Commentaires sur : Confiture de fraise à l’agar-agar

Par : fontanilles daniel

fontanilles daniel — Wed, 14 Sep 2011 13:10:28 +0000

il semble que l’utilisation de l’agar agar soit uniquement pour donner la consistance de confiture à une compote. je propose de supprimer complètement le sucre de ne laisser cuire qu’une 1/2 h et d’utiliser des feuilles de gélatine et ensuite de stériliser les pots 1 bonne heure. je pense que la solution set plus efficace pour les diabétiques

Par : fontanilles daniel

fontanilles daniel — Wed, 14 Sep 2011 12:59:23 +0000

à quoi sert d’utiliser l’agar agar si l’on doit utiliser autan de sucre, pour ma part sans l’agar agar je n’utilise que 300gr, 350 gr au plus par kg de fraises en fonction de le degrés de maturité. de plus la confiture se conserve au moins 2 années hors du réfrigérateur

Par : lorraine 76

lorraine 76 — Mon, 06 Jun 2011 14:12:23 +0000

j’ai lu attentivement tous les commentaires effectivement toutes les confitures allégees en sucre peuvent etre réalisées avec de l’aguar aguar ou de la pectine (magasins bio)mais pour conserver mes pots car cela prends de la place dans le frigo je les sterilise une fois fermés je les retourne dans le stérilisateur ou un grand récipient (en prenant soin d’isoler le fond avec une grille ou un vieux panier d’autocuiseur) je recouvre d’eau je bloque les pots avec des vieux torchons et des poids (briques ou galets etc…) et je porte à ebullition au premier bouillon j’arrete le gaz ,et laisse le tout refroidir Remplir un tout petit peu moins les pots

Par : moreau maryse

moreau maryse — Mon, 10 Jan 2011 18:40:03 +0000

super pour la confiture,avez vous envisagé l’utilisation de la stevia pour remplacer une partie du sucre? je suis en recherche ….diabetique a la maison!
merçi

–> Désolée, je n’utilise pas la stévia.

Par : Binouch

Binouch — Tue, 10 Aug 2010 12:17:31 +0000

Bonjour!

En fait, je suis en train de lire tout le contenu de ce blog comme un roman… Que de bonnes recettes! J’ai d’abord connu le bouquin « agar agar » puis le blog et il y a une recette de confiture à la fin que j’ai adaptée cette année avec tous les fruits que j’avais (fraises, cerises, rhubarbe, groseilles, fruits mélangés,…) et c’est une réussite à tous les coups! Génial! Bon, je reprends ma lecture…

Par : nicolesub@gmail.com

nicolesub@gmail.com — Tue, 27 Jul 2010 08:30:39 +0000

Bonjour à vous,

je viens de tomber sur votre site en cherchant une recette de confiture de citrons, … que je n’ai pas encore trouvée…. et comme je suis fan des livres de cuisine, je le commande tout de suite. Actuellement je ne peux pas aller en librairie.
Pourriez vous me dire si il y a une recette de confiture de citrons ?? Je n’en ai jamais fait et on m’en a apporté de Corse, ils sont magnifiques. Je préférerais les faire en confiture, ce serait plus profitable.
Merci beaucoup

–> Il y a une recette de confiture pomme-citron mais pas de recette de confiture 100% citron.

Par : lavande 32

lavande 32 — Wed, 23 Jun 2010 18:38:18 +0000

Mrtci pour la réponseN Je vais essayer dès demain et donnerai le résultat
Bonne soirée Arlette

Par : lavande 32

lavande 32 — Tue, 22 Jun 2010 09:22:38 +0000

J’ai fait pour la première fois de la gelée de fleurs d’acacia.C’est délicieux mais trés liquide bien sur.Puis-je la faire recuire avec de l’agar agar?Quelle poids de agar agar par kilo de gelée?
Je n’ai jamais utilisé ce produit.
Je fais également des beignets de fleurs d’acacia.Je trempe les hampes dans la pàte tout simplement et hop à la friture.Succès assuré
Merci pour tous ces conseils.

–> C’est délicieux l’acacia… Il est possible d’essayer avec 2 à 3 g d’agar par litre de confiture, à mettre à froid.

Par : Sylvie

Sylvie — Sun, 20 Jun 2010 10:10:05 +0000

Un grand MERCI CLEA , j’ai définitivement adopté ta recette pour la confiture de fraise avec un peu d’agar agar. Elle est excellente
Habituellement pour ne pas que la confiture soit liquide je la laissé cuire trés longtemps, ainsi on perdait le gout du fruit. De cette façon avec ta recette elle garde un excellent gout du fruit.
Encore MERCI MERCI MERCI !

Par : marie

marie — Mon, 31 May 2010 16:51:31 +0000

vous pouvez aussi faire la mème chose avec la compote tres peu de sucre et du citron sans agar agar et elle se garde bien