Commentaires sur : Gougères à la tomme de brebis

Par : Erika

Erika — Sat, 08 Oct 2011 09:30:18 +0000

Merci, je viens de tester (et évidemment une partie s’est déjà envolée) !
Je n’avais que du lait de riz, du coup le mélange chauffé sentait un peu trop le sucré. Une pincée de poivre semble avoir corrigé le tir.
Question : Pour obtenir des choux sucrés de la même texture, suffit-il de remplacer le fromage par du sucre (et éventuellement le beurre demi-sel par du doux) ? Combien et à quel moment l’incorporer ?

–> Effectivement, le lait de riz est trop doux pour les recettes salées à mon sens.
Je ne suis pas certaine que cela soit aussi mathématique – mais je n’ai jamais fait de choux sucrés…

Par : lea

lea — Wed, 23 Feb 2011 18:14:06 +0000

exellente recette!j’ai juste remplacé la tomme de brebis par du comté (je n’avais pas de tomme de brebis),j’ai mis seulement 3 oeufs et les ai dorées a l’oeuf.je vais les servir pour l’apéritif.

Par : Estelle

Estelle — Mon, 01 Nov 2010 10:41:04 +0000

Recette faite il y a quelques jours pour un apéritif entre amis : une merveille!!! J’ai utilisé de la farine de riz, et seulement 3 oeufs (ceux que je prends à la ferme sont bien gros).

Par : Pate a trak

Pate a trak — Thu, 25 Feb 2010 06:56:09 +0000

Super site plein de merveilleuses recettes et de bonnes choses !!

Par : THIERY

THIERY — Sat, 19 Dec 2009 11:04:17 +0000

pour Karine qui ne peut manger du beurre elle peut peut-être utiliser de la margarine végétale que l’on achète dans les magasins bio.

Par : Lulaa

Lulaa — Thu, 04 Jun 2009 22:31:48 +0000

Bonjour !

Premier comm’ sur ton blog (je me lance car j’ai enfin créé le mien ), depuis le temps que je savoure tes recettes… !

Dans 2 semaines je suis en charge du menu pour les 25 ans de mariage de mes parents… ils sont fans de gougères, celles qu’ils mangent d’habitude sont faites « maison » par une mamie Alsacienne ! La barre est haute mais je suis sûre que ta recette fera des merveilles !

Merci à toi !

Par : Béa

Béa — Sun, 14 Sep 2008 16:03:15 +0000

Bonsoir,

je fais depuis des années, à cause d’une intolérance au lait, mes gougères avec de la margarine bio bien évidemment. Cela marche très bien. Par contre j’ai essayé avec de la farine complète et là le résultat n’est pas probant du tout. Je les fais donc avec de la farine d’épautre semi-complète.

Merci Cléa pour toutes ses bonnes idées et recettes. L’agar-agar a fait des merveilles dans un flan au chocolat ce midi.

Par : il y a des jours… — Recettes de Cuisines - Chaque jour de nouvelles recettes

Mon, 05 May 2008 09:23:51 +0000

[...] un flan de courgettes (courgettes poélées, avec un peu d’ail puis mixées avec du basilic et du poivre, puis devenues flans grace à l’agar agar, et décorées de tomates séchées)une mousse de thon (une boite de thon écrasée avec 1 échalotte, 2c. à soupe de fromage blanc, de la moutarde de dijon, un peu de jus de citron, du thym, du gomasio) une petite mâche aux graines (courges, tournesol et sésame toastées avec un peu de curry)et ses gougères… [...]

Par : Lau

Lau — Thu, 03 Apr 2008 08:56:31 +0000

A la tomme de brebis ça doit être quelque chose ! Félicitation au chef pour ces jolies gougères
Bonne journée !

Par : Frijoles

Frijoles — Wed, 02 Apr 2008 17:56:38 +0000

J’adore les goujères, elles sont une tradition apéritive chez moi, et au comté, je les imagine encore plus fondantes!!!