Mes livres de cuisine préférés
J’y fais mes courses :
Satoriz : produits bio
Mon Petit Oko : produits bio pour enfants
Elles m’ont proposé de les découvrir et je les encourage :
Vidélice : instruments de cuisine sains et écologiques
Graines d’Alma : huiles et purées de graines oléagineuses bio
Marlette : préparations bio pour pains et pâtisseries
Ekobo : décoration écologique (blog)
Régal et sens : épicerie fine bio et tendance
Le voyage de Mamabé : aides culinaires bio
Florisens : fleurs à croquer et cristaux d’huiles essentielles bio
La Ferme des Lamberts : saveurs du Haut Diois
J’y suis abonnée :
Bonjour Clea, et merci pour toutes ces jolies recettes que je consulte régulièrement.
J’aimerais changer mes poëles en Teflon mais je ne sais que choisir… La fonte est très coûteuse et surtout lourde à manipuler, la céramique semble idéale mais paraît-il, fragile, et surtout on m’a dit ou j’ai lu à plusieurs reprises que les revêtements en céramique laissaient aussi échapper des particules (aluminium, silicone?) ce qui en ferait un matériau tout aussi dangereux que le Teflon (je n’ai malheureusement pas de source précise sous la main). Êtes-vous au courant de ces infos? Que conseillez-vous?
Passez une belle journée!
–> Je pense que les produits en céramique répondent à une demande (des gens qui ne veulent plus du Téflon) mais ne sont pas une vraie solution sur le plan de la santé ni sur le plan écologique (mode de production polluant). Les poêles en inox sont un bon compromis, notamment la marque Baumstal. Mais rien ne vaut la bonne poêle en fer (lourde !) pour saisir, type poêle campagnarde.
Merci pour cette réponse! Le fer ou l’inox, ça n’accroche pas si on met peu de matière grasse?
–> Il y a une « façon de faire » différente selon la matière. Voir ici : http://www.cleacuisine.fr/autres/peut-on-cuisiner-sainement/
Bonjour Cléa,
j’ai juste une question pratique pour remplacer mes moules en silicones vraiment pas top.
Connais tu une adresse sur Paris d’ustensiles « classique » de pâtisserie ? Surtout pour les moules à gâteaux d’ailleurs…
Je t’en remercie par avance.
Anne
–> MORA, rue Montmartre ?
Bonjour Cléa,
Super vos recettes, continuez de nous régaler.
Aujourd’hui je suis à la recherche de la « râpe/zesteur microplane » découverte sur un de vos liens dont j’ai oublié l’intitulé.
Pouvez-vous m’aider svp ?
–> Ici sur Amazon par exemple