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	<title>Clea Cuisine &#187; plats japonais</title>
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		<title>Maki pika pika et don don d&#8217;Hissa Takeuchi</title>
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		<pubDate>Fri, 02 Jul 2010 14:06:52 +0000</pubDate>
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				<category><![CDATA[plats japonais]]></category>

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		<description><![CDATA[Samedi dernier, j&#8217;étais invitée par monbento.com à un atelier de cuisine chez Hissa Takeuchi, chef du restaurant Kaiseki, Paris 15è. Ce fut tout une expédition (un an et demi que je n&#8217;étais pas &#171;&#160;montée&#160;&#187; à la capitale, une chaleur écrasante, et seulement 6 heures sur place !), mais une journée dont je me souviendrai longtemps. Crédit photo : Jullette Valtiendas Un chef à la casquette vissée sur la tête, assortie d&#8217;un grand sourire et de mains magiciennes qui coupent, assemblent et transforment plus vite que leur ombre une simple feuille de salade en une véritable œuvre d&#8217;art. Le bonheur de sentir, toucher et déguster des produits de &#171;&#160;là-bas&#160;&#187; : umeboshi,&#8230; <div id="readmore"><a href="http://www.cleacuisine.fr/plats-japonais/maki-pika-pika-et-don-don-dhissa-takeuchi/">Lire la suite...</a></div>]]></description>
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		<title>Soirée temakizushi</title>
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		<pubDate>Thu, 19 Jun 2008 05:02:46 +0000</pubDate>
		<dc:creator>clea</dc:creator>
				<category><![CDATA[plats japonais]]></category>
		<category><![CDATA[sushi]]></category>

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		<description><![CDATA[Je serai à la Fnac de Grenoble (Victor Hugo) samedi 21 juin pour une signature de mes livres, de 15h à 17h. J&#8217;espère vous y (re)voir nombreux, que vous ayez ou non un livre à faire signer *** Pendant mon voyage au Japon, j&#8217;ai fait escale chez une amie japonaise fine gastronome, qui nous avait invités pour une soirée &#171;&#160;temakizushi&#160;&#187;. Le concept ? Du riz, des garnitures, des feuilles de nori, et chacun peut composer son cornet de sushi en libre service ! Bref, c&#8217;est un peu la crêpe party à la japonaise : ça ne demande pas beaucoup de préparation, et chacun arrive à y trouver son bonheur &#8211;&#8230; <div id="readmore"><a href="http://www.cleacuisine.fr/plats-japonais/soiree-temakizushi/">Lire la suite...</a></div>]]></description>
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		<title>Tout savoir sur les maki sushi</title>
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		<pubDate>Thu, 03 Apr 2008 06:00:52 +0000</pubDate>
		<dc:creator>clea</dc:creator>
				<category><![CDATA[Dossiers produits]]></category>
		<category><![CDATA[plats japonais]]></category>
		<category><![CDATA[sushi]]></category>

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		<description><![CDATA[Les maki sushi, c&#8217;est un peu une recette-nostalgie pour moi. Il y a trois ans, je publiais ma recette sur ce blog, avec son pas à pas. A l&#8217;époque, c&#8217;était le tout premier de la blogosphère mais depuis, ils se sont multipliés et vous en trouverez des dizaines, souvent bien plus jolis que le mien ! Alors, quand Goosto m&#8217;a demandé de réaliser un dossier &#171;&#160;spécial maki sushi&#160;&#187;, je n&#8217;ai pas hésité &#8211; c&#8217;était l&#8217;occasion pour moi de refaire ma recette afin de la peaufiner, et de tester également des variantes plus fantaisie. Ainsi, vous trouverez sur Goosto : Des maki au saumon frais et algue nori Des maki au&#8230; <div id="readmore"><a href="http://www.cleacuisine.fr/plats-japonais/tout-savoir-maki-sushi/">Lire la suite...</a></div>]]></description>
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		<title>Porc tonkatsu</title>
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		<pubDate>Fri, 21 Mar 2008 06:00:48 +0000</pubDate>
		<dc:creator>clea</dc:creator>
				<category><![CDATA[autres plats]]></category>
		<category><![CDATA[plats japonais]]></category>

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		<description><![CDATA[Afin de terminer en beauté notre &#171;&#160;Semaine japonaise&#160;&#187;, voici une de mes recettes préférées de mes années au pays du Soleil Levant : le tonkatsu ! Je vous en avais déjà parlé en mentionnant mon restaurant japonais parisien préféré. Cette recette est l&#8217;exact opposé de ma cuisine habituelle : de la viande panée et frite ! Comme quoi, parfois les contraires s&#8217;attirent, et l&#8217;important, c&#8217;est bien la variété Ce plat me rappelle le Japon avec une grande force. Je me revois sur mon petit vélo, à pédaler, souvent sous des trombes d&#8217;eau, le parapluie dans une main et le &#171;&#160;tonkatsu bento&#160;&#187; dans l&#8217;autre. J&#8217;en achetais souvent dans des petites échoppes&#8230; <div id="readmore"><a href="http://www.cleacuisine.fr/autres-plats/porc-tonkatsu/">Lire la suite...</a></div>]]></description>
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		<title>Poulet teriyaki</title>
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		<pubDate>Wed, 19 Mar 2008 06:00:31 +0000</pubDate>
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				<category><![CDATA[autres plats]]></category>
		<category><![CDATA[plats japonais]]></category>

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		<description><![CDATA[Non, vous ne rêvez pas, voici une recette de poulet ! Je ne mange pas très souvent de la viande, mais je me rends compte que j&#8217;ai généralement tendance à l&#8217;accommoder &#171;&#160;à l&#8217;asiatique&#160;&#187; : un peu sucrée salée, souvent caramélisée, avec au choix gingembre, graines de sésame&#8230; C&#8217;est comme cela que je la préfère ! Pour poursuivre cette &#171;&#160;Semaine japonaise&#160;&#187;, voici donc la recette du poulet teriyaki. La sauce teriyaki est un délice, elle est très savoureuse et nappe agréablement la viande. J&#8217;aime servir ce poulet avec du riz blanc et du chou chinois finement émincé, mais rien n&#8217;empêche de le consommer avec d&#8217;autres céréales, ou encore de recycler les&#8230; <div id="readmore"><a href="http://www.cleacuisine.fr/autres-plats/poulet-teriyaki/">Lire la suite...</a></div>]]></description>
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		<title>Soupe miso</title>
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		<pubDate>Mon, 17 Mar 2008 06:00:20 +0000</pubDate>
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				<category><![CDATA[plats japonais]]></category>
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		<category><![CDATA[tofu, tempeh, seitan]]></category>
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		<description><![CDATA[Cela fait bien longtemps que je n&#8217;ai pas proposé de recettes japonaises sur ce blog&#8230; Pour remédier à cela, je déclare donc ouverte la semaine japonaise sur &#171;&#160;Clea cuisine&#160;&#187; ! En guise de hors d&#8217;oeuvre, je vous invite à déguster le dossier sur la cuisine japonaise que j&#8217;ai rédigé pour Marmiton. Vous y trouverez une petite histoire du riz japonais, une démystification du sushi, un descriptif des plats japonais les plus populaires, et un listing des produits japonais à avoir dans votre épicerie perso. Et pour bien commencer, il nous fallait une recette de soupe miso. Celle-ci accompagne tous les repas japonais, à commencer par le petit-déjeuner. Elle est extrêmement&#8230; <div id="readmore"><a href="http://www.cleacuisine.fr/soupes/soupe-miso/">Lire la suite...</a></div>]]></description>
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		<title>Clea Cuisine&#8230; Japonais !</title>
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		<pubDate>Mon, 03 Jul 2006 10:00:00 +0000</pubDate>
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				<category><![CDATA[desserts japonais]]></category>
		<category><![CDATA[plats japonais]]></category>

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		<description><![CDATA[Lors de mon premier blogversaire, je vous avais offert un petit livret contenant toutes mes recettes de desserts, en vous promettant que bientôt&#8230; il y aurait une suite, à savoir le livret de mes recettes japonaises ! Bonne nouvelle : le voici enfin ! Vous y retrouverez toutes mes recettes &#8211; plus ou moins ! &#8211; japonaises, ainsi qu&#8217;un petit index qui vous aidera à vous y retrouver dans les produits utilisés. Les photos sont moins jolies que dans le livret des desserts, mais que voulez-vous&#8230; je débutais Allez, maintenant à vous les yaki soba et autres maki sushi ! Clea Cuisine Japonais Index des produits japonais Et n&#8217;oubliez pas&#8230; <div id="readmore"><a href="http://www.cleacuisine.fr/desserts-japonais/clea-cuisine-japonais/">Lire la suite...</a></div>]]></description>
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		<title>Chicken Katsu</title>
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		<pubDate>Fri, 16 Jun 2006 07:00:00 +0000</pubDate>
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		<description><![CDATA[Ca faisait longtemps que je ne vous avais pas présenté une bonne recette japonaise&#8230; Il faut dire que n&#8217;étant plus sur place, il m&#8217;est beaucoup plus difficile de me procurer les ingrédients nécessaires à certaines recettes ! Mais en avril dernier, j&#8217;avais dévalisé Kioko, l&#8217;épicerie japonaise la mieux achalandée de Paris, et j&#8217;étais notamment revenue avec de quoi préparer des chicken katsu&#8230; Mais non, vous ne rêvez pas : il m&#8217;arrive bien de manger du poulet, et a fortiori quand cela me rappelle mes années vécues au pays du soleil levant ! Or, le chicken katsu, pour moi, c&#8217;est la plongée dans les souvenirs assurée&#8230; Quand Ludo et moi prenions&#8230; <div id="readmore"><a href="http://www.cleacuisine.fr/plats-japonais/chicken-katsu/">Lire la suite...</a></div>]]></description>
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		<title>Makisushi avocat et flétan fumé</title>
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		<pubDate>Wed, 08 Mar 2006 06:36:00 +0000</pubDate>
		<dc:creator>clea</dc:creator>
				<category><![CDATA[plats japonais]]></category>
		<category><![CDATA[sushi]]></category>

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		<description><![CDATA[En ce moment, avec la neige qui tombe et l&#8217;hiver qui n&#8217;en finit par de recommencer (mais moi j&#8217;aime bien l&#8217;hiver, alors ça ne me dérange pas), j&#8217;ai des envies de sushi. Quoi, me dites-vous, des envies de riz froid et de poisson cru en plein hiver ? Ca va bien la tête ? Mais oui, attendez que je vous explique&#8230; Lorsque nous vivions au Japon, Ludo et moi, nous allions au moins trois fois par semaine au restaurant de sushi qui tournent, qu&#8217;il pleuve, qu&#8217;il vente ou qu&#8217;il neige, sur nos petits vélos nippons ! On a vu les sushi changer avec les saisons : l&#8217;hiver on s&#8217;est gavés&#8230; <div id="readmore"><a href="http://www.cleacuisine.fr/plats-japonais/le-mercredi-c-est-sushi/">Lire la suite...</a></div>]]></description>
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		<title>Maki sushis en grande quantité</title>
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		<pubDate>Mon, 21 Nov 2005 07:00:00 +0000</pubDate>
		<dc:creator>claire_chapoutot</dc:creator>
				<category><![CDATA[plats japonais]]></category>
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		<description><![CDATA[Pour la rencontre Marmiton de Grenoble, à laquelle j&#8217;étais vraiment impatiente de me rendre, j&#8217;avais décidé d&#8217;apporter des sushi. Pourquoi des sushi ? Parce que ma cuisine n&#8217;étant pas vraiment équipée, il me fallait quelque chose qui ne nécessite pas de cuisson compliquée. Parce que c&#8217;est à la mode, donc tout le monde se devrait de goûter ! Parce que ça a l&#8217;air très compliqué à faire, alors que c&#8217;est finalement très simple &#8211; Juste une question de tour de main ! Alors, vous aussi, faites des sushi pour épater vos amis ! Et pendant que vous y êtes, faites-en de grandes quantités, histoire que vos amis soient réellement impressionnés&#8230; <div id="readmore"><a href="http://www.cleacuisine.fr/plats-japonais/faites-des-sushi-pour-pater-vos-amis/">Lire la suite...</a></div>]]></description>
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