Commentaires sur : L’Ardéchois

Par : Gazelle

Gazelle — Sun, 29 Jan 2012 13:25:47 +0000

Incroyablement bien proportionné ce gâteau ! Craquant sur le dessus, je crois que c’est dû au beurre fondu !!!
En tout cas, je l’ai essayé avec de la farine d’épeautre (100g) et de la farine de riz complet (50g) et c’était succulent et même peut-être un peu plus craquant (l’effet du riz), mais je n’ai pas moyen de comparaison pour l’instant. Tout fait avec de la crème de marron maison (où il y avait pas trop de sucre comme dans les boites vanillé qu’on trouve sur le marché)… du coup il faut bien garder entre 80 et 100g de sucre !!
MERCI beaucoup à ta belle mère de t’avoir livré son secret et merci à toi de l’avoir publié.
J’aimerais bien essayé d’enlever les oeufs et de trouver un remplacement car j’ai des amis végétaliens et j’aimerai leur faire partager cette passion des gâteaux à la chataigne (à part le célèbre egg-replacer powder, que pourrais-je utiliser ?)
sev

–> J’ai peur que ce soit difficile sans oeufs. Tofu soyeux ?

Par : Virginie

Virginie — Sun, 05 Jun 2011 09:17:56 +0000

Je viens de réaliser l’Ardéchois mais mon gâteau est raplapla, il a dégonflé en refroidissant. quel moule utiliser ? j’ai utilisé un moule à manquer d’environ 20 cm de diamètre.

–> C’est un très bon diamètre, le moule n’est probablement pas la cause de l’affalement.

Par : Testé et approuvé ! [ Sugarlicious ]

Testé et approuvé ! [ Sugarlicious ] — Sat, 14 May 2011 15:35:07 +0000

[...] L’Ardechois Je l’ai trouvé délicieux, Kepik l’a trouvé un peu sec (il n’est pas fan de gâteaux). A déguster lors d’un goûter d’automne. [...]

Par : Aurélien

Aurélien — Tue, 23 Jun 2009 02:29:35 +0000

Très bonne recette !

Moi qui suis pourtant un pro des gâteaux ratés, il était parfait là, moelleux comme il faut.

Par contre, j’ai « légèrement » modifié la recette . Je trouvais que les proportions de sucres et de beurre étaient un peu trop élevées. Du coup, j’ai mis que 60g environ de beurre et surtout 25g de sucre uniquement ! Vu que j’utilise de la crème de marron qui comprend déjà 60% de sucre, j’ai préféré largement réduire la dose.

Nous l’avons trouvé parfait comme ça nous. L’avantage avec les gâteaux moins gras et moins sucré, c’est qu’on peut en manger plus souvent :p.

Merci pour la recette en tout cas !

Par : ARDECHOISE

ARDECHOISE — Tue, 28 Oct 2008 09:15:08 +0000

Bonjour

voici une autre version de gateau ardéchois, un pot de crême de chataigne (400g) , 80g de matière grasse (beurre, margarine non hydrogéné) et 3 oeufs. on mélange le tout, cuire (180°) dans un moule à cake pendant 45 mn minumum voir 1 heure, le couteau doit ressortir propre. le gateau est très souple.
recette surement déjà connu de beaucoup.
merci pour toutes ces bonnes recettes

Par : PHILO

PHILO — Wed, 12 Mar 2008 07:09:22 +0000

Suite à la publication de la Table du Monde de ton gâteau et un reste de crème de marrons moi aussi je l’ai testé ICI : http://philomavie.blogspot.com/2008/03/ardchois.html
Merci pour cette recette.
Bises

Par : Murielle

Murielle — Mon, 03 Mar 2008 09:44:38 +0000

Merci beaucoup pour cette recette.
Nous avons adoré et refait plusieurs fois pour nos petits marmitons et c’est ici :
http://www.latablemonde.fr/index.php?option=com_content&Itemid=10317&id=372&lang=fr&task=view

Par : Clea Cuisine | Le matchardéchois d’anniversaire

Clea Cuisine | Le matchardéchois d’anniversaire — Wed, 05 Dec 2007 12:47:29 +0000

[...] dans un gâteau d’anniversaire hautement symbolique, combinaison du marbré au matcha et de l’Ardéchois à la crème de marrons : un Matchardéchois [...]

Par : ameliebertrand

ameliebertrand — Mon, 27 Nov 2006 08:55:00 +0000

merci pour faire une petite publicité pour notre beau département L’Ardèche qui a bien d’autres qualités et ressources que la creme de marrons… Venez le découvrir, (la région d’Aubenas, Privas, Antraigues, Vals les bains, Vallon Pont D’arc, le plateau ardéchois…) et à bientot

Par : lullaby

lullaby — Fri, 31 Mar 2006 18:18:00 +0000

Merci Cléa pour toutes tes bonnes recettes. Je te lis beaucoup, mais j'écris peu. j'ai fais ce gâteau pour l'anniversaire de mon homme et nous nous sommes régalés...

bises

Lullaby