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	<title>Clea Cuisine &#187; entrées</title>
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		<title>Mozzarella farcie, abricot, miel et thym frais</title>
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		<pubDate>Sun, 03 Jul 2011 12:53:15 +0000</pubDate>
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		<description><![CDATA[D&#8217;ici quelques posts, je vais jouer les flemmasses et vous abandonner lâchement pour tout l&#8217;été. En me cachant derrière tout un tas de prétextes : 1 &#8211; Il fait trop chaud (ou ça ne saurait tarder). Et quand j&#8217;ai trop chaud, je suis pas sympa. Et je n&#8217;allume plus le four. Ni l&#8217;ordi. [Enfin si, mais juste pour me plaindre sur Facebook qu'il fait trop chaud.] 2 &#8211; C&#8217;est les vacances (ou ça ne saurait tarder). Je sais qu&#8217;en vacances, il y a des gens qui en profitent justement pour cuisiner, parce qu&#8217;ils n&#8217;ont jamais &#171;&#160;le temps&#160;&#187; de le faire le reste de l&#8217;année. Ben moi, voyez, c&#8217;est l&#8217;inverse. Le&#8230; <div id="readmore"><a href="http://www.cleacuisine.fr/entrees/mozzarella-farcie-abricot-miel-et-thym-frais/">Lire la suite...</a></div>]]></description>
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		<title>Briochettes au fromage de chèvre, au thym et au miel</title>
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		<pubDate>Sun, 01 May 2011 10:41:04 +0000</pubDate>
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		<category><![CDATA[pains et viennoiseries]]></category>

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		<description><![CDATA[C&#8217;est le printemps depuis déjà un petit moment, il était donc grand temps que je me dégotte quelques recettes de saison pour les dinner parties à venir.  Oui bon allez, j&#8217;avoue : je me moquais il y a quelques années d&#8217;une certaine personne qui cuisinait toujours la même chose quand elle recevait des gens à dîner, et voilà-t-il pas que je fais pareil. C&#8217;est comme ça que j&#8217;ai servi tout l&#8217;automne et tout l&#8217;hiver quasi la même chose à tous mes invités, qui se reconnaîtront (encore que s&#8217;ils pouvaient ne pas lire ce post, ce serait peut-être mieux pour ma réputation) : velouté châtaigne-champignon, soufflé potimarron-roquefort (avec un accompagnement qui&#8230; <div id="readmore"><a href="http://www.cleacuisine.fr/pains-et-viennoiseries/briochettes-au-fromage-de-chevre-au-thym-et-au-miel/">Lire la suite...</a></div>]]></description>
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		<title>Crêpes roulées au roquefort, figues et cacao</title>
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		<pubDate>Mon, 22 Feb 2010 04:15:27 +0000</pubDate>
		<dc:creator>clea</dc:creator>
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		<description><![CDATA[Depuis que j&#8217;ai découvert que j&#8217;aimais le roquefort, il ne se passe pas une semaine sans que j&#8217;en colle dans une recette ou deux. C&#8217;est fou ce qu&#8217;on peut faire, par exemple, avec un reste de crêpes et quelques pincées de cacao : un apéro super chic et un peu choc ! Crêpes roulées au roquefort, figues et cacao Pour 4 personnes 4 crêpes au sarrasin 80 grammes de roquefort 80 grammes de yaourt de brebis 1 grosse figue sèche 1 c. à café de cacao en poudre A la fourchette, écraser le roquefort et mélanger avec le yaourt. Ajouter la figue sèche coupée en tout petits dés. Tartiner les&#8230; <div id="readmore"><a href="http://www.cleacuisine.fr/entrees/crepes-roulees-au-roquefort-figues-et-cacao/">Lire la suite...</a></div>]]></description>
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		<title>Blinis sans oeufs au levain naturel</title>
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		<pubDate>Thu, 18 Feb 2010 04:09:29 +0000</pubDate>
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		<category><![CDATA[levain]]></category>

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		<description><![CDATA[J&#8217;entretiens depuis quelques mois un levain maison, comme vous le savez déjà. Ce que vous ne savez peut-être pas encore, en revanche, c&#8217;est que je ne m&#8217;en occupe pas très bien : je fais un peu le minimum syndical, je ne lui parle pas, je ne le chouchoute pas, et les gens qui  me connaissent bien pourraient même dire que je les traite comme mes plantes vertes, c&#8217;est-à-dire mal, trèèèèèès mal (ne m&#8217;offrez jamais de plantes vertes, ni de fleurs, les pauvres ont déjà assez souffert comme cela). Si la maltraitance du levain naturel maison est un sujet qui vous bouleverse, n&#8217;hésitez pas à lire mon article sur votrepain.com. Néanmoins,&#8230; <div id="readmore"><a href="http://www.cleacuisine.fr/pains-et-viennoiseries/blinis-sans-oeufs-au-levain-naturel/">Lire la suite...</a></div>]]></description>
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		<title>Terrines de roquefort aux fruits secs et pain d&#8217;épices</title>
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		<pubDate>Mon, 07 Dec 2009 04:33:06 +0000</pubDate>
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		<description><![CDATA[Cette année, je m&#8217;impressionne toute seule. D&#8217;habitude, je suis la première à râler quand arrivent dans ma boîte aux lettres les numéros &#171;&#160;spécial fêtes&#160;&#187; des magazines de cuisine : &#171;&#160;et allez, encore du foie gras, du chapon et de la truffe à gogo&#8230;&#171;&#160;. Vous le savez déjà, les ingrédients de luxe et les recettes de fêtes ne sont vraiment pas mon dada. Chez moi, à Noël, par exemple, rien ne vaut une bonne Carabaccia, ou une simple brioche maison avec son chocolat chaud ! Mais cette année (est-ce que le fait d&#8217;être maman adoucirait les mœurs ?*), j&#8217;ai décidé de ne pas m&#8217;énerver et de m&#8217;approprier quelques idées festives, tout&#8230; <div id="readmore"><a href="http://www.cleacuisine.fr/entrees/terrines-de-roquefort-aux-fruits-secs-et-pain-depices/">Lire la suite...</a></div>]]></description>
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		<title>Blinis de courgettes</title>
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		<pubDate>Tue, 08 Sep 2009 04:26:55 +0000</pubDate>
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		<category><![CDATA[pour les petits]]></category>

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		<description><![CDATA[Quand vous les avez vues arriver sur les étals au printemps, vous vous êtes exclamé(e) : chouette, des courgettes ! Tout l&#8217;été, vous les avez gratinées, entartées, cruditées, carpaccisées, soupièrisées&#8230; Et puis, fin août, quand votre voisine vous en a encore offert une, vous savez, une de ces énoooooooooooormes courgettes gorgées d&#8217;eau dont on ne vient jamais vraiment à bout, là, vous vous êtes&#8230; découragé(e). Et moi donc. Vivement les courges, non ? Bref, si vous ne savez plus qu&#8217;en faire, que vous n&#8217;en pouvez plus des veloutés de courgettes à la cardamome, des crumbles de courgettes à la menthe, des tartes anis parmesan et des gratins, même lights, alors&#8230;&#8230; <div id="readmore"><a href="http://www.cleacuisine.fr/entrees/blinis-de-courgettes/">Lire la suite...</a></div>]]></description>
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		<title>Clafoutis de l&#8217;été au basilic</title>
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		<pubDate>Wed, 20 Aug 2008 15:30:12 +0000</pubDate>
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		<description><![CDATA[Aujourd&#8217;hui, j&#8217;ai déjeuné chez Laurence Salomon : petite soupe de légumes à la crème de tomate, salade de crudités et haricots mungo avec sa crème de tofu, petit gâteau de légumes à la tomme crémeuse, et tarte poires &#8211; raisin avec une petite crème de yaourt et une petite émulsion de raisin. J&#8217;étais contente, parce que c&#8217;était délicieux, et que cela faisait facilement dix ans que je n&#8217;avais pas mis les pieds dans son restaurant &#8211; bien trop longtemps. Contente aussi de voir la petite étincelle dans les yeux de Ludo : pour lui, c&#8217;était la première fois. Et puis, j&#8217;ai été un peu triste : les poires et le&#8230; <div id="readmore"><a href="http://www.cleacuisine.fr/entrees/clafoutis-ete-basilic/">Lire la suite...</a></div>]]></description>
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		<title>Quelques idées pour un buffet de Noël original</title>
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		<pubDate>Fri, 14 Dec 2007 07:56:18 +0000</pubDate>
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		<category><![CDATA[soupes]]></category>

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		<description><![CDATA[Tout comme nombre d&#8217;entre vous, je commence à penser aux repas des fêtes qui approchent. Je recense des idées ici et là. J&#8217;ai d&#8217;ailleurs compilé la plupart des magazines de cuisine, certains très décevants, d&#8217;autres beaucoup plus inspirants (si vous voulez que je balance, il suffit de demander !). Mais le pire c&#8217;est qu&#8217;ils n&#8217;ont pas eu sur moi l&#8217;effet escompté : je ne peux voir de truffe ni de foie gras en peinture, sans parler du chapon&#8230; Je crois que ce n&#8217;est toujours pas cette année que je me mettrai au repas de Noël tradi ! En attendant, j&#8217;ai recensé quelques recettes d&#8217;ici pour vous aider, côté salé :&#8230; <div id="readmore"><a href="http://www.cleacuisine.fr/soupes/buffet-de-noel-original/">Lire la suite...</a></div>]]></description>
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		<title>Blinis à la farine de châtaignes et aux graines de fenouil</title>
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		<pubDate>Mon, 27 Aug 2007 06:30:00 +0000</pubDate>
		<dc:creator>clea</dc:creator>
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		<category><![CDATA[pour les petits]]></category>

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		<description><![CDATA[Pendant l&#8217;été, j&#8217;ai fait la connaissance de Marie-Claire, qui tient une chambre d&#8217;hôtes en Auvergne où j&#8217;ai passé plusieurs jours. Au programme des repas : menus végétariens débordants d&#8217;idées et d&#8217;originalité, un régal pour les yeux autant que pour les papilles. Un matin, Marie-Claire m&#8217;a même fait découvrir son potager et les fleurs et plantes sauvages qui l&#8217;entouraient. J&#8217;ai croqué des boutons de capucine, des fleurs de bourrache et des pétales de fleurs de carottes sauvages&#8230; Que de découvertes pour moi qui n&#8217;avais jamais mis un pétale de fleur dans mon assiette ! Vous pensez bien que je me suis empressée de noter toutes ces bonnes idées et, bien que&#8230; <div id="readmore"><a href="http://www.cleacuisine.fr/entrees/blinis-la-farine-de-ch-taignes-et-aux-graines-de-fenouil/">Lire la suite...</a></div>]]></description>
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		<title>Millefeuilles fondants d&#8217;aubergines à la crème de poivrons grillés</title>
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		<pubDate>Thu, 23 Nov 2006 07:00:00 +0000</pubDate>
		<dc:creator>clea</dc:creator>
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		<description><![CDATA[Tout le monde s&#8217;est lancé dans les recettes d&#8217;automne, avec potimarrons et marrons-tout-court à tout va ! D&#8217;ailleurs moi aussi, je fourmille d&#8217;idées dans les tons orange et chocolat, si tendances cette année&#8230; Mais en attendant, sur le marché cette semaine, de belles petites aubergines de Savoie m&#8217;ont rappelé qu&#8217;après tout, l&#8217;été n&#8217;était pas &#8211; pas tout à fait &#8211; terminé. Du moins, pas tant qu&#8217;on n&#8217;a pas changé d&#8217;heure et qu&#8217;il ne fait pas nuit à 17h ! Alors, pourquoi pas un joli petit plat aux saveurs provençales ? Je ne sais plus bien pourquoi, mais je me suis retrouvée à empiler des blinis ultra moelleux à la ricotta,&#8230; <div id="readmore"><a href="http://www.cleacuisine.fr/entrees/dernier-sursaut-d-ete-millefeuilles-fondants-d-aubergines-la-creme-de-poivrons-grilles/">Lire la suite...</a></div>]]></description>
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