Commentaires sur : La cuisine maline

Par : ABITBOL SANDRA

ABITBOL SANDRA — Mon, 18 May 2009 18:44:08 +0000

BONJOURJE VOUDRAIS SAVOIR SI C EST POSSIBLE DE REMPLACER LA CREME FRAICHE PAR AUTRE CHOSE QU’avec UN INGREDIENT A BASE de lait POUR UN NAPPAGE DE GATEAUX MERCI

–> Vous pouvez faire des glaçages à base de purée d’amande blanche.

Par : Chris

Chris — Fri, 20 Feb 2009 13:23:02 +0000

Bonjour,

Tout d’abord félicitations pour ton super site.
Je le visite très souvent, c’est une vraie caverne d’alibaba pour moi (et mon panier bio).

J’ai une question concernant les purées d’oléagineux. Elles sont parfois un peu onéreuses.

Ne peut-on pas les fabriquer soit-même à partir d’amande ou de noisette en poudre ?

Merci pour ta réponse.

@ bientôt

Chris

–> Tu peux essayer ! Voir ici : http://scally.typepad.com/cest_moi_qui_lai_fait/2007/08/pure-damandes-f.html

Par : ZAZA

ZAZA — Fri, 16 Jan 2009 14:30:59 +0000

Salut à tous,

Je trouve ce blog vraiment sympa !!!
J’ai un souci c’est que j’ai essayé de manger des yaourt au soja mais ça me fait vomir
Donc je voulais savoir s’il y avait un équivalent du yaourt au soja.
Merci d’avance.

Par : babybaya

babybaya — Mon, 14 Apr 2008 13:51:17 +0000

N’ayant plus d’oeuf mais voulant qd mm faire un gateau pour le gouter, j’ai donc relu l’article sur marmiton et testé le gateau à l’ananas en remplaçant les 2 oeufs par une banane… Mon gateau ressemblait à un gros matefaim (comme on dit en Bresse) à la banane : pas du tout levé mais très très bon !!! j’ai l’impression que le beurre et le sucre s’étaient déposés au fond du moule créant une fine couche croustillante… Il a été englouti en moins de temps qu’il ne faut pour l’écrire….

Par : camichka

camichka — Wed, 02 Apr 2008 08:18:48 +0000

Bonjour,
Merci pour ce dossier instructif et agréable à lire, comme l’ensemble de ton site d’ailleurs… Mais en l’occurrence, je réagis sur un commentaire précédent, la question des huiles : pour sa richesse en oméga 3, je voudrais bien réussir à consommer de l’huile de colza tous les jours, mais je n’y arrive pas : pour les crudités, je préfère l’huile d’olive, de noix ou de pignon de pin, et comme elle ne se chauffe pas… De plus, je lis partout que son goût est neutre, mais j’ai essayé de l’émulsionner avec mon yaourt du matin, auquel j’ajoute du muesli maison, et son goût supplante tout et me gâche le plaisir ! J’ai donc acheté une bonne huile vierge et bio dont je ne sais que faire… Aurais-tu (ou quelqu’un d’autre !) des idées sur comment l’écouler, et connaîtrais-tu une huile de colza réellement neutre ?
Merci d’avance !

Par : Elléa

Elléa — Fri, 28 Mar 2008 15:54:23 +0000

J’ADOOOOOOORE LA MOUSSE AU CHOCOLAT AU TOFU !!!!! elle impressionne même mes mangeurs les plus récalcitrants au bio, tofu et autres vegan folies.
je fais des charlottes choco-poires, choco-framboise avec
bon pour le moral, et le choléstérol !!

Merci Cléa !

Par : Clea Cuisine | La recette des madeleines parfaites d’Ester

Clea Cuisine | La recette des madeleines parfaites d’Ester — Wed, 26 Mar 2008 06:00:26 +0000

[...] « La cuisine maline [...]

Par : yulunga

yulunga — Wed, 26 Mar 2008 05:13:18 +0000

merci Cléa pour ce dossier. çà va encore bien m’aider car je suis intolérante au gluten et à l a caséine et je ne supporte pas le gras. d’ailleurs je mets systématiquement de la purée d’amandes maintenant dans mes gâteaux à la place du gras et çà marche bien. pareil je prends de la compote de pommes + banane pour remplacer les oeufs on n’en sent même pas le gout. le tofu soyeux c’est génial, çà donne une consistance moelleuse et légère dans les desserts, excellent aussi pour faire des cakes ou des tartes aux légumes. ^^

Par : Elodie

Elodie — Tue, 25 Mar 2008 20:58:42 +0000

petit rectificatif, je parle bien de crème d’amandes (comme celles de soja et d’avoine ) et non de purée d’amandes que j’achète 100% amandes Jean Hervé et qui elle est délicieuse

–> Autant pour moi ! Je ne trouve pas de crème liquide d’amande dans mon magasin bio habituel, donc cela fait longtemps que je n’en ai pas utilisé, il faudra que je vérifie la composition.

Par : Bergamote

Bergamote — Tue, 25 Mar 2008 18:57:07 +0000

Bonjour Cléa!
Ton blog, que j’ai découverts il y a quelques mois, m’a ouvert de nouveaux horizons culinaires, principalement grace à ces fameux produits de substitution.
J’ai déja testé les flans à l’agar-agar, la mousse au chocolat au tofu soyeux (trop bon) et dernièrement les cookies à la purée d’amande. Un délice!
Maintenant, j’essaye les laits de céréales. Vu leur prix, j’ai testé le lait de riz maison. La prochaine fois, j’essaye le lait d’avoine…
Ton article arrive donc à point.
Alors merci!!!