Commentaires sur : Pudding de lait de soja à l’arrow-root et crème de sésame noir

Par : Cuisine en Bandoulière | Recettes | Tarte au citron sans beurre et fécule de riz

Sat, 29 Oct 2011 07:43:29 +0000

[...] hasard en la prenant pour de l’arrow-root (joie des kanjis) quand j’ai voulu tester le pudding au sésame noir de Cléa. En France, si vous n’en avez pas, vous pouvez la remplacer par de l’arrow-root ou [...]

Par : Céline

Céline — Tue, 22 Jun 2010 14:09:52 +0000

Je suis totalement addict au pudding de lait de riz et kuzu!!! J’ajoute un peu d’eau de fleur d’oranger à la préparation, et je le déguste avec une cuillère de confiture de myrtille (hem… pas très japonais, tout ça). Juste trop bon!

Par : lola

lola — Tue, 09 Mar 2010 02:53:41 +0000

C’est vraiment dommage pour toi de ne pas trouver le fromage philadelphia. Ici (a montréal) on en trouve dans n’importe quel dépanneur. Il est même le maître au milieu de tout les autre fromage! Il est le seul, l’unique qu’on peut remarquer! Il est extrémement rare qu’il manque au magasin tellement il y en a! Au moin, moi (dommage pour ceux qui n’on pas de philadelphia a vonlonté, qu’il vienne vivre au canada) je peux faire tes recette avec phili.
Bye. Gros bisou de moi et du philadelphia

P.S.: Malheureusement pour moi, certain produit que tu utilise ne sont pas trouvable ici. Comme quoi, rien n’est parfait!

Par : nathalie

nathalie — Sun, 22 Mar 2009 21:51:26 +0000

bonsoir,
je ne m’exprime jamais, mais je lis souvent avec interet tes recettes, merci!
le kuzu, c’est de la poudre de racine de Marante, c’est a dire de l’arrow-root.
bon printemps a venir

Par : MEZINO

MEZINO — Thu, 01 Jan 2009 05:44:54 +0000

Je suis d’origine réunionnaise. L’arrow-root appelé chez nous la rouroute était utilisée par nos parents et grands parents pour les petits problèmes intestinaux. Malheureusement cette tradition a presque disparu. Ils fabriquaient eux mêmes la poudre. Il y avait une technique de préparation particulière. Il me reste encore quelques souvenirs de cette fabrication.
On en trouve encore aujourd’hui sur les marchés locaux et je crois aussi qu’on peut en trouver dans les pharmacies (c’est à vérifier).
Si vous avez l’occasion de passer à la Réunion, faites votre ravitaillement. Bonne année 2009 à tous

Par : Clem

Clem — Fri, 05 Dec 2008 09:15:08 +0000

Hello Cléa,
J’ai fait l’acquisition d’un petit sachet de kuzu que j’ai utilisé dans des crèmes au chocolat (dernier post sur mon blog).
Je me suis posée à cette occasion la question de la différence entre kuzu et arrow-root et en lisant ce post et les commentaires il semblerait qu’il n’y en ait pas. Cependant j’ai lu quelque part que l’effet liant du kuzu était (deux fois) plus puissant et que ses effets sur la santé étaient bien supérieurs à ceux de l’arrow-root (comme tu le dis toi même quelques lignes plus haut).
Alors : pareil, pas pareil? J’ai un peu surfé sur le net mais impossible de trancher… Je continue mes recherches (c’est passionnant pour des intéressées comme nous mais si tu as une idée, toi qui connais si bien les aliments japonais…
Je te souhaite une très belle journée.
Clémence

–> Je pense qu’en cuisine c’est kif-kif, mais qu’en médecine, le kuzu a des vertus que l’arrow-root n’a pas.

Par : doma

doma — Mon, 17 Nov 2008 14:56:06 +0000

Bonjour Cléa,

Une amie vient de me rapporter de la « black sesame paste » du japon, mais elle me semble extrêmement liquide et huileuse….

C’est la marque San Iku, est ce que tu connais?

Parceque là, vu l’allure du machin, je me vois mal le tartiner sur du pain…. ou un pudding au lait de soja, d’ailleurs, au passage, c’est de la crême de sésame sucrée que tu mets sur le pudding ou…???

Bon, en même temps, j’ai aussi des graines de sésame noir et du matcha donc de quoi tenter quelques unes de tes excellentissimes recettes….

Merci d’avance

Par : Atelier cuisine : repas japonais — Recettes de Cuisine des Blogs - Annuaire des Blogs Culinaire

Sun, 07 Sep 2008 10:36:08 +0000

[...] dessert, nous nous sommes essayées au pudding de lait de soja à l’arrow root et crème de sésame noir. Le pudding n’était pas mauvais du tout, j’ai beaucoup aimé. L’aspect de [...]

Par : Atelier cuisine : repas japonais — Recettes de Cuisine des Blogs - Annuaire des Blogs Culinaire

Sun, 07 Sep 2008 10:36:08 +0000

[...] dessert, nous nous sommes essayées au pudding de lait de soja à l’arrow root et crème de sésame noir. Le pudding n’était pas mauvais du tout, j’ai beaucoup aimé. L’aspect de [...]

Par : nicéphorine

nicéphorine — Mon, 01 Sep 2008 13:36:15 +0000

ma question part du même constat que naviss, mais elle est inverse. Il est indiqué qu’on ne doit pas dépasser 4 g par jour de kuzu sur la notice : est-ce qu’on peut dépasser quand même ?

–> Je pense que ça ne pose pas de problème.