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	<title>Clea Cuisine &#187; soupes</title>
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		<title>Que faire avec un reste de soupe ?</title>
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		<pubDate>Fri, 02 Dec 2011 12:44:21 +0000</pubDate>
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				<category><![CDATA[soupes]]></category>

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		<description><![CDATA[La question est dans le titre. Simple précision : le terme &#171;&#160;soupe&#160;&#187; désigne ici un velouté bien lisse, ni trop épais ni trop liquide, et pas une soupe avec des morceaux dedans. Parce que, je sais pas vous, mais moi j&#8217;en fais plusieurs fois par semaine ces temps-ci et je me retrouve régulièrement avec le petit bol restant qui agace. J&#8217;ai donc mis en œuvre quelques options (autres que de servir trois micro bols de la même chose le lendemain) : 1) La béchamel de légumes Le principe est tout bête, puisqu&#8217;il s&#8217;agit d&#8217;une sauce béchamel dans laquelle le lait est remplacé par le velouté restant (éventuellement complété par un&#8230; <div id="readmore"><a href="http://www.cleacuisine.fr/soupes/que-faire-avec-un-reste-de-soupe/">Lire la suite...</a></div>]]></description>
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		<title>Velouté de potimarron et betterave</title>
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		<pubDate>Mon, 19 Sep 2011 15:00:21 +0000</pubDate>
		<dc:creator>clea</dc:creator>
				<category><![CDATA[soupes]]></category>
		<category><![CDATA[potimarron]]></category>

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		<description><![CDATA[Mon amie Estérelle s&#8217;insurgeait hier contre la tendance &#8211; largement répandue &#8211; des blogs de cuisine à publier surtout des recettes de desserts, de macarons, de trucs girly-kawaii qui donnent plus d&#8217;envie d&#8217;afficher la photo sur son fond d&#8217;écran en guise de food porn personnalisé que de penser &#171;&#160;voilà enfin ce que je vais pouvoir faire à dîner ce soir&#160;&#187;&#8230; Je me suis tout de suite dit : 1) Elle a raison. 2) Qu&#8217;est-ce que ça tombe bien, je manquais justement d&#8217;une intro, d&#8217;un prétexte, pour vous présenter cette brave petite soupe de betterave et de potimarron qui a tout de même, il faut bien le dire, un peu des&#8230; <div id="readmore"><a href="http://www.cleacuisine.fr/soupes/veloute-de-potimarron-et-betterave/">Lire la suite...</a></div>]]></description>
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		<title>Velouté de fenouil à la purée d&#8217;amande</title>
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		<pubDate>Mon, 01 Nov 2010 10:35:55 +0000</pubDate>
		<dc:creator>clea</dc:creator>
				<category><![CDATA[soupes]]></category>
		<category><![CDATA[purée d'amande]]></category>

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		<description><![CDATA[Plus c&#8217;est simple, meilleur c&#8217;est&#8230; En matière de soupe comme en d&#8217;autres domaines, je trouve que c&#8217;est une bonne devise. C&#8217;est en tout cas celle de ma maman quand elle mitonne ses petits veloutés du soir : presque du 100% légume, mais avec le petit truc en plus qui fait qu&#8217;on ne s&#8217;ennuie pas. Avec du fenouil, une simple cuillerée de purée d&#8217;amande blanche. Qui. Change. Tout. Velouté de fenouil à la purée d&#8217;amande Pour 4 personnes 3 gros bulbes de fenouil 1 c. à café de poudre de bouillon de légumes 1 c. à soupe bombée de purée d&#8217;amande blanche Émincer les fenouils et placer dans une grande cocotte.&#8230; <div id="readmore"><a href="http://www.cleacuisine.fr/soupes/veloute-de-fenouil-a-la-puree-damande/">Lire la suite...</a></div>]]></description>
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		<title>Velouté de panais au chou-fleur</title>
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		<pubDate>Fri, 20 Nov 2009 16:44:35 +0000</pubDate>
		<dc:creator>clea</dc:creator>
				<category><![CDATA[pour les petits]]></category>
		<category><![CDATA[soupes]]></category>

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		<description><![CDATA[L&#8217;autre jour, au magasin bio (tiens, cette entrée en matière n&#8217;est pas sans me rappeler un certain film où Alyson Hannigan commence toutes ses phrases par &#171;&#160;Moi, au camp d&#8217;été&#8230;&#160;&#187; &#8211; mais je ferais mieux de clore cette parenthèse qui en dit déjà beaucoup trop long sur mon inculture cinématographique), bref, disais-je, l&#8217;autre jour, au magasin bio, j&#8217;ai confondu persil tubéreux et panais. Genre &#171;&#160;Tiens, ils ont deux sortes de panais aujourd&#8217;hui, mais ceux-ci ont l&#8217;air d&#8217;avoir meilleure mine&#160;&#187; (avec la tête de la fille qui ne lit jamais les étiquettes, bien évidemment). Avouez que c&#8217;est ballot. Comme vous le constaterez en cliquant sur les liens indiqués dans le paragraphe&#8230; <div id="readmore"><a href="http://www.cleacuisine.fr/soupes/veloute-de-panais-au-chou-fleur/">Lire la suite...</a></div>]]></description>
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		<title>Velouté de courgettes et pois cassés</title>
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		<pubDate>Mon, 28 Sep 2009 04:59:38 +0000</pubDate>
		<dc:creator>clea</dc:creator>
				<category><![CDATA[pour les petits]]></category>
		<category><![CDATA[soupes]]></category>
		<category><![CDATA[légumineuses]]></category>

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		<description><![CDATA[Les légumes de fin d&#8217;été sont encore là &#8211; plus pour longtemps&#8230; &#8211; mais l&#8217;envie de soupes en guise du repas du soir, elle, est déjà installée chez nous depuis quelques semaines. Potages légers pour commencer, ils deviennent plus consistants ces jours-ci avec l&#8217;ajout de légumineuses. J&#8217;adore ajouter des lentilles corail ou des pois cassés à mes veloutés de légumes, car ils se défont facilement et leur apportent une consistance très onctueuse. Je les choisis généralement en fonction de la couleur du légume, tout bêtement : carottes et lentilles corail, courgettes et pois cassés&#8230; Mais pourquoi pas carottes, pois cassés et lait de coco aussi, pour changer ? Enfin, indétrônable&#8230; <div id="readmore"><a href="http://www.cleacuisine.fr/soupes/veloute-de-courgettes-et-pois-casses/">Lire la suite...</a></div>]]></description>
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		<title>La Carabaccia : recette toscane</title>
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		<pubDate>Fri, 16 Jan 2009 05:51:34 +0000</pubDate>
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				<category><![CDATA[plats végétariens]]></category>
		<category><![CDATA[pour les petits]]></category>
		<category><![CDATA[soupes]]></category>

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		<description><![CDATA[Devinez ce que nous avons mangé le 25 décembre ! Du chapon ? Point. De la dinde aux marrons ? Non plus. Non, le 25 à midi, nous avons opté pour une recette toscane, apprise là-bas par ma maman : la Carabaccia. Que les Italiens ou italianophiles qui me lisent ne se vexent pas : je n&#8217;ai jamais mis les pieds en Italie, et je ne connais par conséquent pas grand-chose à la cuisine de là-bas. Mais cette recette-là, lorsque ma maman l&#8217;a refaite à la maison, je l&#8217;ai immédiatement appréciée. Du coup, quand elle m&#8217;a demandé ce que je voulais manger à Noël&#8230; A la description, on pense à&#8230; <div id="readmore"><a href="http://www.cleacuisine.fr/soupes/la-carabaccia-recette-toscane/">Lire la suite...</a></div>]]></description>
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		<title>La soupe au pistou</title>
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		<pubDate>Fri, 29 Aug 2008 05:00:59 +0000</pubDate>
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				<category><![CDATA[pour les petits]]></category>
		<category><![CDATA[soupes]]></category>

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		<description><![CDATA[S&#8217;il y a une recette qui symbolise la fin du mois d&#8217;août pour moi, c&#8217;est bien la soupe au pistou. C&#8217;est un plat d&#8217;août-septembre, d&#8217;été indien et de paniers &#171;&#160;retour du marché&#160;&#187; pleins de haricots de toutes les couleurs (verts, jaunes, en grains&#8230;), de basilic et de courgettes. Avant cette année, je n&#8217;en avais jamais fait et j&#8217;avais dû en consommer trois ou quatre fois dans ma vie. En fouillant un peu dans les livres de cuisine pour trouver une bonne recette, j&#8217;ai bien été obligée de reconnaître que rien n&#8217;est simple dans la vie, et que la soupe au pistou ne fait pas exception ! C&#8217;est un peu comme&#8230; <div id="readmore"><a href="http://www.cleacuisine.fr/soupes/la-soupe-au-pistou/">Lire la suite...</a></div>]]></description>
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		<title>Ajo blanco</title>
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		<pubDate>Sun, 27 Jul 2008 19:01:28 +0000</pubDate>
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				<category><![CDATA[soupes]]></category>

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		<description><![CDATA[Pour commencer : du pain et des amandes blanches dans une soupe froide : l&#8217;ajo blanco. Pour poursuivre : tian de légumes et fougasse (merci Papilles !) Ajo blanco Pour 6 personnes en amuse-bouche 125g d&#8217;amandes émondées 100g de pain (mie seule) Huile d&#8217;olive, vinaigre de Xérès Fleur de sel 1 gousse d&#8217;ail Eau Placer les amandes dans un plat creux. Ajouter le pain. Imbiber copieusement le pain de vinaigre et d&#8217;huile d&#8217;olive. Ajouter la fleur de sel et la gousse d&#8217;ail. Laisser reposer au moins 2 heures. Mixer tout en ajoutant de l&#8217;eau pour obtenir une consistance lisse et relativement liquide. Cette soupe est à servir en toutes petites&#8230; <div id="readmore"><a href="http://www.cleacuisine.fr/soupes/ajo-blanco/">Lire la suite...</a></div>]]></description>
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		<title>Soupe miso</title>
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		<pubDate>Mon, 17 Mar 2008 06:00:20 +0000</pubDate>
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				<category><![CDATA[plats japonais]]></category>
		<category><![CDATA[soupes]]></category>
		<category><![CDATA[tofu, tempeh, seitan]]></category>
		<category><![CDATA[miso]]></category>
		<category><![CDATA[tofu]]></category>

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		<description><![CDATA[Cela fait bien longtemps que je n&#8217;ai pas proposé de recettes japonaises sur ce blog&#8230; Pour remédier à cela, je déclare donc ouverte la semaine japonaise sur &#171;&#160;Clea cuisine&#160;&#187; ! En guise de hors d&#8217;oeuvre, je vous invite à déguster le dossier sur la cuisine japonaise que j&#8217;ai rédigé pour Marmiton. Vous y trouverez une petite histoire du riz japonais, une démystification du sushi, un descriptif des plats japonais les plus populaires, et un listing des produits japonais à avoir dans votre épicerie perso. Et pour bien commencer, il nous fallait une recette de soupe miso. Celle-ci accompagne tous les repas japonais, à commencer par le petit-déjeuner. Elle est extrêmement&#8230; <div id="readmore"><a href="http://www.cleacuisine.fr/soupes/soupe-miso/">Lire la suite...</a></div>]]></description>
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		<title>Soupe de ravioles aux légumes verts et aux herbes</title>
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		<pubDate>Wed, 20 Feb 2008 06:00:30 +0000</pubDate>
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				<category><![CDATA[soupes]]></category>
		<category><![CDATA[ravioles]]></category>

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		<description><![CDATA[Les ravioles* font partie de ces aliments qui se retrouvent systématiquement dans mon panier de courses. Que voulez-vous, j&#8217;adore ça ! Ca me fait même manger des trucs que j&#8217;aime pas, comme les enfants (mettez un morceau de foie gras sur une raviole, je le mange, et en plus c&#8217;est bon!). Chaque semaine, ou presque, je prépare donc un plat à base de ravioles ! Et là vous vous dites que je dois par conséquent avoir des centaines de recettes de ravioles dans mon carnet et que j&#8217;ai déjà dû les cuisiner sous toutes les formes&#8230; Eh bien, figurez-vous que non. Car chez moi, la raviole, aussi mignonne qu&#8217;elle soit,&#8230; <div id="readmore"><a href="http://www.cleacuisine.fr/soupes/soupe-ravioles-legumes-verts/">Lire la suite...</a></div>]]></description>
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