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	<title>Clea Cuisine &#187; desserts japonais</title>
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		<title>Brioche roulée au thé matcha</title>
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		<pubDate>Sun, 02 Jan 2011 12:55:44 +0000</pubDate>
		<dc:creator>clea</dc:creator>
				<category><![CDATA[desserts japonais]]></category>
		<category><![CDATA[pains et viennoiseries]]></category>
		<category><![CDATA[pour les petits]]></category>
		<category><![CDATA[matcha]]></category>

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		<description><![CDATA[Je comprends mieux pourquoi mon amie D., celle qui m&#8217;a prêté son KitchenAid, l&#8217;utilisait principalement pour faire des brioches. Avec ce truc, une brioche, ça prend une demi-heure, et on ne se salit même pas les doigts. Avant, quand je me lançais dans ma confection annuelle de brioche à l&#8217;anis pour l&#8217;Épiphanie, j&#8217;y laissais généralement un batteur-pas-fait-pour-ça, et j&#8217;étais bonne pour avoir un plan de travail beurré pour la semaine (et pour refaire ma manucure, si j&#8217;en avais eu une). Sans compter que ça me prenait une demi-journée, à grands renforts de bouillotte. Tout ça, tout ça. Hier, j&#8217;ai fait trois brioches en 30 minutes avec ce TrucLà. Blasée, j&#8217;étais.&#8230; <div id="readmore"><a href="http://www.cleacuisine.fr/pains-et-viennoiseries/brioche-roulee-au-the-matcha/">Lire la suite...</a></div>]]></description>
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		<title>Cheesecake &#171;&#160;à la japonaise&#160;&#187; aux fraises et noisettes grillées</title>
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		<pubDate>Thu, 23 Apr 2009 15:47:52 +0000</pubDate>
		<dc:creator>clea</dc:creator>
				<category><![CDATA[cheesecakes]]></category>
		<category><![CDATA[desserts japonais]]></category>
		<category><![CDATA[japon]]></category>

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		<description><![CDATA[Lors de mon retour du Japon, je vous avais parlé des cheesecakes à la japonaise, mes préférés&#8230; Contrairement aux cheesecakes à l&#8217;américaine, ils sont assez légers, moins crémeux mais plus fondants, parfois mousseux. Bref, beaucoup moins lourds, tout de même ! Avec les premières fraises gariguettes de la saison, j&#8217;ai eu envie de refaire un de ces cheesecakes. Une chance que la soeur de Ludo nous ait ramené du fromage Philadelphia d&#8217;Allemagne deux semaines plus tôt&#8230; C&#8217;est vraiment l&#8217;idéal, dommage qu&#8217;on le trouve aussi difficilement chez nous. Vous pouvez bien évidemment le remplacer par un autre fromage &#171;&#160;nature à tartiner&#160;&#187;, ou bien du mascarpone, de la ricotta&#8230; Mais moi je&#8230; <div id="readmore"><a href="http://www.cleacuisine.fr/desserts-japonais/cheesecake-a-la-japonaise-aux-fraises-et-noisettes-grillees/">Lire la suite...</a></div>]]></description>
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		<title>Gâteau au sésame noir</title>
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		<pubDate>Mon, 26 Jan 2009 05:17:16 +0000</pubDate>
		<dc:creator>clea</dc:creator>
				<category><![CDATA[desserts japonais]]></category>
		<category><![CDATA[gâteaux]]></category>
		<category><![CDATA[sésame noir]]></category>

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		<description><![CDATA[Ce gâteau tout noir est né bien par hasard&#8230; en tout cas, il n&#8217;était pas prémédité ! Il me restait un pot de pâte de sésame noir à terminer suite à la bûche réalisée pour Noël. Hors de question de laisser perdre un tel trésor, mais pas trop envie non plus de le transformer systématiquement en tartines du matin&#8230; J&#8217;ai pesé le contenu restant et réalisé que j&#8217;en avais trop pour faire une pannacotta mais pas assez pour me lancer dans une recette de glace. Dont acte : c&#8217;était pile ce qu&#8217;il fallait pour faire un gâteau noir, so chic. Avis aux amateurs ! Et surtout, n&#8217;oubliez pas la couche&#8230; <div id="readmore"><a href="http://www.cleacuisine.fr/desserts-japonais/gateau-au-sesame-noir/">Lire la suite...</a></div>]]></description>
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		<title>Sablés et pannacotta au sésame noir</title>
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		<pubDate>Wed, 21 Mar 2007 07:00:00 +0000</pubDate>
		<dc:creator>clea</dc:creator>
				<category><![CDATA[biscuits, cookies]]></category>
		<category><![CDATA[desserts japonais]]></category>
		<category><![CDATA[pannacotta]]></category>
		<category><![CDATA[agar-agar]]></category>
		<category><![CDATA[sésame noir]]></category>

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		<description><![CDATA[Je n&#8217;ai pas le talent de Mercotte pour inventer toutes sortes de variations autour d&#8217;un aliment ou d&#8217;une préparation. Mais j&#8217;aime bien m&#8217;essayer, de temps à temps, à l&#8217;art de décliner une saveur en particulier. Surtout quand il s&#8217;agit du sésame noir, l&#8217;une de mes plus grandes addictions gustatives ! La première fois que j&#8217;ai tartiné de la crème de sésame noir sur une tranche de pain de mie japonais (qui se présente sous forme de tranches absolument énormes, je ne sais pas du tout pourquoi &#8211; précision utile aux non-initiés), je m&#8217;en souviens encore&#8230; Mes yeux se sont ouverts tout grand lorsque mes papilles ont rencontré cette saveur si&#8230; <div id="readmore"><a href="http://www.cleacuisine.fr/biscuits-cookies/variations-autour-du-s-same-noir/">Lire la suite...</a></div>]]></description>
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		<title>Clea Cuisine&#8230; Japonais !</title>
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		<pubDate>Mon, 03 Jul 2006 10:00:00 +0000</pubDate>
		<dc:creator>clea</dc:creator>
				<category><![CDATA[desserts japonais]]></category>
		<category><![CDATA[plats japonais]]></category>

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		<description><![CDATA[Lors de mon premier blogversaire, je vous avais offert un petit livret contenant toutes mes recettes de desserts, en vous promettant que bientôt&#8230; il y aurait une suite, à savoir le livret de mes recettes japonaises ! Bonne nouvelle : le voici enfin ! Vous y retrouverez toutes mes recettes &#8211; plus ou moins ! &#8211; japonaises, ainsi qu&#8217;un petit index qui vous aidera à vous y retrouver dans les produits utilisés. Les photos sont moins jolies que dans le livret des desserts, mais que voulez-vous&#8230; je débutais Allez, maintenant à vous les yaki soba et autres maki sushi ! Clea Cuisine Japonais Index des produits japonais Et n&#8217;oubliez pas&#8230; <div id="readmore"><a href="http://www.cleacuisine.fr/desserts-japonais/clea-cuisine-japonais/">Lire la suite...</a></div>]]></description>
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		<title>Wafu tiramisu et Wafu cookies</title>
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		<pubDate>Sun, 02 Oct 2005 06:00:00 +0000</pubDate>
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				<category><![CDATA[biscuits, cookies]]></category>
		<category><![CDATA[clafoutis et entremets]]></category>
		<category><![CDATA[desserts japonais]]></category>
		<category><![CDATA[matcha]]></category>
		<category><![CDATA[tofu]]></category>

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		<description><![CDATA[Ma frénésie de cuisine japonaise me reprend : j&#8217;ai des envies de &#171;&#160;wafu&#160;&#187; ! Le terme désigne tout ce qui est japonais, très japonais, ultra japonais ! &#171;&#160;Wa&#160;&#187; désigne le Japon et ses traditions, et &#171;&#160;fu&#160;&#187; veut dire &#171;&#160;style&#160;&#187;. On peut donc traduire &#171;&#160;wafu&#160;&#187; par &#171;&#160;à la japonaise&#160;&#187;. Aujourd&#8217;hui, j&#8217;ai customisé un tiramisu façon wafu : en remplaçant le café par du thé matcha, et la mousse au mascarpone par une mousse au tofu. Le résultat a comblé mes envies de Japon le temps d&#8217;un repas. Wafu tiramisu Pour 4 à 6 personnes 400g de tofu soyeux 70g de sucre roux extrait de vanille 2 blancs d&#8217;oeuf 10 boudoirs 2&#8230; <div id="readmore"><a href="http://www.cleacuisine.fr/biscuits-cookies/wafu-tiramisu/">Lire la suite...</a></div>]]></description>
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		<title>Cheese-cake à  la japonaise</title>
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		<pubDate>Wed, 14 Sep 2005 07:00:00 +0000</pubDate>
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				<category><![CDATA[cheesecakes]]></category>
		<category><![CDATA[desserts japonais]]></category>
		<category><![CDATA[japon]]></category>

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		<description><![CDATA[Il y a quelques temps, je vous parlais de ma passion pour la tarte au citron, qui n&#8217;a qu&#8217;une égale : ma passion pour le cheese-cake. Mais pas n&#8217;importe comment : ni pâteux, ni étouffe-chrétien, ni farineux&#8230; Non : le seul cheese-cake digne de ce nom doit être crémeux et fondre sous la langue. Pour tout vous avouer, j&#8217;ai découvert le cheese-cake de mes rêves au Japon. Mais pas dans un restaurant haut de gamme ni dans une pâtisserie de luxe, non&#8230; Dans un &#171;&#160;family restaurant&#160;&#187;, soit l&#8217;équivalent de nos cafétérias d&#8217;hypermarchés, un dimanche soir, bien inspirée : Joyfull ! Je vous invite à visiter leur page web pour découvrir&#8230; <div id="readmore"><a href="http://www.cleacuisine.fr/desserts-japonais/cheese-cake-la-japonaise/">Lire la suite...</a></div>]]></description>
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		<title>Mango pudding et petit buffet d&#8217;été</title>
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		<pubDate>Sat, 23 Jul 2005 11:00:00 +0000</pubDate>
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				<category><![CDATA[crèmes desserts]]></category>
		<category><![CDATA[desserts japonais]]></category>
		<category><![CDATA[agar-agar]]></category>

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		<description><![CDATA[Il y a une dizaine de jours, je vous parlais de mes achats littéraro-culinaires, et notamment d&#8217;un livre dédié à l&#8217;agar-agar. Voici donc mon premier essai basé sur ce livre : un pudding à la mangue, frais et estival. Comme je vous le disais également la dernière fois, le Japon est en rupture de stock au rayon agar-agar, et ce pudding a donc été réalisé avec mon avant-dernier sachet ! Je conserve précieusement le dernier pour une ultime expérimentation avant réapprovisionnement&#8230; Puddings à la mangue Pour 4 puddings 3 petites mangues 2 cuillerées à soupe de jus de citron 100ml de lait 50ml de crème liquide 2g d&#8217;agar-agar 200ml d&#8217;eau&#8230; <div id="readmore"><a href="http://www.cleacuisine.fr/cremes-desserts/mango-purin-et-petit-buffet-d-t/">Lire la suite...</a></div>]]></description>
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		<title>Sastumaimo cake</title>
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		<pubDate>Tue, 05 Jul 2005 06:00:00 +0000</pubDate>
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				<category><![CDATA[desserts japonais]]></category>

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		<description><![CDATA[Motivée par nombre d&#8217;entre vous qui voulaient connaître la recette du satsumaimo no yakimochi qui orne mon bandeau d&#8217;accueil, j&#8217;ai fait quelques recherches qui ont finalement abouti, car j&#8217;ai trouvé ça : Une recette de gâteau à la patate douce à la poèle dont la photo m&#8217;évoquait très fortement celui de mon bandeau d&#8217;accueil. La liste des ingrédients paraissait conforme elle aussi : patate douce, beurre, sucre, oeufs et vanille. Finalement, le problème principal de cette recette c&#8217;est qu&#8217;elle n&#8217;indiquait aucune quantité ! Seul le pluriel utilisés pour les oeufs me mettait un peu sur la voie&#8230; Tant pis, il allait falloir faire au pif ! Qu&#8217;est-ce que je ne&#8230; <div id="readmore"><a href="http://www.cleacuisine.fr/desserts-japonais/sastumaimo-cake-la-recette/">Lire la suite...</a></div>]]></description>
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		<title>Soy cake</title>
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		<pubDate>Mon, 27 Jun 2005 06:00:00 +0000</pubDate>
		<dc:creator>admin</dc:creator>
				<category><![CDATA[desserts japonais]]></category>
		<category><![CDATA[gâteaux]]></category>

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		<description><![CDATA[Un jour, il m&#8217;est venu une envie de gâteau &#171;&#160;tout soja&#160;&#187;. Les produits dérivés du soja sont si nombreux au Japon que j&#8217;avais l&#8217;embarras du choix : lait de soja, sauce de soja, tôfu, nattô, tempeh, poudre de soja&#8230; Comme certains ne se prêtent pas franchement à la pâtisserie (quoique, il faudrait qu&#8217;un jour je tente le coup du gâteau au nattô, au moins par curiosité !), et que je voulais un gâteau à la mie aérée (exit le tôfu), j&#8217;ai opté pour le lait et la poudre de soja. La poudre de soja, autrement appelée kinako, est couramment utilisée dans les desserts japonais, parfois mélangée avec du sucre. Vous&#8230; <div id="readmore"><a href="http://www.cleacuisine.fr/desserts-japonais/soy-cake/">Lire la suite...</a></div>]]></description>
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