Commentaires sur : Gâteau à la farine de maïs

Par : soph

soph — Fri, 05 Feb 2010 17:31:08 +0000

Bonsoir

je suis très tentée par ce gâteau ; à bidart dans le pays basque, est fabriquée la miche à base de farine de mais et d’anis.

Marie ( cf les autres commentaires ) devait essayer ta recette ; l’a t-elle fait ? Si oui, est-ce que ça ressemble à celui du moulin de Bassilour ??

Merci et a+

Par : alice

alice — Wed, 28 Oct 2009 20:35:55 +0000

pour une premiere utilisation de farine de mais le gateau est excellent .
j’ai utlise du raisin sec a place des pruneaux .
par contre je souhaiterais avoir les proportions exactes en gramme pour la farine et sucre
est.ce possible ?
merci

Par : kathy

kathy — Sun, 11 Oct 2009 18:35:38 +0000

bah, pour moi ça a très bien réussi !
comme verre ,j’ai pris des pots de conservation Avent ( pour le lait maternel ou autre…!) qui font environ 180 ml et j’… et le résultat était parfait (pour mon goût à moi !!)
un petit air de far breton tout jaune…
je le referai sans hésiter !

Par : Pivoine

Pivoine — Wed, 07 Oct 2009 12:23:07 +0000

Pour moi c’est pareil. J’ai utilisé un petit verre (150ml) mais j’ai arreté la cuisson au bout de 30mn, le gateau gonflait par les bords…et creux au milieu! Le couteau était sec.

Par : Carine

Carine — Tue, 06 Oct 2009 07:03:07 +0000

Alors moi j y est mis des pommes cuites (que jetais entrain de faire en compote) en plus des pruneaux, de la vanille a la place de l eau de fleur d oranger…et le résultat est pas mal…Par contre j ai arrêté la cuisson après 30 mins (180 deg pourtant mais 1 four a chaleur tournante ) et malgré cela le gâteau est sec…peut être pas assez de purée d’ amande ?
Qqs conseils seraient super!

–> Je pense que les problèmes de « gâteau trop sec » soulevés par plusieurs personnes viennent du dosage en « verres ». Il faudrait que je refasse ce gâteau pour peser exactement ce que je mets en lait et en farine et je reviendrai vous répondre !

Par : Clémentine

Clémentine — Mon, 05 Oct 2009 01:24:30 +0000

Résultat très réussi ! J’ai mis 4 œufs car les miens étaient petits, je ressaierai avec 3. La couleur de la pâte était par contre un peu étrange, le bas était jaune (aspect gâteau) et la moitié supérieure plus foncée (aspect flanc), est-ce un problème de cuisson ?

–> Ou bien de mélange, je ne sais pas ! Il faudrait poser la question à l’auteur de la recette (Anne de Blogbio)…

Par : Natacha SG

Natacha SG — Sat, 03 Oct 2009 20:39:23 +0000

Merci pour cette recette sans gluten! J’aime beaucoup aussi le gout de la farine de maïs.

Par : laurence

laurence — Sat, 03 Oct 2009 15:13:34 +0000

aprés lecture des commentaires ,j’ai eu le méme probléme de pate compacte et séche…mais je n’ai pas mis tout le lait.alors j’essaierais de nouveau.le mien était aux pommes du jardin

Par : pioupiou

pioupiou — Wed, 30 Sep 2009 07:42:38 +0000

Hello,
Toujours de belles photos mais le résultat du gâteau n’est pas celui escompté.
J’ai respecté les proportions (pas facile, le coup des verres) et pourtant…………………………….
La pâte était liquide et le temps de cuisson a dépassé largement l’heure.
Après la sortie, le gâteau est ultra compact, pas forcément sec mais franchement étouffe chrétien et la croûte presque noire.
Il est bon ou tout du moins l’intérieur est bon. Peut-être une histoire d’épaisseur lors de la cuisson? Ou bien faudrait-il ajouter une cc de bicarbonate à la place d’une pincée ?
Si t’as un conseil, je suis preneuse. Depuis hier, c’est le flop total en cuisine !

–> Trop de cuisson, je pense. Même si la pointe du couteau ne sort pas sèche, il faut stopper la cuisson.

Par : honeydukes

honeydukes — Tue, 29 Sep 2009 12:53:05 +0000

J’ai eu aussi un résultat mitigé : comme mes seuls verres dont je connais la contenance sont d’un quart de litre, j’ai ajouté un oeuf de plus et, faute de bicarbonate, un demi sachet de levure. Je l’ai parfumé aux pommes poêlées et aux raisins secs mais je n’ai pas mis tout le lait de riz car je trouvais déjà la pâte trop liquide.
Cela a donné un gâteau excellent au goût mais très, très compact et assez sec. Mais comme je l’ai mangé au petit déjeuner, avec un grand bol de lait de soja, ça passait mieux. Quelles(s) erreur(s) ai-je commis ? Trop de farine ? d’oeufs ? Surement pas assez de lait de riz…
Mais c’était quand même si savoureux que je vais en refaire !

–> Il faut vraiment mettre la quantité de lait indiquée, même si la pâte a l’air liquide. Sinon, effectivement, le résultat sera sec !