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	<title>Clea Cuisine &#187; cheesecakes</title>
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		<title>Tourteau à la faisselle de brebis</title>
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		<pubDate>Thu, 30 Sep 2010 11:23:30 +0000</pubDate>
		<dc:creator>clea</dc:creator>
				<category><![CDATA[cheesecakes]]></category>
		<category><![CDATA[pour les petits]]></category>

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		<description><![CDATA[Quand j&#8217;étais petite, il y avait un truc un peu mythique que j&#8217;adorais acheter au rayon frais des grandes surfaces : le tourteau fromager. Pour autant que je sache, il s&#8217;agit d&#8217;une spécialité poitevine. Mais à l&#8217;époque, je doute que cette information m&#8217;eut intéressée : pour moi, c&#8217;était une spécialité du rayon frais, vendue dans son emballage tout gonflé que j&#8217;adorais faire exploser en appuyant dessus. Dedans, un OVNI cramé sur le dessus, dans une belle coque toute lisse en pâte brisée. En général, je commençais par racler le brûlé avec les dents, histoire de m&#8217;en débarrasser, avant d&#8217;attaquer la coque, toujours pour m&#8217;en débarrasser, puis de savourer l&#8217;intérieur, le&#8230; <div id="readmore"><a href="http://www.cleacuisine.fr/cheesecakes/tourteau-a-la-faisselle-de-brebis/">Lire la suite...</a></div>]]></description>
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		<title>Simili cheese-cake</title>
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		<pubDate>Mon, 16 Aug 2010 04:36:51 +0000</pubDate>
		<dc:creator>clea</dc:creator>
				<category><![CDATA[cheesecakes]]></category>
		<category><![CDATA[pour les petits]]></category>

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		<description><![CDATA[Ce faux cheese-cake est en réalité une simple variante de mon gâteau au fromage blanc, celui que je fais tous les étés depuis mes 12 ans. Sans me lasser, parce que pendant les vacances, rien ne vaut de simples tartes, des gâteaux au yaourt truffés de fruits frais, et plein, plein de gâteaux au fromage blanc. Et parce que le jardin de ma maman, après les framboises, ne cesse de déborder de myrtilles, et que les mûres ne sauraient tarder&#8230; Cette fois-ci, je l&#8217;ai déguisé en cheese-cake, en versant la pâte dans un moule à cake rectangulaire assez large (de type terrine) et en la recouvrant de spéculoos entiers, qui&#8230; <div id="readmore"><a href="http://www.cleacuisine.fr/cheesecakes/simili-cheese-cake/">Lire la suite...</a></div>]]></description>
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		<title>Cheesecake &#171;&#160;à la japonaise&#160;&#187; aux fraises et noisettes grillées</title>
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		<pubDate>Thu, 23 Apr 2009 15:47:52 +0000</pubDate>
		<dc:creator>clea</dc:creator>
				<category><![CDATA[cheesecakes]]></category>
		<category><![CDATA[desserts japonais]]></category>
		<category><![CDATA[japon]]></category>

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		<description><![CDATA[Lors de mon retour du Japon, je vous avais parlé des cheesecakes à la japonaise, mes préférés&#8230; Contrairement aux cheesecakes à l&#8217;américaine, ils sont assez légers, moins crémeux mais plus fondants, parfois mousseux. Bref, beaucoup moins lourds, tout de même ! Avec les premières fraises gariguettes de la saison, j&#8217;ai eu envie de refaire un de ces cheesecakes. Une chance que la soeur de Ludo nous ait ramené du fromage Philadelphia d&#8217;Allemagne deux semaines plus tôt&#8230; C&#8217;est vraiment l&#8217;idéal, dommage qu&#8217;on le trouve aussi difficilement chez nous. Vous pouvez bien évidemment le remplacer par un autre fromage &#171;&#160;nature à tartiner&#160;&#187;, ou bien du mascarpone, de la ricotta&#8230; Mais moi je&#8230; <div id="readmore"><a href="http://www.cleacuisine.fr/desserts-japonais/cheesecake-a-la-japonaise-aux-fraises-et-noisettes-grillees/">Lire la suite...</a></div>]]></description>
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		<title>Cheesecake new-yorkais</title>
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		<pubDate>Mon, 27 Mar 2006 06:22:00 +0000</pubDate>
		<dc:creator>clea</dc:creator>
				<category><![CDATA[cheesecakes]]></category>

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		<description><![CDATA[J&#8217;ai moi aussi, comme toute la culino-blogosphère, acheté le petit livre de Pascale, Cookies, muffins and co, le jour de sa sortie. Et contrairement à mon habitude en matière d&#8217;achat de livres de cuisine, je ne me suis pas posé la question &#171;&#160;vais-je beaucoup m&#8217;en servir ?&#160;&#187;, &#171;&#160;quelles recettes vais-je tester ?&#160;&#187;. Je l&#8217;ai d&#8217;abord acheté parce que c&#8217;était Pascale ! Mais en le feuilletant, j&#8217;ai bloqué sur la recette du New York cheesecake &#8211; encore un dessert qui me rappelle le Japon, où le cheesecake était en grande vogue l&#8217;année dernière. On en trouvait dans tous les salons de thé, et de toutes les sortes : à la japonaise&#8230; <div id="readmore"><a href="http://www.cleacuisine.fr/cheesecakes/cheesecake-et-souvenirs/">Lire la suite...</a></div>]]></description>
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		<title>Cheese-cake à  la japonaise</title>
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		<pubDate>Wed, 14 Sep 2005 07:00:00 +0000</pubDate>
		<dc:creator>admin</dc:creator>
				<category><![CDATA[cheesecakes]]></category>
		<category><![CDATA[desserts japonais]]></category>
		<category><![CDATA[japon]]></category>

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		<description><![CDATA[Il y a quelques temps, je vous parlais de ma passion pour la tarte au citron, qui n&#8217;a qu&#8217;une égale : ma passion pour le cheese-cake. Mais pas n&#8217;importe comment : ni pâteux, ni étouffe-chrétien, ni farineux&#8230; Non : le seul cheese-cake digne de ce nom doit être crémeux et fondre sous la langue. Pour tout vous avouer, j&#8217;ai découvert le cheese-cake de mes rêves au Japon. Mais pas dans un restaurant haut de gamme ni dans une pâtisserie de luxe, non&#8230; Dans un &#171;&#160;family restaurant&#160;&#187;, soit l&#8217;équivalent de nos cafétérias d&#8217;hypermarchés, un dimanche soir, bien inspirée : Joyfull ! Je vous invite à visiter leur page web pour découvrir&#8230; <div id="readmore"><a href="http://www.cleacuisine.fr/desserts-japonais/cheese-cake-la-japonaise/">Lire la suite...</a></div>]]></description>
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		<title>Cheese-cake au verre</title>
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		<pubDate>Wed, 18 May 2005 06:46:00 +0000</pubDate>
		<dc:creator>admin</dc:creator>
				<category><![CDATA[cheesecakes]]></category>
		<category><![CDATA[crèmes desserts]]></category>

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		<description><![CDATA[Dimanche dernier, Ludo et moi étions invités à manger chez une de mes collègues. Lors de l&#8217;invitation, une phrase m&#8217;avait glissé des lèvres : &#171;&#160;on amènera le dessert !&#160;&#187;. Je m&#8217;en mordis les doigts quelques instants à peine après l&#8217;avoir prononcée ! Quel dessert allais-je bien pouvoir amener, moi qui n&#8217;ai pas de four (adieu les tartes et crumbles), ni de batteur électrique (adieu tiramisu&#8230; oui je sais, je suis flemmarde !). Tout de même pas un de mes gâteaux bizarres. Non, il me fallait quelque chose de bien &#171;&#160;frenchy&#160;&#187; (ma collègue est japonaise et prof de Français), quelque chose de classe quoi ! Bref, une fois de plus, heureusement&#8230; <div id="readmore"><a href="http://www.cleacuisine.fr/cremes-desserts/le-cheese-cake-qui-n-en-est-pas-un/">Lire la suite...</a></div>]]></description>
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