Commentaires sur : Les crèmes végétales spéciales cuisine

Par : Comparaison de crèmes végétales (avoine, riz, soja) : différence de goûts, textures,… en salé et sucré > Aide culinaires, trucs & astuces > Chaudron Pastel de Mély

Mon, 02 May 2011 15:33:24 +0000

[...] portée de tous ; – sur les crèmes végétales : cfaitmaison propose (encore) un article complet ; Cléacuisine avait écrit un article sur le sujet début 2007 ; – sur la fabrication maison (siiii !) des laits [...]

Par : Flore

Flore — Sun, 28 Nov 2010 18:41:29 +0000

Ces renseignements sont très intéressants, je viens juste de « tomber » dessus

Par : Mély

Mély — Sun, 01 Aug 2010 13:20:52 +0000

Voilà…
Il y a quelques mois, je t’avais contactée pour te demander des conseils sur les différents laits végétaux & leurs utilisation.

J’ai écrit un article qui compare les différentes crèmes végétales, au niveau de leur goût, texture & aspect, dans des recettes salées & sucrées.
Je l’ai postée il y a quelques temps déjà, mais je n’avais pas pensé à te donner le lien avant.
Voici qui est réparé :
http://chaudronpastel.canalblog.com/archives/2010/07/05/17639052.html

Je ne m’intéresse à la cuisine santé et/ou bio que depuis le début de l’année, aussi… Je suis (très) novice en la matière…
Pour toi, cet article te semblera peut être « léger », mais bon Je t’avais promis de te prévenir, voilà

J’en profite pour te dire que j’ai testé (et mis en ligne) ta recette de mousse de pêches enchantées
Elle est sur mon blog.

A bientôt Cléa,

une de tes nombreuses admiratrices

petit ps : j’ai découvert les wagashi la semaine dernière, en découvrant Toraya… J’adooooore.

–> Merci ! J’étais déjà allée le lire sur ton blog. Très instructif !

Par : Mély

Mély — Fri, 16 Apr 2010 15:59:52 +0000

Il y a plein de site qui regorgent de conseils, d’infos sur les laits & crèmes végétales, mais aucun ne parlent de quelque chose qui me semble essentiel… : le GOÛT !

Bref.
Je compte les tester moi-même, et faire un post à ce sujet.
Je souhaiterai te citer, ainsi que mettre un lien vers ton blog
Je peux ?
En absence de réponse, je considère que ca veut dire « oui »

–> Oui, bien sûr ! Merci, ainsi que pour tes autres commentaires très instructifs.

Par : Mély

Mély — Tue, 13 Apr 2010 13:05:30 +0000

Coucou !
Je connais déjà la crème de soja (que j’utilise généralement pour mes recettes salées, en remplacement de la crème fraiche).
J’aurai voulu tester une autre crème végétale, mais j’hésite entre l’avoine & le riz…
Laquelle me conseilles-tu ? A savoir que c’est pour une recette salée (pâtes & saumon), et que j’aime bien des goûts doux/neutre.
Merci

–> La crème de riz est vraiment très neutre, notamment pour les plats salés.

Par : Crème de lentilles corail | Clea Cuisine

Crème de lentilles corail | Clea Cuisine — Sat, 15 Aug 2009 08:34:01 +0000

[...] attendant, je vous parlais récemment de mes dernières découvertes au rayon crèmes liquides végétales : riz et amande. Je vous avais promis de les tester, et c’est chose faite ! Toutes les deux [...]

Par : Decaumont

Decaumont — Wed, 18 Feb 2009 19:31:56 +0000

Bonsoir,
je viens de voir à l’information que huile de palme est nuisible pour la santé.
actuellement je prends du beurre « provamel » il contient de l’huile de soya et l’huile de palme pressé à froid, est que ce bon la santé je souvent pour tartiner.
madame Decaumont

–> Personnellement, j’évite ce genre de « margarines » au quotidien.

Par : Marion

Marion — Sun, 05 Oct 2008 11:27:45 +0000

Bonjour Cléa, Je viens de me procurer de la crème d’avoine…en poudre.
En as-tu déjà utilisé ? Sais-tu si une fois diluée, je peux l’utilser comme substitut de la crème d’avoine liquide ?
Merci d’avance !

–> Je pense que tu parles de la « crème d’avoine – farine précuite ». Dans ce cas, non, elle ne remplace pas la crème liquide, mais tu peux l’utiliser comme de la maïzena, pour faire des sauces ou des bouillies.

Par : Carole

Carole — Tue, 01 Apr 2008 11:53:20 +0000

Bonjour,
Toutes ces crèmes liquides sont délicieuses. Il y a aussi « Boisson d’amandes », « Douceur d’épeautre », « Nature d’avoine » et « Délice noisette » de la marque BJORG (BIO certifié) que l’on peut trouver en grandes surfaces si l’on n’a pas de magasins bio du côté de chez soi.
Je vous recommande « Douceur d’épeautre ». On fait d’excellent(e)s crèmes et flan avec.
A bientôt.

Par : Stephanie

Stephanie — Mon, 02 Apr 2007 19:00:00 +0000

Coucou Clea ! Je n’ai jamais achete de creme de ce genre en France et la seule que je trouve pres de chez moi, je la trouve tres tres liquide et donc pas ideale et pas assez grasse pour remplacer la creme liquide « habituelle »… La creme de soja que tu utilises est-elle tres tres liquide/fluide aussi ?? Merci !