Commentaires sur : mes livres

Par : Catherine

Catherine — Sun, 06 Nov 2011 14:16:33 +0000

Bonjour,
J’ai tout simplement envie de vous dire merci pour vos recettes qui me correspondent tellement, mais que je n’aurais jamais su inventer, la reflexion qu’il y a derrière (souci de l’environnement, de la santé, du plaisir, de la découverte,….) et puis la sympathie qui transparait entre les lignes.
La plupart des produits utilisés, je les avais dans mes placards, mais j’avais du mal à les utiliser, puis j’ai acheté votre livre sur l’agar-agar, j’ai suivi vos recettes dans le magazine de Satoriz, et maintenant, je découvre avec grand plaisir « Veggie, je sais cuisiner végétarien ».
Je teste depuis 3 jours les recettes et n’ai que des bonnes surprises. Je suis impatiente de poursuivre ma découverte.
Encore merci!

Par : Véronique

Véronique — Tue, 25 Oct 2011 23:30:16 +0000

Bonjour,
J’ai acheté votre livre de recettes « Agar agar ». Je connais ce produit mais cherche à tester le plus d’utilisation possible. J’ai fait hier soir la recette « Pom’noix ». J’ai doublé la quantité de noix que je trouvais insuffisante. Le résultat était parfait. Un dessert léger tout en étant gourmand. Belle consistance de la génoise, sans beurre !!!! Quant à la gelée de pomme sans sucre : génial. J’avais mis du jus de pomme/fraise bio sans sucre ajouté au lieu du jus de pomme tout simple. C’est une nouvelle façon de cuisiner plus diététique vraiment intéressante pour tous les jours quand on est gourmand. Merci pour toutes vos idées.

Par : michelle

michelle — Mon, 17 Oct 2011 13:02:01 +0000

How interesting.
I’m slowly going through your delicious recipes.
do you have any recipes for fromage blanc?
i’m new to europe and don’t know how to use a whole 2kg box!!
thanks.
Michelle
m.tchea@gmail.com

–> Yes Michelle ! http://www.cleacuisine.fr/gateaux/g-teau-au-fromage-blanc-0/

Par : lila

lila — Sun, 25 Sep 2011 16:42:20 +0000

bonjour Cléa,

je viens d’acheter « veggie » et je dois dire que cet ouvrage s’est imposé à moi car depuis quelques années je deviens fléxitarienne et mes repas ne sont pas assez complet d’où fatigue , carences…

je viens de finir de le parcourir et déjà testée une recette mais pour bien comprendre, un repas végétarien doit toujours comporter légume, légumineuse,céréale et oléagineux pour être équilibré?

merci pour votre réponse et pour égayer mes repas!

–> Non, pas forcément. Légumes + céréales + légumineuses, c’est parfait. Mais l’équilibre se fait sur la semaine, donc il ne faut pas forcément chercher à obtenir la perfection à chaque assiette.

Par : Emmanuelle

Emmanuelle — Fri, 15 Apr 2011 16:44:50 +0000

Bonjour,
Partant de la recette de « crème glacée façon yaourt au citron » de votre livre « Douceurs citron bio » et en possession de magnifiques citrons bio de Rocca Imperiale (tellement gros qu’un suffit à obtenir les 100ml de jus requis !, j’ai ajouté le zest, oublié de laisser reposer et… je me suis régalée !
Du coup sur ma lancée j’ai testé la formule toute simple 500g de garriguettes bien mûres + feuilles de basilic sur base de tofu soyeux et c’est aussi un régal !
Merci et bravo pour toutes ces idées de recette !

Par : Eric

Eric — Tue, 12 Apr 2011 11:42:03 +0000

Salut ! Je viens d’acheter ton livre sur le gingembre, et je l’adore !! Il donne envie de tout essayer… un grand merci à toi, pour tes livres et ton blog !

Par : Eugénie

Eugénie — Thu, 07 Apr 2011 17:35:55 +0000

Je voulais juste vous remercier ! Nous venons d’acheter « Mes pâtes à tartiner » et nous sommes déjà en train de nous battre pour savoir quelle recette on va faire en premier… hi hi hi
Merci !

Par : stephanie33

stephanie33 — Fri, 25 Feb 2011 21:55:43 +0000

Je viens de decouvrir le site qui est très bien!!
C’est en voyant votre prénom sur un de vos livre que j’ai décidé d’appeler notre fille comme celà!!
J’adore ce prénom;-)
On verra si elle sera douée pour la cuisine, en tt cas elle est déjà amatrice de nourriture (je précise qu’elle n’a pas 11 mois!!LOL)

Par : Manger sans gluten c’est pas de la tarte! Conseils et astuces | Paris by light, by Audrita - L'Express Styles

Thu, 13 Jan 2011 12:13:03 +0000

[...] – Clea cuisine, je vous conseille aussi ses livres [...]

Par : Mell

Mell — Sat, 08 Jan 2011 13:50:08 +0000

Bonjour Clea,
Super emballée par tes recettes, j’ai suivi tes conseils pour mes achats de livres de cuisine : j’ai acquis le livre de Laurence Salomon et m’en suis fait offrir quelques uns de Valérie Cupillard. Celui de Laurence Salomon est quasiment inutilisable pour moi vu le nombre d’ingrédients très particuliers qu’elle utilise. Comptant aussi m’offrir celui de Mercotte suite à ton article de lectures 2010, je me suis rendue à la Librairie Gourmande. Utilisation du micro-ondes ou de moules jetables en aluminium, non merci. J’ai enfin eu une révélation : et si je prenais plutôt un livre de Clea ? Super idée, non ?
Il m’en aura fallu du temps, pfffff.
J’ai pris le « Croquez salé ! », j’en apprécie beaucoup la présentation. J’ai voulu tester hier les crackers à la farine de pois chiche en fond de tarte. Il est dit dans la recette « Ajouter juste assez d’eau pour former une boule de pâte homogène mais non collante. » S’en ai suivi une longue séance d’ajouts minutieux de toutes petits quantités d’eau et de pétrissage, puis en étalant ma pâte je la farinais à chaque tour de rouleau et elle a fini par se déchirer en plusieurs endroits. Après avoir ajouté à nouveau de l’eau puis réessayé j’ai fini par abandonner et la cuire telle quelle (étalée, quand même !). Voilà comment une recette toute simple peut me mobiliser 3/4 d’heure en cuisine, me laisser toute découragée et laisser ma cuisine sens dessus dessous. Oui je sais c’est dur à imaginer pour tous ceux qui ont plus d’expérience et de savoir-faire que moi
Tout ça pour dire que : j’aurais préféré que soit indiquée une quantité minimum d’eau à ajouter, ce que je ne manquerai pas de me noter une prochaine fois. J’ai eu l’impression d’avoir beaucoup travaillé la pâte au final, et il me semble avoir vu dans plusieurs de tes recettes que ce n’était pas trop recommandé (je voudrais bien quelques précisions quant à ça si possible…)
De manière plus générale, je suis contente d’avoir enfin acheté un de tes livres. Je passe beaucoup de temps à lire ton blog et à réaliser tes recettes qui correspondent à la façon dont j’ai envie de m’alimenter et qui m’en apprennent beaucoup sur la cuisine. C’est un vrai plaisir et une grande motivation pour moi de cuisiner, même si j’ai encore beaucoup à apprendre.
J’espère que je ne paraîtrai pas trop critique quant à ma mésaventure des crackers à la farine de pois chiches, ce fiasco était plutôt rigolo (ça, c’est ce qu’on se dit le lendemain). J’ai l’intention de réessayer et de tester d’autres recettes, mon but étant d’arriver à faire manger autre chose à ma famille que ces #§#%$#!! de gâteaux apéritifs industriels.

–> Je comprends ton agacement ! Généralement, je préfère ne pas donner la quantité d’eau à ajouter, car cela dépend beaucoup de la qualité de la farine utilisée, de la température de la pièce dans laquelle on cuisine, bref… Je pense que c’est quelque chose qu’il faut réajuster soi-même. Mais c’est promis, j’en tiendrai compte à partir de maintenant.