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	<title>Clea Cuisine &#187; confitures</title>
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		<title>Chutney express de kumquat, gingembre et curcuma</title>
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		<pubDate>Mon, 06 Feb 2012 19:16:52 +0000</pubDate>
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		<description><![CDATA[Je n&#8217;ai jamais été une grande consommatrice de chutney. Il faut dire que l&#8217;une des meilleures destinations de ces bocaux de &#171;&#160;confitures&#160;&#187; aigre-douces se situe aux côtés d&#8217;une part de viande, bien souvent froide, et que l&#8217;association des deux ne m&#8217;a jamais franchement emballée. D&#8217;où des pots de chutney reçus en cadeau, finalement entamés, vaguement goûtés, avant d&#8217;être abandonnés à leur triste sort (quelques mois de séjour au fond du frigo, sans que leur qualité se dégrade et que personne ne s&#8217;y intéresse). Trop doucereux pour moi, les chutneys du commerce. Trop classiques, aussi. Mais depuis quelque temps, je leur découvre un intérêt certain, pour deux raisons : 1°) j&#8217;ai&#8230; <div id="readmore"><a href="http://www.cleacuisine.fr/autres/chutney-express-de-kumquat-gingembre-et-curcuma/">Lire la suite...</a></div>]]></description>
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		<title>Confiture et pâte de coing</title>
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		<pubDate>Mon, 12 Oct 2009 04:59:57 +0000</pubDate>
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				<category><![CDATA[confitures]]></category>

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		<description><![CDATA[Depuis quelques jours, plusieurs lectrices me demandent ma recette de pâte ou de confiture de coing. &#171;&#160;Ma&#160;&#187; recette ? En réalité, ce n&#8217;est pas du tout la mienne, mais plutôt celle de ma maman, qui la tenait de sa propre maman&#8230; Une vraie recette de famille, à réaliser à quatre mains., et qui se donne comme on confie un secret. Comme nous avons eu la chance d&#8217;hériter de plusieurs kilos de coings ce weekend, nous en avons profité pour embaumer la maison, et confiturer à trois générations (la dernière observant les opérations bien sagement depuis le porte-bébé !). S&#8217;il faut avoir du temps devant soi pour les regarder cuire, cette&#8230; <div id="readmore"><a href="http://www.cleacuisine.fr/confitures/confiture-et-pate-de-coing/">Lire la suite...</a></div>]]></description>
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		<title>Confitures d&#8217;été</title>
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		<pubDate>Mon, 13 Jul 2009 06:20:32 +0000</pubDate>
		<dc:creator>clea</dc:creator>
				<category><![CDATA[bio basiques]]></category>
		<category><![CDATA[confitures]]></category>
		<category><![CDATA[agar-agar]]></category>

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		<description><![CDATA[L&#8217;été est propice aux jardins qui débordent et aux confitures qui vont avec&#8230; Je vous invite pour l&#8217;occasion à lire ou à relire le dossier que j&#8217;avais réalisé pour Marmiton l&#8217;année dernière, &#171;&#160;Un été et des confitures&#160;&#187;. Matériel, ingrédients, méthodes&#8230; Tout est là ! Vous pourrez lirez également sur A table et cie comment réaliser une confiture avec de l&#8217;agar-agar - notre algue magique est notamment parfaite pour rattraper une confiture trop liquide. On compte 1 à 2g d’agar-agar pour 1kg de fruits. Il est important de l’ajouter à froid, il faut donc laisser refroidir la confiture avant de l’incorporer, puis porter à frémissements et laisser mijoter ainsi pendant 3&#8230; <div id="readmore"><a href="http://www.cleacuisine.fr/confitures/confitures-dete/">Lire la suite...</a></div>]]></description>
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		<title>Confiture de fraise à l&#8217;agar-agar</title>
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		<pubDate>Mon, 23 Jun 2008 05:00:47 +0000</pubDate>
		<dc:creator>clea</dc:creator>
				<category><![CDATA[confitures]]></category>
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		<description><![CDATA[Je n&#8217;ai jamais beaucoup fait de confitures&#8230; Il faut dire que 1) je n&#8217;en consomme pas beaucoup et 2) ma maman en fait de délicieuses &#8211; orange et pamplemousse l&#8217;hiver, rhubarbe et framboises du jardin l&#8217;été&#8230; Que demande donc le peuple ? Eh bien, le peuple a eu envie de confiture de fraise&#8230; Que voulez-vous, le peuple aime bien, contrairement à sa maman et à son chéri (qui la jugent trop sucrée donc écoeurante)&#8230; Mais ça, c&#8217;était avant qu&#8217;ils goutent à celle du peuple ! Vous qui me connaissez bien, vous vous doutez que je n&#8217;aime pas la confiture très sucrée, et que j&#8217;use de tous mes pouvoirs magiques pour&#8230; <div id="readmore"><a href="http://www.cleacuisine.fr/confitures/confiture-de-fraise-a-lagar-agar/">Lire la suite...</a></div>]]></description>
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		<title>Confiture d&#8217;abricots aux baies de sorbier</title>
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		<pubDate>Wed, 05 Jul 2006 12:30:00 +0000</pubDate>
		<dc:creator>clea</dc:creator>
				<category><![CDATA[confitures]]></category>

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		<description><![CDATA[Dans ce pot de confiture, il y a, certes, de la confiture. Mais il y a aussi toute une histoire, ou : Comment un pot de confiture née dans la tête d&#8217;une amie bloggeuse, et réalisée par moi, a-t-il atterri dans la main d&#8217;une lectrice de &#171;&#160;Clea cuisine&#160;&#187; ? &#8230; Autrement dit, toute l&#8217;histoire des rencontres qu&#8217;on permit ce blog, et accessoirement, des bonnes recettes qui s&#8217;y associent. Acte I : A Aurillac, fin juin dernier, une fine équipe de cuisiniers finlandais repartaient en laissant dans nos bras de bloggeuses quelques kilos de baies de sorbier. Je ne connaissais pas le sorbier avant ça, et je me demandais bien ce&#8230; <div id="readmore"><a href="http://www.cleacuisine.fr/confitures/des-copines-et-des-confitures/">Lire la suite...</a></div>]]></description>
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