Commentaires sur : Mousse matcha aux poires

Par : Natali

Natali — Mon, 02 Jan 2012 14:39:05 +0000

Merci beaucoup Cléa et bonne année
J’abuse de ta gentillesse mais j’ai fait récemment tes sablés salés au thé matcha et au sésame: j’ai adoré c’est vraiment bon cependant mes invités ont trouvé la texture trop sableuse (mais pas friable pour autant) en bouche.
Vois tu une idée (pas assez d’eau?)
J’ai utilisé de l’huile vierge de sésame mais je ne pense pas que ça puisse être lié, si?

–> Non, c’est leur texture qui est comme ça – une question de goût et d’habitude, je pense.

Par : Natali

Natali — Thu, 29 Dec 2011 21:06:43 +0000

Merci beaucoup Cléa pour ces jolies recettes.
Comme Laurence je me demande par quoi remplacer le tofu soyeux
Tu as ecris un peu plus haut de la ricotta: cela signifie t’il qu’il faille en mettre 450g au total?
Peut on le substituer pas de la creme liquide? (du moins en partie)

–> C’est vraiment difficile pour moi de répondre à cette question : je n’ai jamais fait cette recette avec autre chose que du tofu soyeux, et je ne l’ai pas refaite depuis des années. La seule réponse que je peux donner, c’est : expérimentez, et vous me direz !

Par : Laurence

Laurence — Mon, 24 Jan 2011 19:35:24 +0000

par quoi peut-on remplacer le tofu soyeux : je ne peux manger de soja sous aucune forme car j’ai des problèmes de thyroïde ? est-ce que la crème fraîche épaisse irait ? merci de vos recettes

Par : Pralines et Canelés

Pralines et Canelés — Mon, 13 Oct 2008 12:48:31 +0000

J’ai déjà fait cette recette plusieurs fois alors qu’en ce moment, j’ai plutôt tendance à toujours essayer des recettes différentes.
L’autre jour, j’avais envie de la préparer pour mes beaux-parents mais mon supermarché était en rupture de stock des boîtes de ricotta que j’achète usuellement et j’en ai acheté à la coupe. Quand j’ai voulu l’utiliser, j’ai découvert qu’il s’agissait de ricotta de brebis…le goût était très prononcé et ce dessert si fin s’est retrouvé complètement transformé et assez immangeable ! Je ferai plus attention la prochaine fois ! Je vais plutôt essayé d’utiliser ce qui reste de ricotta dans une recette salée.

Par : babybaya

babybaya — Fri, 18 Jul 2008 13:56:29 +0000

Yes, j’ai trouvé du matcha près de chez moi…. comme quoi faut jamais désespérer…
Comme je n’ai pas de poire sous la main, si je le fais avec des nectarines plus de saison, ça peut être bon ? si oui, comment je les prépare, pareil à la vapeur ???
Merci et bon WE !

–> Je ne sens pas trop l’association, je pense que les nectarines seront trop acides pour cette recette… Sinon je ferais pareil, oui, à la vapeur.

Par : frany

frany — Sat, 15 Mar 2008 10:28:04 +0000

si vous pouvez avoir la gentillesse de me dire par quoi on remplace le tofu soyeux, pour des invités allegiques aux produits de ce type.
je vous en remercie et vous félicite vivement pour votre blog, que je consulte trés trés régulièrement.
cordialiement à vous,
francine

–> On peut par exemple utiliser de la ricotta.

Par : Clea

Clea — Sun, 19 Aug 2007 08:43:00 +0000

Pas encore.

Par : HOVER

HOVER — Sat, 18 Aug 2007 18:29:00 +0000

Peut-on trouver le matcha dans des grandes surfaces?

Par : Thalie

Thalie — Tue, 02 Jan 2007 00:53:00 +0000

J’aime beaucoup les desserts à base de tofu soyeux. Il est très appétissant Cléa ;o)

Par : mimosa

mimosa — Sat, 09 Dec 2006 22:38:00 +0000

la brioche me tente beaucoup!