Commentaires sur : Sablés aux noix

Par : Ellaë

Ellaë — Sun, 20 Dec 2009 16:32:03 +0000

Ils le restent encore quelques noix récoltés par un voisin. Je vais certainement faire quelques petits sablés avec. C’est une très bonne idée!

Par : mi'dinettes

mi'dinettes — Thu, 17 Dec 2009 11:09:38 +0000

On n’ annonce pas un beau week-end, j’ai des noix à profusion : je vais me faire un petit samedi matin derrière les fourneaux et j’en profiterai pour inviter les copines à venir prendre le thé accompagné de ces terribles douceurs ! merci pour tes recettes et ton magnifique blog !

Par : DURAND

DURAND — Fri, 04 Dec 2009 15:03:57 +0000

En parlant de purée d’amandes (idem pour les purées de noix de cajou et de noisiettes), comment la « récupérer » quand elle durcit (elle ne reste jamais onctueuse longtemps), il est alors plus difficile de l’utiliser et surtout de la déguster.

NB : Cléa, je suis accro à ce blog, j’ai déjà d’ailleurs testé plusieurs recettes, c’est d’ailleurs par celui-ci que j’ai découvert la purée d’amande etc.

–> Merci ! Je les utilise exactement pareil lorsqu’elles durcissent. D’ailleurs, je trouve qu’à ce moment-là, elles sont géniales dans les crumbles ! Sinon, il reste toujours les soupes…

Par : Clo72

Clo72 — Wed, 02 Dec 2009 21:26:11 +0000

Ca fait trois fois que je les fais, tes sablés, et je ne m’arrête plus !
Merci de nous faire découvrir la purée d’amande, qui donne un fondant vraiment intéressant aux gâteaux (cf. ton gâteau au citron à tomber par terre, et le gâteau au chocolat aux figues récemment publié).
Je suis devenue accro à ton blog, j’adore ta façon d’écrire et tes recettes.
Elle en a de la chance, la petite demoiselle, d’avoir une maman comme toi !

Par : 0alors

0alors — Sat, 28 Nov 2009 16:33:01 +0000

et bien voilà, j’ai fait la recette avec du rapadura au lieu du sucre brun!
cela donne des sablés étincelants car les cristaux de rapadura fondent sans se mélanger.
Un régal plein d’énergie par ce temps froid et humide. Ca revigore un max!
Je les referai certainement pour Noël car en plus cela embaume la cuisine!
J’adore le ton de ton blog comme celui de Sat’Info. Tout parait simple quand on te lit et c’est très motivant. Merci.

Par : anitaa

anitaa — Tue, 24 Nov 2009 22:04:12 +0000

Miam ! Demain matin je m’y mets avec les enfants et puis ça me donne aussi envie de manger des spaghettis au parmesan et noix, un peu riche mais succulent.
Grâce à toi je régale tout le monde car tu es une source d »inspiration magnifique.
J’ai mangé pour la première fois de bon coeur un riz au lait au chocolat fait avec du lait d’avoine, je n’en mange jamais d’habitude car je ne supporte pas le goût du lait de vache. Les enfants n’y ont vu que du feu, hi hi !
Tes recettes sont délicieuses et sans chichis parfait pour les personnes qui travaillent mais qui aiment faire la cuisine. Merci Cléa <3

Par : Marine

Marine — Tue, 24 Nov 2009 18:51:29 +0000

Bonjour Cléa,
Bon, je vais faire la rabat-joie de service avec le seul commentaire pas enthousiaste, il en faut bien un…
Je viens de faire cette recette car en effet elle me paraissait sublime. Première fois de ma vie que je fais une recette de sablés avec autre chose que du beurre demi-sel…
Et bien… je n’aime pas du tout ! L’odeur de la pâte crue, déjà, m’a écoeurée…
Et mes sablés sont tellement durs qu’on se casserait presque les dents dessus. Bon… ça, c’est peut être dû une cuisson trop forte, trop longue, que sais-je.
Alors je vais re-tester ta recette en remplaçant la purée d’amande par du beurre, je ne peux résister, bretonnitude oblige
Je reste quand même fan de tes recettes, merci Cléa !

Par : Prune

Prune — Mon, 23 Nov 2009 18:55:58 +0000

Alors ici pas croutifondant, mais un peu crousticollants lol
La texture n’est pas sablée, ça craque à cause du sucre mais ça a gardé un coté un peu « pateux »
pas assez cuits ? Je les ai laissés plus longtemps que les 15 min indiquées, mais mon four n’est pas terrible. Je les ai retirés qd les bords commençaient à dorer, c’est habituellement un bon indicateur, en tous cas je n’ai pas osé les laisser plus longtemps
trop de farine sinon ?
Bref, saveur appréciée ici mais proportions à ajuster pour atteindre l’effet sablé. Je note la suggestion purée de noisettes / noisettes concassées, ça devrait plaire aussi ici !

–> Je pencherais pour un problème de four/cuisson… J’ai le même avec le four pourri de mon nouvel appart

Par : Lisa

Lisa — Sat, 21 Nov 2009 17:02:52 +0000

Ils sont excellents. Plus croustifondants que sablés, mais excellents.

Par : Sablés aux noix & café | Alter Gusto - Recettes de cuisine

Sablés aux noix & café | Alter Gusto - Recettes de cuisine — Fri, 20 Nov 2009 12:29:41 +0000

[...] aiguisée par le gâteau aux noix « en habit » façon Conticini de Mamina et ensuite par les sablés aux noix de Cléa. Entre les deux, mes papilles ont balancé tellement que j’ai du me livrer à un Ploum [...]