Commentaires sur : Confiture et pâte de coing

Par : babil

babil — Mon, 11 Jan 2010 09:56:29 +0000

On m’a conseillé pour accélérer le séchage, 45 min dans le four ouvert sur 80°C …

Par : Viviane

Viviane — Thu, 10 Dec 2009 13:56:02 +0000

Ma pate de coing ne sèche pas depuis 3 semaine! que faire!
Merci

–> L’avez-vous suffisamment déséchée sur le feu ? Normalement elle est parfaitement sèche au bout d’une semaine et se conserve ensuite pendant plusieurs semaines.

Par : Marie

Marie — Thu, 10 Dec 2009 11:37:45 +0000

super la pate de coing; mais comment la conserver? Merci

–> Le mieux, c’est dans une boîte bien hermétique, à température ambiante.

Par : camille

camille — Fri, 30 Oct 2009 13:07:38 +0000

C’était absolument parfait!! On a tout testé, avec nos 12 premiers coings: crumble, pâte, confiture, compote et gelée. Merci Cléa, les proportions sont impeccables.

Par : Sandy

Sandy — Wed, 28 Oct 2009 10:53:56 +0000

Merci cléa pour cette recette, elle ne pouvais pas mieux tomber… Je réalisait, petite fille, la pate de coing et sa gelée avec mon arrière grand-mère, décédée la semaine dernière. Il me manquait quelques étapes dans mes souvenirs, grâce à toi, je vais pouvoir lui rendre hommage à ma façon…

Par : Sésa

Sésa — Sun, 25 Oct 2009 20:10:45 +0000

La pâte de coing ainsi réalisée est excellente…. bien meilleure que celle que je réalisais « avant ».. bien moins sucrée et tellement parfumée, j’adore !!!
la confiture aurait certainement été excellente aussi, si je ne l’avais pas oubliée sur le feu… elle est cramée de chez cramée, quel dommage ! La prochaine fois, je ferai mieux !!

Merci pour ces chouettes recettes et bon emménagement !

Par : sandrine

sandrine — Tue, 20 Oct 2009 16:00:06 +0000

bonjour Cléa,
une bonne recette sans trop de sucre, hier soir on s’y est collé on avait 5kg de coing…on a fini à 1h du mat, la confiture est excellente , ainsi que la pâte de coing, qui n’est pas aussi rouge que la tienne, mais après plus d’1h30 de cuisson j’ai craqué…je la conserverais au frigo.elle est bien ferme, mais pas rouge, plutôt orangée????serait ce donc le manque de cuisson!
en tout cas elle risque de ne pas attendre les fêtes de fin d’année….en montagne un petit morceau de pâte de coing, et on enchaine le dénivelé .

Par : lili

lili — Tue, 20 Oct 2009 14:59:05 +0000

J’adooooore la gelée de coing. C’est ma préférée depuis que je suis toute petite.
Par contre, je n’ai jamais fait de pâte de coing. Ma fille adore les pâtes de fruits pourtant. La prochaine fois, j’y penserai.
Merci !
Et bravo pour ton blog ! J’y trouve plein d’idées de recettes extras.

Par : Flo Bretzel

Flo Bretzel — Sun, 18 Oct 2009 19:28:09 +0000

Bon emmenagement et à bientôt

Par : Erie

Erie — Sun, 18 Oct 2009 18:32:20 +0000

Bonjour Clea,
Merci pour la bonne recette. Je m’y suis mise tout suite, la pate est excellent, juste besoin de secher encore un peu, c’est si parfume et la couleur est magnifique. Par contre pour la confiture j’ai rame, en ajoutant toute l’eau restante au reste des coings et le sucre je m’etais dis deja, ca me semble beaucoup d’eau. Ensuite ca n’epaississait pas du tout, au bout de 1 heure j’ai ajout’e de l’agar agar (6 gr) et malgre cela, toujours assez liquide. Qu’est-ce que j’ai rate? Combien d’eau on ajoute en gros?
Bon demenagement et au plaisir de te retrouver vite avec d’autres recettes toujours inspirantes.

–> Je n’ai jamais mesuré. J’ai toujours mis l’eau juste à hauteur des épluchures, ça n’en fait donc pas énormément.