Commentaires sur : Cake au parmesan, tomates séchées et artichauts marinés

Par : Delphine

Delphine — Tue, 07 Sep 2010 03:28:20 +0000

Bonjour Clea,
Est ce que je peux remplacer les 100gr de maizena par 100gr d’arrow root?
J’ai peur que cela soit trop « compact »…
Merci d’avance
Delphine

–> Je ne te le conseille pas, je doute que la texture soit agréable.

Par : pioupiou

pioupiou — Fri, 06 Mar 2009 20:33:15 +0000

J’ai vu l’émission 100% MAG qui traitait des hommes cuistos en herbe, et je profite de cette occasion pour te dire que tu avais raison concernant la taille de mon moule. J’ai ré essayé avec des petits moule en silicone et j’ai servi les cakes à l’apéro; c’était réussi. Ce qui est bien avec cette recette c’est qu’on peut la décliner avec des épices et des ingrédients différents. J’ai essayé ce soir une spéciale pour mon fils, olives vertes, olives noires, tomates séchées, épinards mixés, thym, estragon et coriandre. On était plutôt fiers de nous. Et oui, mon bout de chou a participé à la préparation !!

Par : celine

celine — Tue, 27 Jan 2009 13:58:05 +0000

Bonjour, je suis journaliste et recherche un homme qui cuisine pour séduire, débutant ou confirmé pour 100%Mag sur M6. Pourriez vous me contacter, peutêtre que Ludo ou quelqu’un d’autre de vos connaissances serait ok?
Contacez moi au 06 16 18 31 02 Cordialemen,t

Par : pioupiou

pioupiou — Sat, 24 Jan 2009 12:34:35 +0000

J’aurai utilisé un moule trop grand ? Ou bien trop petit ?
Quelle est le périmètre de ton moule ?

–> Je ne sais pas, mais mon moule est étroit et de longueur conventionnelle.

Par : pioupiou

pioupiou — Thu, 22 Jan 2009 22:04:15 +0000

Alors là, je suis perplexe. Ce cake est délicieux mais il est compact et carrément raplapla à la sortie du four. Et, je ne comprends pas pourquoi. A croire qu’il n’y a pas assez de levure chimique. Pourtant le tiens paraît aéré à souhait. Est-ce du au fait que je n’ai utilisé que de la farine de blé ?

–> Ou peut-être une question de taille du moule ?

Par : Seb

Seb — Fri, 13 Jun 2008 15:53:55 +0000

Bon, ça y est, j’ai !

Alors, ce sera :

Velouté de poids gourmands à la menthe (c’est mon ingrédient obligatoire mais difficile à placer…)

Riz au lait au puits de chocolat fondu (le titre c’est pas moi, c’est Trish)

Bon… au fourneaux ! C’est pas gagné !!

–> J’ai hâte de savoir la suite
Bises

Par : Seb

Seb — Fri, 13 Jun 2008 15:33:13 +0000

et il faut que je me relise de temps en temps : « aux fourneaux » aurait été mieux.

Par : Seb

Seb — Fri, 13 Jun 2008 15:30:59 +0000

Bon, moi aussi j’aurais bien fait « seb au fourneau » puisque Mil rentre de Nancy ce soir… Mais je n’ai ni tomates séchées ni artichauts. Bon, je continue à chercher par chez toi !!

Par : clea

clea — Tue, 01 Jan 2008 08:32:52 +0000

Tu peux mettre une autre farine si tu le souhaites. La farine bise est plus complète que la farine blanche, moins complète que la farine complète… Elle est de type 80.

Par : Maïa

Maïa — Mon, 31 Dec 2007 14:41:13 +0000

euh si on met de la farine normale à la place de la farine bise, ça change quelque chose?
C’est quoi au juste de la farine « bise » ?