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	<title>Clea Cuisine &#187; plats végétariens</title>
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		<title>Lentillesotto aux petits légumes et à la pomme verte</title>
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		<pubDate>Sun, 15 Jan 2012 05:00:16 +0000</pubDate>
		<dc:creator>clea</dc:creator>
				<category><![CDATA[plats végétariens]]></category>

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		<description><![CDATA[Je sais que par ma faute, vous avez récemment entamé un paquet de lentilles vertes du Puy&#8230; Heureusement, vous ne l&#8217;ignorez pas, j&#8217;assure également le service après-vente, autrement dit le vidage dudit paquet &#8211; ce qui, à moins que vous ayez enchainé 4 galettes des Rois aux lentilles d&#8217;affilée, s&#8217;avèrera forcément nécessaire. Je vous propose donc l&#8217;option risotto sans riz, avec des légumes certes hivernaux puisqu&#8217;il faut bien faire avec ce que l&#8217;on a, mais aussi avec de la pomme verte, qui réveille et acidule un petit plat qui n&#8217;a plus rien de la gloubi-potée. La pomme (verte) dans les petits plats, c&#8217;est une astuce généralement bien placée, surtout en&#8230; <div id="readmore"><a href="http://www.cleacuisine.fr/plats-vegetariens/lentillesotto-aux-petits-legumes-et-a-la-pomme-verte/">Lire la suite...</a></div>]]></description>
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		<title>Salade tiède, sauce à la purée de pépins de courge toastés</title>
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		<pubDate>Thu, 10 Nov 2011 15:12:46 +0000</pubDate>
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				<category><![CDATA[plats végétariens]]></category>

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		<description><![CDATA[Je me dis parfois que ça fait bien longtemps que je ne me suis pas trouvé un nouvel ingrédient fétiche qui sorte un peu de l&#8217;ordinaire. Maintenant que le commun des mortels connait parfaitement le tofu, le miso et la purée d&#8217;umébosis (ben quoi ?), plus moyen de frimer dans les dîners mondains. Heureusement, j&#8217;ai découvert il y a quelque temps ma nouvelle arme fatale : la purée de pépins de courge toastés. Déjà, rien que l&#8217;intitulé, c&#8217;est long et ça fait peur (aux non-initiés). Je prends. Ensuite, la couleur est zarbi : un vert forêt, un peu fluo par endroits, voire vaguement psychédélique. Enfin &#8211; c&#8217;est là l&#8217;essentiel &#8211;&#8230; <div id="readmore"><a href="http://www.cleacuisine.fr/plats-vegetariens/salade-tiede-sauce-a-la-puree-de-pepins-de-courge-toastes/">Lire la suite...</a></div>]]></description>
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		<title>Risotto à l&#8217;oseille, à la menthe et à la purée d&#8217;amande</title>
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		<pubDate>Sun, 05 Jun 2011 11:37:56 +0000</pubDate>
		<dc:creator>clea</dc:creator>
				<category><![CDATA[plats végétariens]]></category>
		<category><![CDATA[purée d'amande]]></category>

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		<description><![CDATA[Non, ceci n&#8217;est pas une illusion d&#8217;optique. Je n&#8217;ai pas copié et collé ici l&#8217;article d&#8217;il y a trois jours en remplaçant &#171;&#160;courgettes farcies&#160;&#187; par &#171;&#160;risotto&#160;&#187;. C&#8217;est juste que j&#8217;avais effectivement encore de l&#8217;oseille et encore de la menthe sous la main, et que je n&#8217;ai pas pu m&#8217;empêcher d&#8217;en faire à nouveau quelque chose, de le prendre en photo avec la magnifique lumière d&#8217;un dimanche de pluie tout pourri, et de le coller ici. Bon, ceci dit, vous avez tout de même échappé à des muffins salés à l&#8217;oseille, à la menthe, au fromage de chèvre, à la cannelle et au gingembre confit, non pas parce que ce n&#8217;était&#8230; <div id="readmore"><a href="http://www.cleacuisine.fr/plats-vegetariens/risotto-a-loseille-a-la-menthe-et-a-la-puree-damande/">Lire la suite...</a></div>]]></description>
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		<title>Courgettes farcies à l&#8217;oseille et à la menthe</title>
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		<pubDate>Thu, 02 Jun 2011 16:15:04 +0000</pubDate>
		<dc:creator>clea</dc:creator>
				<category><![CDATA[plats végétariens]]></category>
		<category><![CDATA[pour les petits]]></category>

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		<description><![CDATA[Oseille + menthe. Très sincèrement, si ces deux-là ne poussaient pas côte à côte dans le jardin de ma mère, je n&#8217;aurais probablement pas eu l&#8217;audace de les réunir dans une même courgette. Mais voilà, on repart un dimanche soir avec un beau bouquet de chaque qui ne passera pas la nuit, et on est bien obligé de se lancer. J&#8217;avais déjà testé le mélange épinard + menthe dans des cannelloni assez inoubliables. Puis lu ici que l&#8217;on pouvait finalement utiliser l&#8217;oseille partout où l&#8217;on aurait mis de la blette ou de l&#8217;épinard. Dont acte : des courgettes farcies aux épinards et à la menthe, avec une touche sucrée (les&#8230; <div id="readmore"><a href="http://www.cleacuisine.fr/plats-vegetariens/courgettes-farcies-a-loseille-et-a-la-menthe/">Lire la suite...</a></div>]]></description>
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		<title>Boulettes de lentilles corail au brebis frais et au cumin</title>
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		<pubDate>Wed, 02 Mar 2011 04:17:29 +0000</pubDate>
		<dc:creator>clea</dc:creator>
				<category><![CDATA[plats végétariens]]></category>
		<category><![CDATA[pour les petits]]></category>

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		<description><![CDATA[Ces boulettes sont ultra simples à réaliser et constituent un petit plat complet, à servir avec des crudités, une soupe ou des légumes cuits à la vapeur, par exemple. Elles font un peu penser aux falafels libanais et &#8211; contrairement à ce que leur apparence peut porter à croire &#8211; ne sont pas sèches du tout. Elles restent bien moelleuses même après plusieurs réchauffages (au four ou à la poêle). On peut aussi les consommer froides (en lunch-box ou carrément dans un sandwich). En revanche, je vous conseille de bien les servir avec une sauce, comme par exemple : 1 dose de purée de sésame (ou de beurre de cacahuète)&#8230; <div id="readmore"><a href="http://www.cleacuisine.fr/plats-vegetariens/boulettes-de-lentilles-corail-au-brebis-frais-et-au-cumin/">Lire la suite...</a></div>]]></description>
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		<title>Matefaim à la cébette</title>
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		<pubDate>Thu, 08 Apr 2010 03:39:34 +0000</pubDate>
		<dc:creator>clea</dc:creator>
				<category><![CDATA[plats végétariens]]></category>
		<category><![CDATA[pour les petits]]></category>

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		<description><![CDATA[L&#8217;autre jour, devant le rayon des fruits et légumes de mon magasin habituel, j&#8217;étais comme une âme en peine à la recherche de n&#8217;importe quel petit légume nouveau, de navets avec leurs fanes, de jolies fèves, de n&#8217;importe quoi de vert. Je suis tombée sur une cagette de cébettes. J&#8217;ai dû lire le nom sur l&#8217;ardoise pour savoir de quoi il s&#8217;agissait, sinon j&#8217;aurais bien pris ça pour un oignon nouveau. Mais non, figurez-vous que la cébette, c&#8217;est beaucoup plus doux, et qu&#8217;on peut même la manger crue. Allez hop, dans mon panier, c&#8217;était parfait pour mon matefaim du jour. &#171;&#160;Matefaim&#160;&#187; ? Oui, je sais. J&#8217;adore ce nom. Et notez&#8230; <div id="readmore"><a href="http://www.cleacuisine.fr/plats-vegetariens/matefaim-a-la-cebette/">Lire la suite...</a></div>]]></description>
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		<title>Potée de lentilles vertes aux légumes d&#8217;hiver</title>
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		<pubDate>Mon, 11 Jan 2010 04:28:10 +0000</pubDate>
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				<category><![CDATA[plats végétariens]]></category>
		<category><![CDATA[légumineuses]]></category>

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		<description><![CDATA[Quand j&#8217;imaginais mon congé parental, je me voyais mitonner chaque jour de délicieux petits plats rien que pour moi, tandis qu&#8217;émanerait du Babycook une vapeur rassurante et l&#8217;odeur des légumes frais en train de cuire tout doucement. Dans la vraie vie, je vous confirme que la vapeur du Babycook est bien présente (la buée sur mes bocaux en verre est là pour en attester), et que ma petite demoiselle se régale de délicieux légumes frais chaque midi&#8230; Moi, en revanche, j&#8217;ai un quotidien moins glamour que d&#8217;autres, et je me contente bien souvent de quelques crudités rapidement coupées dans une assiette et d&#8217;une céréale chaude*. Et puis parfois, c&#8217;est lundi&#8230; <div id="readmore"><a href="http://www.cleacuisine.fr/plats-vegetariens/potee-de-lentilles-vertes-aux-legumes-dhiver/">Lire la suite...</a></div>]]></description>
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		<title>Croûte aux flocons d&#8217;avoine et au chou rouge</title>
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		<pubDate>Mon, 09 Nov 2009 04:13:05 +0000</pubDate>
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				<category><![CDATA[plats végétariens]]></category>
		<category><![CDATA[flocon d'avoine]]></category>

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		<description><![CDATA[Autant vous l&#8217;avouer tout de suite, je ne suis pas une grande fan de chou cuit. En plus en ce moment, j&#8217;ai une excuse en or pour ne pas en consommer : ça donne mauvais goût à mon lait, vous comprenez ! J&#8217;achète tout de même de temps en temps un petit chou rouge ou un petit chou chinois, parce qu&#8217;ils sont délicieux émincés finement et simplement dégustés en salade, et je consens parfois à faire fondre le chou rouge avec des châtaignes et des pommes, parce que c&#8217;est vraiment délicieux. Pour changer un peu, l&#8217;année dernière, j&#8217;avais imaginé cette recette de fausse tarte au chou rouge pour le Sat&#8217;Info,&#8230; <div id="readmore"><a href="http://www.cleacuisine.fr/plats-vegetariens/croute-aux-flocons-davoine-et-au-chou-rouge/">Lire la suite...</a></div>]]></description>
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		<title>Recettes pour fans de fanes</title>
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		<pubDate>Fri, 08 May 2009 13:22:10 +0000</pubDate>
		<dc:creator>clea</dc:creator>
				<category><![CDATA[gratins]]></category>
		<category><![CDATA[plats végétariens]]></category>

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		<description><![CDATA[C&#8217;est la saison et quoi que vous achetiez &#8211; carottes nouvelles, navets, radis&#8230; &#8211; vous vous retrouvez avec de belles bottes de fanes qu&#8217;il serait bien dommage de jeter. Il en va de même avec les cosses, d&#8217;ailleurs : cosses de petits pois, de fèves&#8230; Savez-vous qu&#8217;elles peuvent vous faire un plat supplémentaire ? Si ça c&#8217;est pas du retour sur investissement ! Idées en vrac : - Des potages, bien sûr. Clotilde propose une belle recette de soupe glacée aux cosses de petits pois. Pour les fanes, c&#8217;est encore plus simple : suivez votre inspiration, procédez comme pour une soupe de cresson, ajoutez avant de mixer un peu de&#8230; <div id="readmore"><a href="http://www.cleacuisine.fr/gratins/recettes-pour-fans-de-fanes/">Lire la suite...</a></div>]]></description>
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		<title>La Carabaccia : recette toscane</title>
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		<pubDate>Fri, 16 Jan 2009 05:51:34 +0000</pubDate>
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				<category><![CDATA[plats végétariens]]></category>
		<category><![CDATA[pour les petits]]></category>
		<category><![CDATA[soupes]]></category>

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		<description><![CDATA[Devinez ce que nous avons mangé le 25 décembre ! Du chapon ? Point. De la dinde aux marrons ? Non plus. Non, le 25 à midi, nous avons opté pour une recette toscane, apprise là-bas par ma maman : la Carabaccia. Que les Italiens ou italianophiles qui me lisent ne se vexent pas : je n&#8217;ai jamais mis les pieds en Italie, et je ne connais par conséquent pas grand-chose à la cuisine de là-bas. Mais cette recette-là, lorsque ma maman l&#8217;a refaite à la maison, je l&#8217;ai immédiatement appréciée. Du coup, quand elle m&#8217;a demandé ce que je voulais manger à Noël&#8230; A la description, on pense à&#8230; <div id="readmore"><a href="http://www.cleacuisine.fr/soupes/la-carabaccia-recette-toscane/">Lire la suite...</a></div>]]></description>
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