Commentaires sur : Farine Bio VS Farine Francine dans ma MAP

Par : Kaellie

Kaellie — Sun, 12 Dec 2010 09:45:27 +0000

Je viens d’aller jeter un oeil sur le site de Francine et ils viennent de sortir une gamme de farine bio. Comme je vais avoir une MAP à Noël, je verrais ce que ça donne.

Par : nini

nini — Wed, 15 Sep 2010 15:29:43 +0000

coucou à toutes et à tous!!
voici ma recette de pain que j utilise presque quotidiennement et qui donne un resultat pas trop mauvais…
mettre les ingredient dans cet ordre dans la map (utilise une delonghi avec distributeur d’ingredients)
320ml d’eau
1c à c de sel
500g de farine T65 bio
30g de levain fermenticible primeal
programme pain francais et en route j ai aussi un bon resultat avec un programme rapide
bon pain en map

Par : le pain perdu

le pain perdu — Fri, 28 May 2010 17:00:43 +0000

Bonjour Clea et bravo pour ton site,

La seule farine Bio complete (T110) qui fonctionne dans ma map c’est celle de Breadly. C’est une bio sur meule qui donne des résultats spéctaculaires en machine et au robot.
Sinon y a la bio de soezie mais bcp moins bonne….
Oublions Francine et leur epaississants…
Bons pains

Par : Mély

Mély — Fri, 16 Apr 2010 16:20:15 +0000

Tu as écrit cet article en 2006, donc tu as dû trouver une solution depuis, je suppose ?
J’ai eu ma MAP en mai 2007, et depuis… je n’ai plus acheté une seule fois du pain chez le boulanger !

Je n’ai jamais eu ton problème de pain tout plat.
Alors, oui, certes, ceux faits avec des farines complètes ou bise montent (ou gonflent) moins que ceux faits avec de la farine blanche, mais c’est normal

Et je pense que tu as appris, depuis ce billet, qu’il ne faut pas dépasser 50% de farine non panifiable dans le total de la farine (exemple : pour 500 gr de farine en tout, il ne faut pas dépasser 250 gr de farine de seigle, qui est une farine non panifiable).

Bons pains en MAP

Par : nica

nica — Wed, 03 Feb 2010 20:57:32 +0000

En parlant de bio es des émulsifiants ou de la gélatine animal(porc..) ou végétal qu’ils utilisent pour la composition des farine francine?

–> Aucune idée, cela fait belle lurette qu’il n’y en a plus dans mes placards !

Par : Le pain au levain naturel maison | Clea Cuisine

Le pain au levain naturel maison | Clea Cuisine — Sat, 15 Aug 2009 07:48:56 +0000

[...] les tout premiers posts que j’avais écrits sur le sujet il y a plus de trois ans (oups, en fouillant dans les archives je me rends compte que j’ai [...]

Par : vic

vic — Sat, 14 Feb 2009 20:34:49 +0000

YA TROP DE LEVURE DANS LA FARINE FRANCINE POUR GATEAU GONLE

Par : Clea Cuisine | Petits pains au fromage et aux noisettes

Clea Cuisine | Petits pains au fromage et aux noisettes — Mon, 15 Sep 2008 07:47:49 +0000

[...] m’être débattue pendant des mois avec ma machine à pain, je réussis enfin, depuis un an environ, à obtenir [...]

Par : Emily

Emily — Tue, 01 Jul 2008 17:20:08 +0000

Coucou Cléa, je voulais te demander un petit conseil: je suis entrain de comparer quelques modèles de MAP (dont Kenwood) et j’ai lu pas mal de messages dans des forums où des utilisateurs de Kenwood se plaignent que le mélange se fait mal et que le manuel d’utilisation n’est pas complet. Que penses-tu de la tienne? Merci!

–> Moi je suis contente de la mienne, je trouve que tout marche bien. Mais l’utilisation optimale, c’est tout de même MAP + four : la pâte et la levée en MAP, la cuisson au four. Le manuel n’est pas mal, c’est grâce à lui que j’ai fait ma meilleure brioche…

Par : Hélène

Hélène — Wed, 21 May 2008 15:54:32 +0000

Bonjour, moi je prends de la farine T 45 et cela est remarquable!!!