Commentaires sur : Comment utiliser les purées d’oléagineux

Par : Chris

Chris — Sat, 16 May 2009 11:54:06 +0000

Coucou Clea.
Depuis le temps que tu en parles j’ai enfin fini par tester la purée d’amande en cuisine (depuis le temps que je me disais qu’il fallait que je le fasse) et je n’ai qu’un seul regret : ne pas l’avoir découverte avant! Je me suis vraiment régalée. Je m’en suis servie pour préparer un quinoasotto inspiré de celui de ton livre sur le quinoa (logique^^), mais adapté à la saison à savoir avec une courgette jaune et une verte plutôt que la courge et le poireau (comme ça je suis restée dans les mêmes couleurs^^) et une cébette plutôt qu’un échalote. C’est dommage que me famille ne veuille même pas essayer mes « bizarreries » culinaires.
Merci pour toutes tes recettes.

Par : mimi25

mimi25 — Thu, 16 Apr 2009 21:18:05 +0000

ok, j’essaierai à la prochaine envie de tarte!
merci

Par : mimi25

mimi25 — Thu, 16 Apr 2009 12:11:45 +0000

Bonjour Cléa,
Je ne savais pas où te poser la question, donc je le fais ici, j’espère que ça ira. En dépit de mes diverses lectures, je n’ai pas trouvé de réponse à cette question: peut-on utiliser la purée d’amande blanche en remplacement total des oeufs dans un appareil à tarte salée? J’ai déjà vu des recettes qui le faisaient, mais elles utilisaient comme base de la crème liquide entière? Si l’on prend de la crème de soja, cela va-t-il se « solidifier » suffisamment avec la purée d’amande? J’ai voulu essayer hier, mais prise d’un affreux doute, j’ai lâchement rajouté un oeuf à la dernière minute dans l’appareil!
Merci de me dire!
mimi

–> Je pense que ça peut le faire !

Par : Laura

Laura — Mon, 24 Nov 2008 00:30:43 +0000

D.E.L.I.C.I.E.U.X !!! Moi, les purées d’oléagineux, c ma drogue ! Ce que j’adore, c’est les manger à la cuillère !
C’est cher, mais quand on aime… on ne compte pas C’est mon pti caviar !

Par : Clea Cuisine | Gariguettes à la crème pâtissière végétale

Clea Cuisine | Gariguettes à la crème pâtissière végétale — Fri, 23 May 2008 05:01:07 +0000

[...] la purée d’amande blanche ? Définition et utilisations Et la complète ? Non, pas pour cette recette, car son côté “rustique” et granuleux [...]

Par : babybaya

babybaya — Thu, 01 May 2008 07:25:29 +0000

J’ai acheté +/- par erreur de la purée de sésame 1/2 complet… Ne trouvant pas beaucoup de recettes pour l’utiliser, est-ce que je peux le mettre systématiquement à la place du tahin ? D’avance merci…

–> Oui pas de pb !

Par : Sandy

Sandy — Fri, 21 Mar 2008 23:22:15 +0000

Merci pour ce petit bilan récapitulatif! ^^

Par : marion-il en faut peu pour ...

marion-il en faut peu pour ... — Sun, 16 Mar 2008 21:48:13 +0000

j’ai failli craquer pour la purée de noisettes l’autre jour )))) je vais finir par y venir, obligée ! surtout que je suis en train de faire de la place dans mes placards p

Par : AmandineFlor

AmandineFlor — Sun, 16 Mar 2008 16:32:44 +0000

Je ne connaissais que l’amande en poudre et effilé mais pas les purées d’oléagineux.
Tu les trouve dans les magasins bio, je suppose.

Par : nuage de lait

nuage de lait — Sun, 16 Mar 2008 13:36:50 +0000

Merci pour cette récap………… toujours bien utile