Un gâteau de saison, aux couleurs de saison… Moelleux et parfumé, tout ce qu’il faut pour un mercredi après-midi 
Petite remarque pour les lyonnais : l’atelier-dédicace de ce samedi initialement prévu chez Badiane a dû être annulé… Toutes mes excuses aux personnes qui pensaient y aller.
Gâteau pomme cannelle
150 grammes de farine de riz complet (ou de farine de blé T80)
1 c. à café de poudre à lever
80 grammes de Rapadura
2 œufs
100 millilitres de lait végétal
80 grammes de purée d’amande blanche
40 millilitres d’huile d’olive
1 pomme
Cannelle et sucre blond pour saupoudrer
Dans un saladier, mélanger la farine, la poudre à lever et le sucre. Dans un bol, battre les œufs. Ajouter le lait, l’huile et la purée d’amande, tout en battant à la fourchette. Verser ce mélange dans le mélange farineux et mélanger jusqu’à obtention d’une pâte homogène. Verser dans un moule à cake. Peler la pomme et couper en fines tranches. Disposer les tranches dans la pâte à cake. Enfourner pour 35 à 40 minutes à 180°C.
Encore une fois une recette succulente !! Merci Cléa
vive la période des pommes!!!comme tous les week-end, c’est le moment pour tester une de tes recettes, et moi, j’en ai rajouté une(beaucoup de monde à déjeuner), aussi avec des pommes…
Testé et approuvé par toute la famille !!! Il n’en reste pas une miette !
La prochaine fois, j’essaierai peut-être d’y mettre un peu de farine de chataigne, c’est peut-être pas mal ?????
Des saveurs qui collent parfaitement avec le besoin de douceurs et de réconfort suscités par ces premiers frimas automnaux!
simple à faire et absolument délicieux, merci cléa! J’ai mis du lait de noisette ça donne un petit goût super.
et bien je l’ai fait avant de partir pour une petite balade sous les couleurs des Laurentides – avec du beurre d’amandes qu’on trouve un peu partout à Montréal , Marinouhka – mes copines l’ont trouvé un peu « rustique » mais il n’en est pas resté!
Je n’ai pas de rapadura mais du sucre roux de canne direct de l’usine de l’ïle. Je le mélange avec des gousses de vanille. Ca peut remplacer, à ton avis?
–> Bien sûr !
La photo est magnifique et elle me donne vraiment envie
Juste pour te dire que j’ai acheté ce week-end ton livre sur les petites gamelles et je voulais te féliciter pour ce très beau travail: il est super!
En plus, d’être fidèle depuis le début de ton blog, je le suis aussi pour tes livres: ne serais-je pas en train de devenir une Cléa-addict??
Cléa,
une lyonnaise qui espère que ça va mieux ou que vous etes bientot guerie car vous nous avez manqué à lyon a bientot sur Lyon chez Badiane.
une fan de Cléa merci pour ce que vous nous offrez
–> Tout va bien Sonia
Merci et désolée de n’avoir pas pu me rendre à Lyon !
Bonjour Cléa,
Ton gâteau me donnait très envie… depuis le temps que je cherchais une recette de gâteau aux pommes qui puisse convenir à ma fille allergique au gluten et au lait.
Mais, j’ai du louper quelque chose, car la consistance était très pâteuse. Après mélange des ingrédients, la pâte était très liquide. La seule chose que j’ai changé dans la recette, c’est la farine : j’ai utilisé un mix sans gluten au lieu de la farine de riz complet.
Penses-tu que le problème vienne de là ?
–> Oui, je pense. Tout dépend de ce que contient ton « mix », mais la farine de riz est la seule farine sans gluten avec laquelle on obtienne un résultat acceptable (proche du blé).
Bonjour Cléa,
Je suis une visiteuse régulière de ton blog. Juste en passant récemment j’ai fait la glace au chocolat -noisette hum… un délice, le gâteau aux pommes délicieux, hier ns avons mangé une terrine aux poireaux des p’tits gamelles et la soupe aux légumes de l’atelier bio (celle avec le poivron, lentilles corail…. ) hum….slurp slurp… bon je vais en rester là car la liste est longue. Merci Cléa et bravo.
Bonjour Cléa
Je viens de faire ton gâteau et le mien a tres peu levé . Est-ce normal ? Par contre le gout est excellent et il a rejoint la boite à gouter de mon fils.
Merci et encore bravo pour toutes ces bonnes recettes.
–> Peut-être as-tu utilisé un moule très grand et que la pâte s’est un peu trop étalée ? Si tu as utilisé de la farine de riz, sinon, c’est normal qu’il lève peu (pas de gluten).
Un vrai régal ce gâteau!
J’ai ainsi pu utiliser la farine de riz achetée à mon magasin bio! Et cela donne un très bon goût!
Goûté à l’instant: vraiment très bon!! j’en referai, c’est sûr. Merci!
Testé avec de la purée d’amandes complètes et du lait d’épeautre, très bon et moelleux. Les boîtes à goûter de mes filles étaient bien garnies…. leurs copines ont apprécié aussi !
Merci pour tous ces petits bonheurs !
Testé ce week-end avec farine de blé T80, un vrai délice !
C’est décidé, ce gâteau va devenir un de mes classiques
Merci Clea
Pour celles que les millilitres pertubent, il faut se souvenir qu’une cuillère à soupe = 10 ml ou 1cl. Dans ce gâteau, il faut donc mettre 4 cs d’huile et 10 cs de lait végétal.
Merci pour cette recette si facile.
L’odeur de ton gâteau vient jusqu’à chez moi ! Je suis une fervente adepte de la pomme et de la cannelle, tu as dû te régaler ! J’arrive un peu tard … A mon humble avis, il ne reste plus rien pour moi !
Très jolie gâteau, il est très appétissant. Bonne journée.
il est dans le four … merci … il m’a donné envie depuis que tu as donné la recette et enfin dans mon four
il est DELICIEUX … merci
Testé et approuvé aussi avec de la purée d’amandes complètes et du lait de riz.
Une recette à garder précieusement.
Merci Cléa !
moi par contre je ne trouve pas que le rapadura ait le même coup que le moscobado …
j’suis bretonne et dans les crèpes le moscobado caramélise …
il a un pt’tit gout plus prononcé
dans les yoghourts et autres : rapadura
et sinon moscobado
mais là je t’ai suivi et j’ai mis du rapadura
Testé, approuvé et posté (sur mon blog)!
Formidable ! J’ai adapté en fonction du contenu de mon placard (purée de sésame complet à la place de l’amande) et ajouté un fond de purée de châtaigne qui attendait une idée lumineuse. Résultat : un gâteau léger au goût automnal et bien « roots » comme je les aime !
Au passage, j’en profite, un grand bravo pour L’Atelier Bio ». Une vraie mine d’informations et d’idées qui ne quitte plus le plan de travail de ma cuisine. Merci !
Les photos sont superbes surement autant que le goût !
Biz**
Elo
J’adore ce genre de recette toute simple mais si bonne. Je m’en régale des yeux.
Bonsoir
testé le gateau … tres bon quoique surprenant dans la texture
faut dire que j’ai rien fait comme il faut:
j’ai utilisé du beurre, du lait de vache et de la farine d’epautre !!!
du coup une question:
qu’est ce que ça change d’utilisé
- de la farine de riz?
- du lait vegetal?
- de la purée d’amande?
tres bon quand meme
–> Ah ben, ça change tout (quand même !!) : la texture et le goût, surtout du fait de la farine et du beurre. Je sais pas, il faudrait que j’essaye pour voir la différence !
Merci pour cette recette sans gluten! Je suis impatiente de la faire avec mes pommes!
Une petite requête : si ce n’est pas trop difficile, peux-tu rassembler tes recettes sans gluten, tes recettes sont tellement légendaires que je rêve d’en faire beaucoup, sucrées, salées et japonaises!
Merci!
Nadia
Testé, dégusté et approuvé par mon chéri et mes collègues. Tout le monde a adoré !
Dis-moi, est-ce que tu aurais un truc miracle pour lui faire cuisiner les légumes (à mon chéri) plutôt que des pâtes quand on a fait le marché le matin même ?
Merci !
Biz
–> A part le convaincre que les légumes perdent la moitié de leurs vitamines après quelques heures seulement dans le bac à légumes du frigo, et que plus il mangera de vitamines d’un coup, plus il pourra manger de pâtes après, je ne vois pas
Ou, si : des spaghetti primavera !
et question d’automne : aurais tu de bonnes recettes pour faire des compotes avec des pommes ??
je viens d’en fait 20 pots mais je n’ai pas arrêté de penser à : et que seraient les bons p’tits trucs de Cléa ?
alors j’ai fait fonctionner mon cerveau :
petit caramel en fond de faitout puis j’ai jeté mes pommes … fleur d’oranger, un peu de sucre vanillé … moulinée car les enfants c’est pas clément avec les mamans
… mais pour des pommes un peu acides cela donne une compote délicieuse mais pas autant que celles qu’on achète d’habitude à la coop
alors un p’tit trucs ou deux pour moi car le pommier de la voisine est plein et sa devise auprès de son jardinier « laissez les pourrir je ne reviens pas avant pâques » donc le jardinier nous a ouvert ses portes décrétant qu’il y avait des gens qui avaient faim dans le monde et que ne pouvant leur envoyer des pommes on en profiterait nous
–>
Je fais la compote tout simplement, 100% pommes sans sucre. Mais parfois je rajoute des fruits secs (abricots, cranberries, raisins…).
Comment ne pas succomber à l’une de tes recettes ! Tout simplement délicieux !
bonjour cléa !! j’ai réalisé ta recette version poir/ cannelle et version mangue : un DELICE !!!!!!! c’est une super recette adoptée chez moi je vais la tester avec pleins de fruits différents et de la puree de noisette
si tu as un moment (je sais que tu est trés occupée) je t’ai consacré un billet sur mon blog !! merci pour cette recette géniale 
lamu (http://lamucuisine.blogspot.com)
Testé avec de la purée d’amandes complètes, du lait d’avoine et du sucre de canne roux (il est temps que je le finisse, après je passe au rapadura.) Petit gâteau délicieux au petit-déjeuner avec un café au lait végétal. Il est léger et moelleux à souhait. Sache que j’apprécie tes recettes qui me permettent à nouveau de manger du gâteau sans trop me soucier de la balance.
bjour Cléa
tout d’abord, ça fait un bout de tps que je vous lis et je voulais vous dire bravo, car vous avez plein d’initiatives culinaires innovantes. D’ailleurs en terme de comm, je retombe régulièrement sur votre blog via d’autres, preuve qu’il est une référence en matière de cuisine, de bio et d’originalité, une petite anecdote marrante, hier je suis allée au magasin bio comme chaque samedi (un biocoop), et je regarde une salade de carottes assaisonnées, quelle ne fut pas ma surprise de voir qu’elle était commercialisée par vous ??? alors que 2 secondes avant j’avais vos 3 livres en main…
sinon ma question quand même LOL :
j’ai acheté une briquette au magasin bio de AMANDE CUISINE, ça fait comme une briquettte de crème soja, pensez vous que je peux remplacer la pate d’amandes par cela ? par contre ça a l’air bcp moins riche que la pate (ce qui m’arrange d’ailleurs…), ceci dit je vais tester et je vous dirais…
–> Bonjour Catherine,
Je n’ai pas bien compris le coup de la salade de carottes – je ne commercialise aucun produit
Vous pouvez utiliser la crème liquide d’amande à la place de la purée d’amande si vous voulez. Mais ne confondez pas purée et pâte
A bientôt !
Je l’ai fait pour le gouter, mon petit garçon s’est régalé et moi aussi… j’ai juste remplacé et rajouté qques ingrédients: j’ai mis du lait de vache, rajouté de la poudre d’amande et de l’extrait d’amande amère (qques gouttes) et du sucre vanillé en plus du sucre de canne complet.J’ai mis de la farine T065 au lieu de la 80.
Bonjour Clea,
Je viens de tester, farine de riz, lait de riz, sucre blond roux c’est délicieux. Il va disparaître à la pause thé.
et bien excusez moi alors Clea, j’étais persuadée que c’était vous car je venais de voir les livres et du coup qd j’ai regardé la compo de la salade, j’ai vu écrit CLEA dessus alors je me suis dit « tiens elle commercialise aussi des produits, ceci dit j’ai trouvé ça bizarre à vrai dire de la salade de carottes » mais bon du coup vous savez maintenant qu’il existe une entreprise bio qui s’appelle comme vous LOL
oki pour la purée et la pate LOL
On a trouvé la recette intéressante mais il n’y avait pas assez de pomme à notre goût, on la refera donc avec plus de fruits. Merci !
J’adore la présentation du gâteau, avec les tranches de pomme glissées dans les fentes. Extrêmement tentant et de saison comme il se doit !
Ben qu’est-ce qui se passe ? Tu n’as plus le temps de blogguer ? Tu nous aimes plus ?
Bizarre… Cléa aurait-elle sauté dans un avion pour le Japon sans nous prévenir ????!!! Sérieusement, j’espère qu’il n’y a rien de grave. Bises !!
c’est vrai ça, où est passée Cléa??? tes recettes nous manquent!!!
Tes recettes et tes bonnes idées me manquent aussi! Reviens vite!
Bon, j’étais parti faire les courses dans l’idée de faire ce gateau mais je n’ai même pas trouvé la Farine type 80 donc le reste…
Cléa : tu es où ? Tu nous manques, j’espère moi aussi que tu vas bien ! Rassure nous STP.
Je penserai à toi ce soir en faisant ton gâteau…j’en connais un qui va être content !
–> TVB !
Humm!!! Quel beau gateau!!!
Toutes tes recettes sont super…mais il m’en rete un paquet a realiser!!!
A bientot!!
Bonjour je viens vers toi car j’ai découvert tes recettes grâce à ton livre: « mes p’tites gamelles »
Tu nous en présente pleins mais où peut-on trouver celle qui est en couverture?
Merci pour toutes ces bonnes recettes!
–> Tu parles de la recette ou de la boîte ? La recette est dans le livre, la boîte est Habitat mais elle a plusieurs années.
Je parlais de la boite!
Le bouquin je l’ai déjà acheté! Et j’ai fait hier la terrine de carottes!
C’est super bon!
Merci pour cette recette. N’ayant pas tous les ingrédients je l’ai quelque peu détournée
J’ai pris de la farine d’épeautre
du lait de vache bio
et je n’avais pas de purée d’amandes, que j’ai remplacé par du « havla »
pour l’instant il est beau, il sent bon et refroidit