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	<title>Clea Cuisine &#187; pains et viennoiseries</title>
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		<title>Potato bread</title>
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		<pubDate>Wed, 11 Jan 2012 11:00:44 +0000</pubDate>
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				<category><![CDATA[pains et viennoiseries]]></category>

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		<description><![CDATA[En feuilletant le dernier Elle à Table, je suis revenue, par trois fois, à la photo d&#8217;un &#171;&#160;potato bread&#160;&#187; à peine sorti du four&#8230; Et il ne m&#8217;a pas fallu deux jours pour décider de faire un sort à un stock de pommes de terre un peu déprimées en les transformant en un pain croustillant dehors et moelleux dedans. Moitié patates, moitié farine, c&#8217;est plutôt bizarre pour du pain, non ? On pourrait penser que le résultat allait être au mieux pouf-pouf, au pire estouffe, alors qu&#8217;il n&#8217;en est rien. La mie est toute légère et moelleuse. Un goût de patate ? Point du tout. Elles sont indécelables&#8230; Je garde&#8230; <div id="readmore"><a href="http://www.cleacuisine.fr/pains-et-viennoiseries/potato-bread/">Lire la suite...</a></div>]]></description>
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		<title>Cinnamon pumpkin rolls</title>
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		<pubDate>Sun, 23 Oct 2011 13:07:11 +0000</pubDate>
		<dc:creator>clea</dc:creator>
				<category><![CDATA[pains et viennoiseries]]></category>

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		<description><![CDATA[Je sais, je sais : je n&#8217;en rame pas une en ce moment, et ça fait plus de 10 jours qu&#8217;il n&#8217;y a rien à manger sur ce blog. Mais il faut voir le bon côté des choses : vous vous êtes senti quasiment obligés de tous essayer la tarte Tatin aux coings, et c&#8217;était bon, pas vrai ? En attendant, si je ne fais pas, je m&#8217;informe, sans relâche. Et je passe une bonne partie de ce temps de consultation sur les blogs américains (que les personnes qui me suivent sur Facebook me pardonnent : la plupart des liens postés sont en anglais, mais si vous ne maîtrisez pas&#8230; <div id="readmore"><a href="http://www.cleacuisine.fr/pains-et-viennoiseries/cinnamon-pumpkin-rolls/">Lire la suite...</a></div>]]></description>
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		<title>Pain de mie au pralin et à la cannelle</title>
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		<pubDate>Sun, 11 Sep 2011 12:44:10 +0000</pubDate>
		<dc:creator>clea</dc:creator>
				<category><![CDATA[pains et viennoiseries]]></category>

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		<description><![CDATA[Il fallait bien que ce jour arrive : le jour où le KitchenAid de mon amie D. a dû gagner sa nouvelle cuisine et, par la même occasion, quitter définitivement la mienne. Après plus de 9 mois d&#8217;une cohabitation heureuse et fructueuse, qui avait débuté plutôt fraîchement (&#171;&#160;je vais pas vraiment m&#8217;en servir de ce truc, si ?&#160;&#187;) et se termine dans un grand déchirement (&#171;&#160;tu veux pas rester, t&#8217;es sûr ?&#160;&#187;). Cohabitation basée sur l&#8217;usage d&#8217;un seul et unique ustensile, le crochet pétrisseur, celui qui remplace les mains dans la préparation des pains et des brioches. KA, de son petit nom, pendant 9 mois, n&#8217;a donc battu aucun blanc&#8230; <div id="readmore"><a href="http://www.cleacuisine.fr/pains-et-viennoiseries/pain-de-mie-au-pralin-et-a-la-cannelle/">Lire la suite...</a></div>]]></description>
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		<title>Gwyneth, la cuisine, et moi &#8211; Mini burgers miel et sésame à l&#8217;avocat</title>
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		<pubDate>Thu, 16 Jun 2011 13:30:31 +0000</pubDate>
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				<category><![CDATA[Lectures gourmandes]]></category>
		<category><![CDATA[pains et viennoiseries]]></category>
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		<category><![CDATA[sandwiches]]></category>

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		<description><![CDATA[Lorsque j&#8217;ai entendu dire que Gwyneth Paltrow sortait un livre de cuisine, je me suis dit que c&#8217;était encore un coup de pub et que, en vrai, c&#8217;était rien que du chiqué. Mais un jour, ledit bouquin est arrivé dans ma boîte aux lettres, et j&#8217;ai bien été obligée de le constater : en fait, Gwyneth, c&#8217;est vraiment une fille comme vous et moi. Démonstration. 1. Gwyneth a un blog, comme (vous ? et) moi. Et elle aussi met des recettes dessus. (A ceci près que sur le blog de Gwyneth, y a pas de flux RSS. Tss, tss &#8211; Gwyneeeeeeth, faut agir, là). 2. Gwyneth est très branchée bio,&#8230; <div id="readmore"><a href="http://www.cleacuisine.fr/lectures-gourmandes/gwyneth-la-cuisine-et-moi-mini-burgers-miel-et-sesame-a-lavocat/">Lire la suite...</a></div>]]></description>
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		<title>Irish soda bread</title>
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		<pubDate>Sun, 22 May 2011 06:00:28 +0000</pubDate>
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				<category><![CDATA[pains et viennoiseries]]></category>

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		<description><![CDATA[J&#8217;ai laissé crever mon levain. Je sais je sais, c&#8217;est la honte absolue, mais que voulez-vous, c&#8217;est comme les plantes vertes, je suis incapable de m&#8217;occuper d&#8217;un truc semi-vivant qui n&#8217;a pas la décence d&#8217;attirer mon attention à heures fixes. C&#8217;est difficile à admettre, mais c&#8217;est comme ça : je suis une tueuse de plantes vertes &#8211; et de levain, donc. [Ceci dit, aparté à l'intention de D. : la micro plante en pot que tu m'as offerte il y a déjà plus de deux semaines est toujours en vie, alors même que je m'applique consciencieusement à oublier de lui donner de l'eau - ta fleuriste avait donc raison, il&#8230; <div id="readmore"><a href="http://www.cleacuisine.fr/pains-et-viennoiseries/irish-soda-bread/">Lire la suite...</a></div>]]></description>
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		<title>Briochettes au fromage de chèvre, au thym et au miel</title>
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		<pubDate>Sun, 01 May 2011 10:41:04 +0000</pubDate>
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				<category><![CDATA[entrées]]></category>
		<category><![CDATA[pains et viennoiseries]]></category>

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		<description><![CDATA[C&#8217;est le printemps depuis déjà un petit moment, il était donc grand temps que je me dégotte quelques recettes de saison pour les dinner parties à venir.  Oui bon allez, j&#8217;avoue : je me moquais il y a quelques années d&#8217;une certaine personne qui cuisinait toujours la même chose quand elle recevait des gens à dîner, et voilà-t-il pas que je fais pareil. C&#8217;est comme ça que j&#8217;ai servi tout l&#8217;automne et tout l&#8217;hiver quasi la même chose à tous mes invités, qui se reconnaîtront (encore que s&#8217;ils pouvaient ne pas lire ce post, ce serait peut-être mieux pour ma réputation) : velouté châtaigne-champignon, soufflé potimarron-roquefort (avec un accompagnement qui&#8230; <div id="readmore"><a href="http://www.cleacuisine.fr/pains-et-viennoiseries/briochettes-au-fromage-de-chevre-au-thym-et-au-miel/">Lire la suite...</a></div>]]></description>
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		<title>Hot cross buns</title>
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		<pubDate>Sun, 24 Apr 2011 04:35:08 +0000</pubDate>
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				<category><![CDATA[pains et viennoiseries]]></category>

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		<description><![CDATA[Comme c&#8217;est Pâques, je vous ai préparé une bonne petite recette de gigot. Nan, c&#8217;est pas vrai. En revanche, comme c&#8217;est Pâques, mon regard a pour la n-ième fois rencontré une recette de hot cross buns (petits pains britanniques traditionnellement servis pendant les fêtes de Pâques, pour ceux qui oseraient encore l&#8217;ignorer), et cette fois-ci, comme c&#8217;était Jamie Oliver qui me la proposait, et que Jamie n&#8217;a pas tendance à y aller mollo quand il veut convaincre de l&#8217;intérêt de quelque chose, j&#8217;ai cédé à la tentation*. Mais attention, uniquement pour ne pas avoir à y repenser l&#8217;année prochaine. Et pour que Jamie arrête enfin de me supplier avec son&#8230; <div id="readmore"><a href="http://www.cleacuisine.fr/pains-et-viennoiseries/hot-cross-buns/">Lire la suite...</a></div>]]></description>
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		<title>Brioche au pesto, amandes et pistaches</title>
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		<pubDate>Mon, 14 Feb 2011 05:04:39 +0000</pubDate>
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				<category><![CDATA[pains et viennoiseries]]></category>

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		<description><![CDATA[Nouvelle venue dans mes lunch-boxes : la brioche salée. Pas la brioche-repas copieusement garnie et délicieuse chaude (aux blettes, aux fruits de mer, au chou rouge, au saumon et petits légumes&#8230;), mais une version simplifiée, plus pratique à grignoter sur le pouce. Pour la garniture, tout est bon, et en particulier les restes de tartinades qui supportent la cuisson (tapenade d&#8217;olives ou de tomates séchées, pesto maison ou non, rillettes de thon ou sardines, houmous), assorties de fruits secs ou de fromage frais. Ah oui, j&#8217;oubliais : c&#8217;est une brioche sans œufs, ni beurre, ni lait&#8230; A bon entendeur&#8230; Brioche au pesto, amandes et pistaches 125 ml de lait végétal&#8230; <div id="readmore"><a href="http://www.cleacuisine.fr/pains-et-viennoiseries/brioche-au-pesto-amandes-et-pistaches/">Lire la suite...</a></div>]]></description>
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		<title>Brioche roulée au thé matcha</title>
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		<pubDate>Sun, 02 Jan 2011 12:55:44 +0000</pubDate>
		<dc:creator>clea</dc:creator>
				<category><![CDATA[desserts japonais]]></category>
		<category><![CDATA[pains et viennoiseries]]></category>
		<category><![CDATA[pour les petits]]></category>
		<category><![CDATA[matcha]]></category>

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		<description><![CDATA[Je comprends mieux pourquoi mon amie D., celle qui m&#8217;a prêté son KitchenAid, l&#8217;utilisait principalement pour faire des brioches. Avec ce truc, une brioche, ça prend une demi-heure, et on ne se salit même pas les doigts. Avant, quand je me lançais dans ma confection annuelle de brioche à l&#8217;anis pour l&#8217;Épiphanie, j&#8217;y laissais généralement un batteur-pas-fait-pour-ça, et j&#8217;étais bonne pour avoir un plan de travail beurré pour la semaine (et pour refaire ma manucure, si j&#8217;en avais eu une). Sans compter que ça me prenait une demi-journée, à grands renforts de bouillotte. Tout ça, tout ça. Hier, j&#8217;ai fait trois brioches en 30 minutes avec ce TrucLà. Blasée, j&#8217;étais.&#8230; <div id="readmore"><a href="http://www.cleacuisine.fr/pains-et-viennoiseries/brioche-roulee-au-the-matcha/">Lire la suite...</a></div>]]></description>
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		<title>Brioche à la courge et aux épices</title>
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		<pubDate>Sat, 20 Nov 2010 19:39:55 +0000</pubDate>
		<dc:creator>clea</dc:creator>
				<category><![CDATA[pains et viennoiseries]]></category>
		<category><![CDATA[pour les petits]]></category>

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		<description><![CDATA[Il y a un KitchenAid dans ma cuisine. Je vous rassure, ce n&#8217;est pas le mien*. On me l&#8217;a prêté. Sa propriétaire déménage, et elle ne voulait pas le traumatiser. Il est donc sur mon plan de travail, entre le chauffe-biberon et le grille-pain. Il est gros. Il est lourd. Il prend beaucoup de place. Il fait beaucoup, beaucoup de bruit. Et surtout, il pétrit la pâte à pain comme personne (et surtout pas comme moi). L&#8217;amie qui me l&#8217;a confié l&#8217;utilise surtout pour faire des brioches, il était donc temps que je profite de sa courte présence pour en faire quelques unes. J&#8217;adore les brioches, mais je n&#8217;ai jamais&#8230; <div id="readmore"><a href="http://www.cleacuisine.fr/pains-et-viennoiseries/brioche-a-la-courge-et-aux-epices/">Lire la suite...</a></div>]]></description>
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