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	<title>Clea Cuisine &#187; tartes</title>
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		<title>Tarte aux pommes et au crumble orange-cranberries</title>
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		<pubDate>Mon, 28 Nov 2011 04:02:05 +0000</pubDate>
		<dc:creator>clea</dc:creator>
				<category><![CDATA[tartes]]></category>
		<category><![CDATA[purée d'amande]]></category>

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		<description><![CDATA[Après le relooking de la tarte aux poireaux, c&#8217;est celui de la tarte aux pommes qui s&#8217;imposait, isn&#8217;t it ? On a déjà pas mal discuté tarte aux pommes sur ces pages, alors venons-en simplement à la version hiver 2011-2012 : une customisation sous la forme d&#8217;un crumble (ou d&#8217;un streusel, pour être peut-être un peu plus exacte) à base d&#8217;amandes moulues maison (ou de poudre d&#8217;amande complète), de cannelle, de jus et de zeste d&#8217;orange, et de cranberries séchées. C&#8217;est un quatuor de choc, et une base de pâte à crumble que vous pourrez réutiliser très facilement : en crumble, cela va sans dire, mais aussi comme pâte à&#8230; <div id="readmore"><a href="http://www.cleacuisine.fr/tartes/tarte-aux-pommes-et-au-crumble-orange-cranberries/">Lire la suite...</a></div>]]></description>
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		<title>Tarte Tatin aux coings</title>
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		<pubDate>Tue, 11 Oct 2011 15:30:25 +0000</pubDate>
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		<description><![CDATA[Difficile de les rater sur les étals des petits marchés : c&#8217;est la saison des coings (coin-coin). Si je laisse la fabrication industrielle de pâte et de confiture à d&#8217;autres, je suis toujours contente d&#8217;hériter de 3 ou 4 jolis items pour changer des pommes et des poires. Et là, pas vraiment question d&#8217;innover : je ne sors pas du triangle infernal (compote, crumble ou tarte). C&#8217;est comme ça que c&#8217;est bon, en gros. Mais quand même, l&#8217;innovation de l&#8217;année, c&#8217;est la version Tatin : je dois dire qu&#8217;elle sort sacrément bien du lot, avec son côté miel-vanille et sa pâte presque sablée à la purée d&#8217;amande. ** Au passage&#8230;&#8230; <div id="readmore"><a href="http://www.cleacuisine.fr/tartes/tarte-tatin-aux-coings/">Lire la suite...</a></div>]]></description>
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		<title>Tarte aux mirabelles, pâte sablée noisette</title>
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		<pubDate>Mon, 22 Aug 2011 12:45:24 +0000</pubDate>
		<dc:creator>clea</dc:creator>
				<category><![CDATA[tartes]]></category>

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		<description><![CDATA[Chaque année, il y a un truc qui me sort de ma retraite bloggesque estivale. Tous les matins, je me dis que c&#8217;est trop tôt, et puis un jour, c&#8217;est le bon jour. En relisant mes billets archivés, je réalise que je suis vraiment très, très prévisible comme fille (mais je me soigne, en cure express avant la rentrée). Puisque c&#8217;est chaque année pareil : il suffit qu&#8217;on me donne des prunes. &#171;&#160;De mon jardin&#171;&#160;, &#171;&#160;du jardin de mon père&#171;&#160;&#8230; Hier, donc, &#171;&#160;on&#160;&#187; m&#8217;a offert des mirabelles de Lorraine, arrivées directement du jardin d&#8217;une grand-mère &#8211; un don du ciel, en gros. Si bien que, malgré la chaleur ambiante, j&#8217;ai&#8230; <div id="readmore"><a href="http://www.cleacuisine.fr/tartes/tarte-aux-mirabelles-pate-sablee-noisette/">Lire la suite...</a></div>]]></description>
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		<title>Tarte aux prunes et pistaches</title>
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		<pubDate>Mon, 30 Aug 2010 05:31:47 +0000</pubDate>
		<dc:creator>clea</dc:creator>
				<category><![CDATA[tartes]]></category>
		<category><![CDATA[purée d'amande]]></category>

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		<description><![CDATA[Il est revenu, le temps des mirabelles&#8230; Et même si je me dis que je manque parfois d&#8217;originalité, à force de toujours les cuisiner en tartes, en gâteaux ou en crumbles, force est de constater que c&#8217;est sous cette forme qu&#8217;elles me plaisent le mieux ! Et comme la saison est courte, inutile de tergiverser. Cette année, ce sont les pistaches trouvées dans mon magasin bio ainsi que le dernier numéro de Saveurs (plein de prunes et de pistaches) qui m&#8217;ont donné envie de customiser mon habituelle tarte &#171;&#160;toute nue&#160;&#187; avec un lit de crème pistachée fondante et croquante à la fois. Merci Loli pour les prunes du jardin Tarte&#8230; <div id="readmore"><a href="http://www.cleacuisine.fr/tartes/tarte-aux-prunes-et-pistaches/">Lire la suite...</a></div>]]></description>
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		<title>Tarte aux groseilles</title>
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		<pubDate>Wed, 07 Jul 2010 04:33:37 +0000</pubDate>
		<dc:creator>clea</dc:creator>
				<category><![CDATA[tartes]]></category>

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		<description><![CDATA[Dites les gens, c&#8217;est l&#8217;été, ça y est&#8230; Je vais devoir arrêter de faire chauffer le four et l&#8217;ordinateur, c&#8217;est plus vivable, à la maison. Et je vais très certainement vous abandonner lâchement pendant quelques semaines, à quelques billets près, comme un peu chaque été. Mais comme je suis sympa, je vous en donne une dernière (et même deux &#8211; si vous lisez jusqu&#8217;au bout) pour la route : une recette de tarte aux groseilles, que d&#8217;ailleurs vous m&#8217;en direz des nouvelles. Parce que même si les tartes, c&#8217;est pas original, c&#8217;est l&#8217;été, et l&#8217;été on fait quoi ? On fait des tartes aux fruits rouges, tout plein ! (On&#8230; <div id="readmore"><a href="http://www.cleacuisine.fr/tartes/tarte-aux-groseilles/">Lire la suite...</a></div>]]></description>
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		<title>Barres à la rhubarbe</title>
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		<pubDate>Thu, 27 May 2010 19:53:41 +0000</pubDate>
		<dc:creator>clea</dc:creator>
				<category><![CDATA[petits gâteaux]]></category>
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		<category><![CDATA[flocon d'avoine]]></category>
		<category><![CDATA[purée d'amande]]></category>
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		<description><![CDATA[Il y a deux jours, en furetant sur le web, je suis tombée en arrêt devant ces magnifiques barres à la rhubarbe. Bon sang mais c&#8217;est bien sûr, comment n&#8217;y avais-je pas pensé plus tôt ? Moi qui adore les barres au citron, une pâte sablée nappée d&#8217;une garniture au top de l&#8217;acidulé, je n&#8217;avais pensé à mettre au point une version à la rhubarbe. La version originale consiste en une vraie pâte sablée pur beurre couverte d&#8217;un &#171;&#160;curd&#160;&#187; à la rhubarbe contenant pas moins de 3 jaunes d&#8217;oeuf. J&#8217;ai gardé l&#8217;idée &#8211; une pâte sablée tendre et croquante à la fois, une garniture fondante et crémeuse &#8211; mais je&#8230; <div id="readmore"><a href="http://www.cleacuisine.fr/tartes/barres-a-la-rhubarbe/">Lire la suite...</a></div>]]></description>
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		<title>Tarte aux fruits, fromage blanc de chèvre, noix et pavot</title>
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		<pubDate>Tue, 06 Apr 2010 04:53:43 +0000</pubDate>
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				<category><![CDATA[tartes]]></category>
		<category><![CDATA[purée d'amande]]></category>

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		<description><![CDATA[La semaine dernière, j&#8217;ai ressorti mon gros classeur bleu, celui où je range les recettes que je découpe ici et là et que j&#8217;oublie pendant des mois, voire des années. Des pochettes plastiques pleines à craquer de coupures de magazines plus ou moins bien classées. Beaucoup de desserts, beaucoup moins de plat. Pas mal de recettes avec du poulet, du lait de coco, du café, du fromage de chèvre&#8230; Des choses qui me font toujours envie sur le moment et que, finalement, je ne fais jamais. J&#8217;ai donc décidé de mettre un peu d&#8217;ordre là-dedans et de tester toutes celles qui me font vraiment envie. J&#8217;ai donc déterré cette recette&#8230; <div id="readmore"><a href="http://www.cleacuisine.fr/tartes/tarte-aux-fruits-fromage-blanc-de-chevre-noix-et-pavot/">Lire la suite...</a></div>]]></description>
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		<title>Tartelettes aux marrons et au fromage blanc de chèvre</title>
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		<pubDate>Thu, 18 Mar 2010 03:59:32 +0000</pubDate>
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				<category><![CDATA[pour les petits]]></category>
		<category><![CDATA[tartes]]></category>

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		<description><![CDATA[Cette recette m&#8217;a été soufflée par une amie qui se reconnaitra&#8230; Au détour de l&#8217;un de ses messages, elle me parlait d&#8217;une tarte au fromage blanc, recette de famille, dont elle s&#8217;était tellement régalée le jour même. Et puis, au message suivant, &#171;&#160;si tu veux, je te donne la recette&#160;&#187;. Moi, toujours preneuse, pensez donc&#8230; Je la prends, je la lis, je la perds, et je la refais à ma façon. Moins de crème fraîche, moins de sucre, si ma mémoire est bonne. Et à la place du fromage blanc classique, ce &#171;&#160;blanc de chèvre&#160;&#187; dont je me régale depuis quelques temps (que vous remplacerez par ce que vous voulez&#8230; <div id="readmore"><a href="http://www.cleacuisine.fr/tartes/tartelettes-aux-marrons-et-au-fromage-blanc-de-chevre/">Lire la suite...</a></div>]]></description>
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		<title>Tarte aux pommes</title>
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		<pubDate>Mon, 16 Feb 2009 14:22:08 +0000</pubDate>
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				<category><![CDATA[pour les petits]]></category>
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		<description><![CDATA[Je me rends compte en feuilletant les pages de ce blog qu&#8217;il a assez peu été question du dessert que je fais le plus souvent, surtout en cette saison : une bonne tarte aux pommes. Et là, em, comment dire ? Je sens que je vais lancer un débat vraiment brûlant, mais dites-moi&#8230; Votre tarte aux pommes, vous l&#8217;aimez comment ? Non, parce que&#8230; même si on n&#8217;est pas au rayon tarte au citron, il y a de quoi ergoter un bon moment. Par exemple, je ne prends jamais de tarte aux pommes au restaurant. J&#8217;ai trop peur qu&#8217;on me colle une pâte ultra beurrée, voire pire (une pâte feuilletée&#8230; <div id="readmore"><a href="http://www.cleacuisine.fr/tartes/parlons-peu-mais-parlons-pommes/">Lire la suite...</a></div>]]></description>
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		<title>Tarte au citron &#8211; la recette ultime</title>
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		<pubDate>Mon, 12 Jan 2009 05:59:10 +0000</pubDate>
		<dc:creator>clea</dc:creator>
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		<category><![CDATA[citron]]></category>

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		<description><![CDATA[Depuis le temps que je vous bassine avec les desserts au citron&#8230; Vous devez savoir que je suis une inconditionnelle, qu&#8217;il s&#8217;agisse de lemon bars, de gâteau citron amande à tomber par terre, de muffins citron ricotta, de crumbles, ou bien tout simplement&#8230; de tartes au citron. En parlant de tartes, je crois que j&#8217;ai enfin trouvé &#171;&#160;la&#160;&#187; recette qui ravit vraiment mon palais. Elle s&#8217;inspire beaucoup de la célèbre &#171;&#160;the&#160;&#187; tarte au citron meringuée de Marmiton, et respecte ces critères précis : - moins de pâte, plus de garniture ; - pas de cuisson au four pour la garniture, uniquement à la casserole façon lemon curd : onctuosité assurée&#8230; <div id="readmore"><a href="http://www.cleacuisine.fr/tartes/tarte-au-citron-la-recette-ultime/">Lire la suite...</a></div>]]></description>
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