Palets à l’anis et à la farine de maïs

# biscuits, cookies, pour les petits | #28 juin 2009

Depuis l’arrivée de la petite demoiselle, inutile de vous dire que je ne cuisine plus… Je grignote, j’assemble des choses vite faites, je décongèle le peu de plats que j’avais préparés « en prévision de », mais surtout… je me fais nourrir ! A chaque fois que ma maman vient nous voir, elle arrive les bras chargés de victuailles, de tartes salées, de légumes fraichement cuisinés, de tatin à l’aubergine ou à l’abricot, de groseilles ou de cerises des jardins des copines. Et, la dernière fois, elle est venue accompagnée de ces petits biscuits absolument délicieux, tirés d’une recette du magazine Consom’action (le magazine des Biocoop) n°45. Ils sont croquants et savoureux, un vrai régal ! Cela vaut la peine d’investir dans un paquet de farine de maïs rien que pour eux, je peux vous l’assurer… Ils sont parfaits pour les petits creux, diurnes comme nocturnes !

Merci maman

Palets à l’anis et à la farine de maïs

2 oeufs
70 grammes de sucre de canne blond ou brun
100 grammes de farine de maïs (pas de la maïzena (fécule), de la farine !)
1 c. à café d’anis en poudre ou de graines d’anis

Battre les oeufs. Ajouter le reste des ingrédients. Former des palets sur la plaque de cuisson. Enfourner pour 15 mn à 160°C. Laisser refroidir.

70 réflexions au sujet de « Palets à l’anis et à la farine de maïs »

Le 28 juin 2009 à 11:05, ln a dit :

miam ça doit être bon !!
et si tu allaites ta puce, l’anis ( comme la fenouil, le cumin, le fenugrec…) est recommandé tant pour favoriser la lactation que pour éviter les coliques du bébé.
encore félicitations et merci pour cette nouvelle recette!
Le 28 juin 2009 à 11:16, diane a dit :

merci pour cette recette géniale de biscuits sans mat.grass.
Le 28 juin 2009 à 11:30, Darjeeling57 a dit :

C’est génial d’avoir une maman qui te chouchoute!
Ces petits palets ont l’air absolument délicieux!
Le 28 juin 2009 à 11:45, Flo Makanai a dit :

Ils me plaisent beaucoup ces biscuits. Merci tout plein d’avoir pris le temps de partager ce petit moment avec nous Régale-toi à te faire ainsi dorloter!
Le 28 juin 2009 à 11:58, Miss Cookliquot a dit :

Oh!! en voilà une maman pleine d’attentions douces et affectueuses pour s!

Super!

Biz**
Elo
Le 28 juin 2009 à 11:58, Miss Cookliquot a dit :

pour sa fille toute jeune maman !!!

(fin de ma phrase qui est partie trop vite!)
Le 28 juin 2009 à 12:16, Tweet a dit :

Oui, ils ont l’air sympa comme tout !
C’est super que ta maman prenne bien soin de toi comme ça !
Et des bises à la jolie petite demoiselle
Le 28 juin 2009 à 12:35, Mona a dit :

miooom ! Ca a l’air bon ces petits biscuits !
Je crois que j’ai tous les ingrédients mais j’ai de l’anis en « étoile », comment m’en servir ici?

Pour ta puce, tu verras que dans quelques semaines vous aurez trouver votre nouvelle organisation familiale et tu auras à nouveau le temps (et l’énergie!) de cuisiner !

–> Pour cette recette il ne faut pas d’anis étoilé (badiane) mais de l’anis vert.
Le 28 juin 2009 à 13:16, honeydukes a dit :

Toutes nos félicitations pour la petite demoiselle de la part de mes quatre demoiselles, et aussi pour ton site incomparable.
Le 28 juin 2009 à 13:52, Manoue a dit :

C’est une super Maman-Grand-Maman !
Bravo de participer ainsi au bon allaitement…pour Petite Demoiselle !

C’est marrant, je ne t’imaginais pas du tout avec un garçon, mais bien avec une Doucette….

Nous vous embrassons tendrement
et j’aurai vite besoin de votre adresse….

Des bisous
Le 28 juin 2009 à 15:27, La fourmi (végécarib) a dit :

C’est une recette toute simple qui a l’air super.
bizzz
Le 28 juin 2009 à 16:03, limura a dit :

Chic je pourrais finir mon paquet de farine de maïs je ne savais pas comment l’écouler…
Dis moi je serais à Paris fin août et je me demandais si tu pouvais me conseiller une mine d’or de produits bio( donc genre épicerie) à Paris. je résiderais dans le quartier de la gare de Lyon. Je te remercie d’avance.
Profite bien de ta puce ça passe si vite, conseil que l’on m’avait donné et que je trouvais un peu bête bête mais finalement ma puce à moi aura 10 ans cet été et ça file. Bis de la Suisse

–> Je n’ai pas tellement de mine d’or à te conseiller, mais je crois que les parisiens apprécient les Nouveaux robinsons et Naturalia.
Le 28 juin 2009 à 16:55, Yum a dit :

Super ces biscuits, je n’avais pas encore de recette à l’anis, il faudra que j’essaye
Le 28 juin 2009 à 17:06, leonine a dit :

je les ai repéré aussi, et fait aussi. Ils sont vite partis, j’ai mm pas eu le temps de prendre une photo.
Le 28 juin 2009 à 17:09, Syl a dit :

Ah, les mamans qui apportent plein de bonnes choses, je connais…
Ils sont superbes ces petits gateaux et tout simple à réaliser.
Le 28 juin 2009 à 17:11, bblinou83 a dit :

tu es bien entourée alors, un petit bout et une mamie gâteau
Le 28 juin 2009 à 19:13, Julie en Allemagne a dit :

Hmmmmmm, j’ai bien envie de tenter ces petites merveilles avec des épices à Lebküchen (pain d’épice Allemand) à la place. Par contre, n’ayant pas de farine de maïs, avec quoi pourrais-la replacer? (Polenta?!?)

–> Non, pas de polenta ni de maïzena. Je ne connais pas très bien les substituts à la farine de maïs, ne l’ayant jamais utilisée auparavant. Peut-être de la farine de riz ou de pois chiches ?
Le 28 juin 2009 à 19:36, bergeou a dit :

Profite bien de toutes ces attentions !
Un jolie recette de ta maman en tout cas !
Le 28 juin 2009 à 19:37, Natacha SG a dit :

Félicitations encore pour l’arrivée de la Demoiselle.
J’espère que tout se passe bien.

Ces biscuits naturellement sans gluten me font très envie. En plus, je dois avoir de la farine de maïs au fond du placard. Par contre, il faudrait que j’achète de l’anis…
Le 28 juin 2009 à 20:02, Julie en Allemagne a dit :

Mille mercis Cléa pour ta réponse si rapide…Je vais essayer de voir si je trouve cette farine ici…Sinon, j’attendrais mes prochaines vacances en France afin de dévaliser mon mag’ Bio préféré : ))))
Le 28 juin 2009 à 21:43, fossettes a dit :

Toutes mes félicitations, Cléa, d’après mon expérience personnelle qui rejoint peut être tes connaissances en sociologie, la passion culinaire, c’est vraiment une histoire de mères! Je suis sincèrement heureuse pour toi, BRAVO!
Le 28 juin 2009 à 22:43, Nouchka a dit :

L’amidon de maïs ne contient pas de gluten. Mais la farine de maïs contient un dérivé du gluten ( la zénine). Le docteur Seignalet l’interdit donc.
Félicitations à la la nouvelle Maman. C’est le plus beau « métier » du monde.
Le 29 juin 2009 à 0:15, la-grosse-mère a dit :

Merci Cléa pour toutes ces recettes! Une amie m’a donné le lien pour ton site

@Julie en Allemagne: normalement les magasins bio ont de la farine de mais – tu pourrais aussi chercher dans les Reformhäuser. Je ne sais pas, où tu habites, mais j’imagine que tegut (région Hessen/Nordbayern/Thürigen) en a aussi (peut etre près des aliments sans glutène). Ou tu cherches dans les magasins dm, ils ont les aliments de la marque Alnatura dont il y a aussi de la farine de mais.
Bonne recherche
Le 29 juin 2009 à 7:06, belleble a dit :

Tu en as de la chance d’avoir ta maman juste à côté. Profites-en
En te lisant, j’ai l’impression de me retrouver il y a deux ans (pfff ! déjà !). Tu verras, d’ici quelque temps, tu retrouveras le temps et l’envie de cuisiner.
Notre semaine à St Hil a passé trop vite, pas eu le temps de venir vous faire un coucou (ni osé vous déranger dans votre boinheur tout neuf). Une prochaine fois, j’espère !
Je t’embrasse.
Le 29 juin 2009 à 7:54, mayacook a dit :

ou là là je note….profites en bien, fais toi chouchouter pour te consacrer pleinement à ta louloute!!
Le 29 juin 2009 à 8:16, Bookworm a dit :

J’utilise rarement l’anis vert qui traîne dans mon placard, alors en voilà une chouette recette !
Profite bien de toutes ces attentions et douceurs autour de ta fille et toi !!
Le 29 juin 2009 à 9:11, Julie en Allemagne a dit :

@ La grosse-mere, mille mercis pour tout tes conseils…Je viens de Müller et ils n en ont pas et je file, apres le travail, au Reformhaus du coin, ou il y a tous les produits bio possibles et inimaginable : ))))) Je vais juste me mefier de ne pas confondre ´Maismehl´avec ´Maisgrieß´ ; )
Le 29 juin 2009 à 12:04, Pascale Mincke a dit :

Clea, félicitations (pour le bébé et merci pour la recette de biscuits !
Les cookies au muesli et purée d’amandes sont devenus un hit chez moi et comme cadeau, mais je vais essayer ceux-ci dare-dare ! Cependant, je n’adore pas l’anis. Par quelle autre épice pourrais-je le remplacer ? Pascale

–> Fenouil ? Vanille ?
Le 29 juin 2009 à 12:20, mimi25 a dit :

Je passais ici sans grande conviction, et oh! surprise, un billet! Bon, je ne suis pas fan de l’anis, mais tu as déjà répondu à la question. Je suis surtout très heureuse pour toi de voir que tu as du renfort en pagaille à la maison et que tout va bien.
A bientôt!
mimi
Le 29 juin 2009 à 14:01, palaisdeslys a dit :

Ces petits palets sont parfaits pour une petite maman, enfin non une grande maman pressée. En tous cas, ils sont légers et bien parfumés!
Le 29 juin 2009 à 14:28, nathalie a dit :

ah oui, ça prend du temps un petit bout chou: la mienne a 6 mois, je l’ai allaité trois mois….
tu as bien de la chance de ne plus avoir à cuisiner
en tout cas, ces biscuits ont l’air tres bons et je crois qu’il me reste de la farine de mais, miam!!!
Le 29 juin 2009 à 16:43, Julie en Allemagne a dit :

Ayé Ayé !!!! Farine de maïs trouvée sans peine au Reformhaus et voilà 2 petites fournées de faites…1ère fournée avec des pépites de chocolat pour mon petit Chris préféré et 2ème fournée avec une pincée de poudre d’épices à Lebküchen (pain d’épice).
Donc maintenant, ça sent Noël dans toute la maison et tout cela, avec un soleil magnifique, une température au délà de 25°c et un mois de Juin…Merci Cléa : ))))
Le 29 juin 2009 à 17:05, Recettes bio a dit :

Ça parait simple et délicieux, tout comme j’aime
Le 29 juin 2009 à 18:41, kim a dit :

Vivent les mamans
Le 29 juin 2009 à 20:52, Clem a dit :

Tu en as de la chance, moi dans ta situation ma maman m’apporterait plutôt des plats tout prêts industriels car la cuisine c’est vraiment pas son truc et le bio encore moins! Allez, si j’ai moi aussi une petite demoiselle ou un petit monsieur un de ces jours j’appellerai ta maman
Le 29 juin 2009 à 23:17, Thida a dit :

Je les adopte! Déjà que tes croquants à l’anis sont délicieux, je suis sûre que je vais adorer ceux-là!
Au fait d’après les asiatiques (dont je fais partie ^^ ), après l’accouchement faut manger du gingembre pour se requinquer!
Bon courage avec la chaleur!
Le 29 juin 2009 à 23:32, Alice a dit :

j’ai justement de la farine de mais qui dors dans le placard ! cette recette va la faire sortir de sa torpeur !
Le 30 juin 2009 à 2:04, Christelle a dit :

ouh la la qu’ils ont l’air bon et fin!!
Le 30 juin 2009 à 9:47, madame Gâ a dit :

je rebondis – un peu tard – sur la page precedente : l’amaranthe, mais alors, qu’est ce donc ? j’en ai achete parce que la promesse de boullie et de galettes du paquet m’avait allechee, mais je n’ai aucune recette ni idee de comment ca se cuit! or je l’ai vue apparaitre dans l’article precedent de recettes du livre bio pour mes enfants.
je comptais un peu sur toi pour en savoir plus…

ceci dit, la vie etant ce qu’elle est, je me doute que tu as bien d’autres envies que celle de te jeter sur ton ordi pour faire une these sur l’amaranthe…
bibounez et papouillez bien : profitez !
et felicitations !

–> En fait je n’ai jamais cuisiné l’amarante… Je crois que, comme le quinoa, c’est un excellent accompagnement, sans gluten de surcroit. Sorry
Le 30 juin 2009 à 10:25, salma82 a dit :

c croquant

excellent
Le 30 juin 2009 à 11:03, Marie Pk a dit :

J’ai réalisé ces palets à la farine de maïs, mais avec du citron (un peu de jus et zeste) car pas d’anis sous la main et c’est effectivement très bon. Je renouvellerai avec l’anis. Ils ont une belle couleur jaune. Merci pour la recette.
Le 30 juin 2009 à 11:42, heidi64 a dit :

Humm, j’adore l’anis, alors en plus des petits biscuits!!!merci pour cette recette Cléa!!
Le 30 juin 2009 à 14:32, Sabrina a dit :

Ils ont l’air délicieux !
Le 30 juin 2009 à 15:57, Dada a dit :

Merci à toi pour cette belle recette! Profites bien et reposes-toi
Le 30 juin 2009 à 19:11, 56oceane a dit :

mince alors! je l’avais ratée cette recette! Faut dire que j’ai surtout regardé l’article où on parle de toi et de ton livre sur les p’tites gamelles…;-))
Et puis y’avait pas de photo, alors que là, tout de suite, ça donne super envie!
Merci à ta maman!
Le 1 juillet 2009 à 6:32, miloue a dit :

ces petits biscuits me font terriblement envie, mais je n’est pas pas d’anis vert moulu par contre j’ai de l’anis étoilé en poudre, cela peut-il convenir?
et merci pour cette recette!!!

–> Il faudrait essayer pour voir, tiens-moi au courant !
Le 1 juillet 2009 à 9:00, gourmandelise a dit :

Ces palets sont vraiment très beaux, ils doivent etre délicieux.
Le 1 juillet 2009 à 13:38, danslacuisine a dit :

merci pour cette recette…
en plus elle sra parfaite à fabriquer avec mon garçon qui adore faire la cuisine !
Le 2 juillet 2009 à 14:28, miloue a dit :

cléa, j’ai donc essayé les palets ce matin avec de l’anis étoilé en poudre et c’est tout simplement très bon……..il n’en reste plus beaucoup!!
Le 2 juillet 2009 à 16:44, MELANIE a dit :

alors moi, hier soir, trop contente de faire ces petits biscuits, (j’ai remplacé l’anis par de la fleur d’oranger)… j’ai trouvé ma préparation trop liquide et du coup j’ai fait une génoise… mon patron a adoré!!!

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