Commentaires sur : Recettes pour fans de fanes

Par : Gratin de navets nouveaux | Clea Cuisine

Gratin de navets nouveaux | Clea Cuisine — Mon, 15 Mar 2010 18:57:14 +0000

[...] les tout jeunes de printemps sont vraiment délicieux. J’ai adapté pour l’occasion le gratin de fanes, et ça faisait du bien de retrouver un peu de printemps dans l’assiette [...]

Par : recettes de cuisine

recettes de cuisine — Wed, 16 Dec 2009 13:12:42 +0000

Voilà une bonne idée de retraitement de que l’on a l’habitude de jeter. Je ne pensais pas qu’il était possible de cuisiner les fanes.

Par : Cath

Cath — Tue, 24 Nov 2009 14:58:15 +0000

J’utilise les fanes de céleri rave, comme s’il s’agissait de céleri en branche, dans la soupe, sans problème, coupé en petit morceau.
Ça a le même goût en plus petites branches.
Je cueille les fanes sur les céleris dans le potager quand j’en ai envie avant même que ceux ci soient gros et en plus ça évite au céleri de monter. Donc tout bénef !
Je ne savais que l’on pouvait cuisiner les fanes de carottes et de betterave. Vous parlez bien des betteraves rouges car j’en ai dans le potager.
Quelqu’un a une recette pour les fanes de betteraves ?

–> Oui, il s’agit bien des betteraves rouges du potager. Personnellement, je n’ai jamais testé !

Par : anne

anne — Mon, 28 Sep 2009 20:28:23 +0000

Je connais déjà les potages aux fenes de carotte ou de radis, mais je me demande si vous avez une expérience avec les fanes de celeri RAVE (pas branche)??
merci d’avance
anne

–> Je n’ai jamais essayé !

Par : Chonquet Béatrice

Chonquet Béatrice — Thu, 10 Sep 2009 10:03:00 +0000

peut-on utiliser les feuilles de haricots verts ou beurre,sont-elles comestibles comme les fanes de radis ou carottes ?

–> Je ne pense pas.

Par : Cuisiner les légumes autrement | Clea Cuisine

Cuisiner les légumes autrement | Clea Cuisine — Thu, 13 Aug 2009 07:19:38 +0000

[...] Tarte aux blettes Tarte aux épinards, noisettes et saumon fumé Brioche aux blettes ou aux épinards Gratin d’herbes [...]

Par : Carlotta79

Carlotta79 — Wed, 17 Jun 2009 18:32:22 +0000

Bonjour! je suis tout à fait novice en matière de fanes. J’ai testé pour ce soir une soupe de fanes de carottes en suivant une recette de soupe à l’oseille. C’est vraiment bon, mais je n’ai utilisé que les feuilles des fanes, pas les tiges. Il y a donc encore des déchets. C’est comme çà qu’on fait ou bien on peut tout récupérer?
Merci d’avance pour les conseils

–> Les tiges sont utilisables à condition d’être mixées (potage), sinon elles sont souvent un peu trop dures.

Par : Olympe

Olympe — Fri, 29 May 2009 10:02:42 +0000

Je ne partage pas l’engouement général. A la base, c’est une super idée…

Alors moi j’ai essayé et c’est vraiment bof: les fanes de radis sont râpeuses, de navet ou de carottes filandreuses… moi je dois me forcer, et mon mari refuse d’en manger: « pourquoi tu cuisines encore ça? c’est pas bon! »
pourtant je prends mes légumes de saison et sur le marché. c’est peut être juste une question de goût?
Olympe

Par : Lisa

Lisa — Thu, 21 May 2009 11:35:13 +0000

Hum, le pesto de fanes de radis est vraiment délicieux… Merci melopapilles et Clea !

Par : Purée de cosses de fèves | BIO NATION

Purée de cosses de fèves | BIO NATION — Sun, 17 May 2009 17:24:42 +0000

[...] sur la blogosphère je trouve des recettes de type “recyclage”. Cléa proposait ainsi des plats à base de fanes de légumes. Quand on veut sauver la planète et que l’on essaie de réduire ses déchets, ce type [...]