it !

Par : Dominique

Dominique — Fri, 04 Dec 2009 07:27:24 +0000

Oups, j’avais pas vu la première étape ! Désolée.

Par : Dominique

Dominique — Fri, 04 Dec 2009 07:26:14 +0000

Vous dîtes qu’il faut 305 grammes de farine dans la liste des ingrédients. Puis 220 grammes + 25 grammes dans le déroulé de la recette ??

Par : charline

charline — Thu, 05 Nov 2009 17:18:07 +0000

Justement, je cherchais une recette de Stollen parce qu’il faut absolument que j’utilise ma pâte d’amande ^^ Ta recette me fait bien envie ! Tu as un très joli blog. Bonne continuation

Par : Maya

Maya — Mon, 08 Dec 2008 14:47:28 +0000

Bonbonbon, l’année dernière j’ai loupé la période du stollen, cette année je m’y mets, j’achète ma levure et mes fruits samedi, seulement je voulais confirmation: d’après ta recette, il n’y a en tout et pour tout que 20 mn de levée de la pâte? C’est bien ça?

Merci d’avance de ta réponse
Une fidèle lectrice

–> Oui, chère fidèle lectrice, c’est bien ça
NB : par contre, une fois le stollen confectionné, il faut laisser lever 1h avant d’enfourner.