Commentaires sur : Bûche au pain d’épices, à la pâte d’amande et à l’orange

Par : deyrail alice

deyrail alice — Tue, 04 Jan 2011 11:27:25 +0000

Bonjour,
Un grand merci de partager votre recette de bûche au pain d’épices et à l’orange, c’est généreux de votre part car tout le monde ne le fait pas. J’ai fait le curd à l’orange la veille de Noël et j’ai fait le reste le matin de noël.

C’était vraiment ce que je recherchais en goût, en couleur, et en texture.
Tout le monde a été ravie de manger une bûche originale, disons que les bûches plein de crème avec toujours des goûts classiques genre chocolat etc. On avait envie de changer. Du coût, j’ai mis la recette dans mon carnet de recettes d’antan et d’aujourd’hui.

Merci encore ces saveurs de noël que sont le pain d’épices et l’orange.
Franchement j’ai beaucoup de recettes alsaciennes où l’on retrouve un peu ces saveurs et là vraiment, c’est à retenir pour les amateurs comme nous de goût et de fraicheur.
Très cordialement.

Par : Très gros gâteau au chocolat et au gingembre | Clea Cuisine

Très gros gâteau au chocolat et au gingembre | Clea Cuisine — Mon, 20 Dec 2010 11:46:42 +0000

[...] déjà être prêts depuis longtemps. Si j’ai vaguement tenté de donner dans la bûche une fois ou deux, j’ai globalement toujours fait honneur à des repas anti-Noël pour le 24 et le 25. [...]

Par : jbb

jbb — Sun, 03 Jan 2010 14:15:15 +0000

Bonjour,

Juste un petit message pour dire que si ma chérie est fan de toute vos recettes, ce n’est pas forcement mon cas…..
Par contre pour le repas de noel nous avons fait cette buche et je dirais juste que c’est une véritable TUERIE….vraiement excellent, un mélange de saveur parfait, une intensité en bouche… j’ai vraiment adoré…10/10
A refaire absolument et sans tarder….
Merci et bonne année 2010…

Par : Francoise

Francoise — Sat, 26 Dec 2009 15:58:23 +0000

j’ai fait la bûche, un peu pour les autres et bcp pour moi. c’est délicieux. Je n’en peux plus des buches et autres mets traditionnels. donc impeccable et rajouter un 1/3 d’ingrédients pour l’orange curd qui servira à tartine généreusement le tour de la bûche (sinon un peu chiche pour le décor). Bonne fête à toutes (s).

Par : Meissane

Meissane — Thu, 24 Dec 2009 14:53:23 +0000

moi je suis allergique au lait, je prendrai des recettes de ton site, j’ai goûté un petit bout de la bûche dont maman t’a parlé tout à l’heure, je l’ai trouvée très bonne, Cléa! pour la décoration, nous faisons un bonhomme de neige en pâte d’amande et j’ai pris des accessoires de playmobil pour le chapeau et la luge!
signé Meïssane 7 ans

–> Bravo Meïssane ! Passe un super Noël !

Par : Manolita

Manolita — Thu, 24 Dec 2009 14:30:14 +0000

ça y est!!!!! j’y suis arrivé!!!! je viens juste de rouler la pâte dans le torchon, Cléa, je t’adore!
je suis fan de ton site depuis quelques années…j’ai découvert ton site en cherchant des recettes sans lait pour ma fifille…et je reviens souvent le visiter, je dois dire, surtout pour les gâââteaux… Mais là! réussir une bûche de Noël, ma fille a des étoiles dans les yeux! bon, j’espère qu’elle sera aussi bonne qu’elle en a l’air! j’ai dû remplacer l’arrow root par de la crème de riz . et avec le fameux agar agar? serait-ce les mêmes quantités?
il me manquait un oeuf alors j’ai rajouté un peu de lait d’épeautre pour la fluidité…
enfin, j’ai fait avec les moyens du bord. petite question: tu ne mets pas du tout d’huile ou de matières grasses dans la pâte, pourquoi?

–> Bravo !!!
Rien que le fait de réussir à rouler le gâteau, la première fois, c’est un incroyable succès en soi – j’en sais quelque chose ! J’espère qu’avec la crème de riz, cela donnera quelque chose de bien onctueux. Avec l’agar-agar on aurait une gelée : difficile à étaler et moins agréable à déguster. Il faudrait en mettre beaucoup moins.
En général les génoises ne requièrent pas ou très peu de matière grasse. Je pense que leur richesse en oeufs suffit amplement.

merci Cléa, je profite de mon enthousiasme bûchesque pour te remercier et te souhaiter plein de paillettes, de fêtes, plein les mirettes!

Par : Charlotte*

Charlotte* — Tue, 22 Dec 2009 10:21:19 +0000

Cette bûche sera mon dessert du 24 ^^ Plus légère qu’au beurre (beurk), et surtout tellement jolie!

Je voudrais juste savoir s’il est possible de la préparer disons, 24h à l’avance? Je vais déjà préparer l’orange curd, mais est-ce qu’on peut assembler la bûche et la laisser au frigo jusqu’au jour J?

Merci en tout cas pour cette bonne idée!

–> Mmmmmmoui, mais elle est vraiment meilleure le jour J. Elle risque d’être un peu détrempée.

Par : Milou

Milou — Mon, 21 Dec 2009 21:49:12 +0000

Essai très concluant pour le repas familial d’hier. J’ai un peu triché avec les épices (je n’avais pas de mélange à pain d’épices, j’ai mis de la badiane et un clou de girofle en poudre) et avec la déco (cacao en poudre et sucre glace) Mais gros succès ! Si c’est être snob que d’explorer et découvrir de nouvelles sensations gustatives (et manger bio et simple), alors ok, je suis snob ))

Par : emma

emma — Mon, 21 Dec 2009 14:47:10 +0000

J’ai suivi les débuts culinaires qui étaient agréables et sans prétention. C’est dommage que le bio et le simple soit devenu si fashion. Ce site est devenu un poil snob alors qu’avant il etait vraiment plaisant de s’y ballader. Tant pis.

–> Ah bon ? C’est tout de même pas ma faute si le bio est tendance… D’ailleurs, j’aimerais autant qu’il le soit moins, ça éviterait pas mal d’aberrations commerciales et éditoriales !

Par : Sabrina

Sabrina — Sun, 20 Dec 2009 19:06:12 +0000

J’adore le pain d’épices ! Ta bûche m’a l’air excellente !