Commentaires sur : Pain Cocotte

Par : Nadine

Nadine — Sun, 30 Aug 2009 09:26:56 +0000

Je tiens vraiment à te remercier ! Pourquoi ? parce-que depuis bien longtemps, j’avais abandonné ma MAP dans le fond d’une armoire, je ne supportais plus le goût du pain que je faisais.
J’ai tenté (juste pour voir) ta recette, et ………… Oh miracle ! c’est fantastique !!!! jamais de ma vie je n’ai réussi et mangé un pain aussi délicieux ! C’est incroyable ! Au point que je me demande comment il se fait que cette méthode n’est pas plus connue que cela ?

Malheureusement pour elle, ma boulangère va devoir se passer de mes visites quotidienne la pauvre !

Encore milles fois merci !
Nadine

Par : Le pain au levain naturel maison | Clea Cuisine

Le pain au levain naturel maison | Clea Cuisine — Sat, 15 Aug 2009 07:49:17 +0000

[...] molle, le pain a donc tendance à s’étaler à la cuisson et je regrette de ne pas avoir de cocotte pour contenir ses envies d’évasion. Néanmoins, il est vraiment délicieux : un goût [...]

Par : J’ai acheté une yaoutière… | Recettes | Quileutcuit - Recettes de cuisine

Thu, 02 Jul 2009 07:50:48 +0000

[...] J’avoue avoir hésité avec une machine à pain… Et puis j’ai découvert ici le livre Pain Cocotte de Nathalie Nagy-Kochmann… Pas encore eu le temps de tester les [...]

Par : Dany

Dany — Tue, 23 Jun 2009 08:32:55 +0000

je viens d’acheter ce petit livre , car j’ai une cocotte qui sert pour les « gateaus cocotte » : (vieille recette de ma grand-mère)
mais pour certaines recettes, il est précisé pour la 2ème levée: placer au frais pour 12 heures
quelqu’un pourrait-il me dire si on peut le mettre au frigo ( n’est-ce pas trop froid?
car je suis en appt , et du frais , je n’en ai guère.

merci de vos réponses
amitiés et bon pain
Dany

–> Je confirme : au frais, c’est au frigo !

Par : françou

françou — Tue, 24 Mar 2009 00:53:09 +0000

en Polynésie, dans les vallées isolées où ils n’ont pas de four à pain, ils cuisent leur pain ainsi dans une cocotte et ils mettent la cocotte dans un trou dans la terre sur la braise et recouvrent la cocotte de braise et de terre ou sable
j’ai essayé en laissant 30 min: c’est extra en plus avec le goût de bois

Par : xenacaco

xenacaco — Sun, 22 Mar 2009 20:38:27 +0000

Depuis que j’ai découvert ce bouquin je cuis presque tous mes pains à la cocotte… c’est une réussite à chaque fois, même si ma cocotte étant un peu grande mes pains ont peut être tendance à s’aplatir un peu… Mais le gout et le croustillant est là merci du tuyau

Par : » Premier pain cocotte - BIO NATION

» Premier pain cocotte - BIO NATION — Sat, 07 Mar 2009 14:42:09 +0000

[...] Cléa présentait un livre qui m’a tout de suite interpellé Pain cocotte aux éditions la plage. [...]

Par : Ansofie

Ansofie — Sun, 08 Feb 2009 10:33:19 +0000

Ben je ne pense pas acheter le livre
Cuire le pain dans une cocotte, ça fait 3 ans que je le fais, rien d’exceptionnel !
et comme dans la MAP on pétrie toute les pâtes levées, dans la cocotte, on cuit toutes les pâtes levées… ça paraît logique.
J’aurais dû écrire ce bouquin au lieu de retourner bosser moi ! :-S

Bah, je suis toujours fan de ton site Cléa, ça ne change rien va

–> Toujours lire un livre avant de le critiquer… Tu n’as même pas vu les recettes !

Par : cathy biscuit

cathy biscuit — Wed, 04 Feb 2009 17:05:28 +0000

C’est vrai que c’est très bon et que ça marche à tous les coups ! Idem pour la brioche. Par contre, je n’ai pas encore réussi à trouver le gluten… Je me contente donc du levain pour l’instant.
Bravo pour toutes les recettes. Tout est excellent.

Par : mina

mina — Tue, 03 Feb 2009 09:12:55 +0000

Testé et approuvé! C’était mon premier essai hier soir et ce fut un succès. Le pain aux noix est croustillant sur le dessus et en-dessous, moelleux à l’intérieur, et son goût est délicieux. Merci pour cette découverte. J’ai commandé le livre dans une petite librairie près de chez moi et la libraire a craqué en le consultant. Elle en a commandé d’autres pour sa librairie.