Sandwich au pamplemousse et à la purée d’amande
16 janvier 2008 | Catégorie: autres desserts, sandwiches
Ca faisait longtemps que je ne vous avais pas parlé de mes sandwiches du midi. D’ailleurs, il n’y en a que 4 sur ce blog (un là, un là, un autre là et un dernier ici), alors même que j’ai bien dû en manger des centaines de milliers depuis que je travaille et que je transporte mon déjeuner dans mon sac à main (non, en vrai, ça j’ai arrêté depuis que j’ai un vrai sac à main de fille !).
Ce qui est bien, c’est qu’aucun sandwich ne ressemble au précédent. Je trouve toujours un truc nouveau à mettre dedans, ou bien je teste des associations improbables qui se révèlent parfois génialissimes (et d’autres fois, très improbables…).
En l’occurrence, il m’arrive de temps en temps de laisser tomber les crudités, le fromage et la moutarde, pour me faire des sandwiches à base de fruits. Je vous l’accorde, on a un peu l’impression de passer tout de suite au dessert, encore que, qui dit « fruit » ne dit pas forcément « dessert »… Et c’est tout simplement agréable, parfois, de changer de saveur et d’apporter un peu d’originalité à ce fameux déjeuner du midi, en bouleversant certains codes, à commencer par mon ami le tryptique « entrée-plat-dessert » !
Alors voilà, pour vous qui voulez changer un peu votre quotidien sandwichesque, une petite idée d’association maison et de saison, s’il vous plaît ! C’est bon, c’est doux sans être sucré, c’est acidulé et c’est bien pratique à manger dans le tram en allant faire les soldes…!
Sandwich au pamplemousse et à la purée d’amande
Pour 1 sandwich
2 tranches de pain complet*
2 c. à café de purée d’amande blanche (j’insiste, blanche)
1/2 pamplemousse
Peler à vif le pamplemousse et couper en tranches fines. Tartiner le pain de purée d’amande et garnir de pamplemousse. Essayez de le faire au dernier moment, ou au pire, comme moi, le matin pour le midi.
* Ma recette actuelle à la MAP : 250g de farine T80, 250g de farine T110, 20g de levain bio déshydraté, 5g de sel et 320ml d’eau.
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Et comme je ne suis pas la seule à avoir eu l’idée de composer des sandwiches aux fruits, allez donc faire un tour chez Clotilde, pour voir :
Son sandwich framboise et gianduja
Son sandwich petit-beurre à la fraise
Son petit pain amande et mirabelle
Sa brioche figue et citron
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Au passage, j’en profite pour vous signaler la sortie du nouveau Sat’Info dans votre magasin Satoriz préféré. Vous pourrez y retrouver mon dossier de recettes sur les choux, également accessible en ligne ici !
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Je vous signale aussi le concours « Soupe qui peut ! », organisé par 750g, pour lequel je ferai partie du jury, aux côtés d’Anne-Catherine Bley du Bar à soupes. Pour l’occasion, j’avais aussi répondu à une sympathique interview sur le thème… des soupes !











