Commentaires sur : Terrine marrons et chocolat

Par : odile

odile — Tue, 04 Jan 2011 12:52:01 +0000

bonjour

bonne année 2011 merci pour le partage quotidien.

Pour cette terrine je n’avais pas de purée de marrons par contre j avais des marrons que j’avais ramassés et stérilisés,j en ai fait une purée et hop le tour est joué, par contre j ai rajouté une c à soupe de sucre, un vrai régal. Merci

Par : bonjour Juliette » Archive du blog » rainy day / jour de pluie

bonjour Juliette » Archive du blog » rainy day / jour de pluie — Mon, 12 Apr 2010 23:27:43 +0000

[...] cette « retraite » loin de vous, j’ai fabriqué un dessert délicieux -et aussi le plus raté du monde entier! Tellement raté que je pense envoyer sa recette ici et [...]

Par : Albertine

Albertine — Fri, 12 Mar 2010 09:56:25 +0000

Délicieux ! Mais il manquait un peu de chocolat a mon gout alors j’ai fait un glaçage de chocolat noir fondu puis re-frigo quelques heures, ça fait une pellicule craquante… top !

Par : wondermorue

wondermorue — Tue, 09 Feb 2010 14:50:00 +0000

super recette merci, qui flatte ma paresse et ma gourmandises si bien entretenues! par contre, je trouve ça un poil trop neutre, perso je fais soit 2/3 purée de marron 1/3 crème de marrons, soit mi chocolat mi praliné.
C’est une recette qui m’a fait aller chercher de la purée de marrons dans les rayons pour la première fois depuis un bail, et je n’en ai trouvé dans aucune des nombreuses grandes surfaces autour de chez moi. Vu la claque (quand j’étais plus jeune, y’en avait, môoossieur), je me suis rabattue sur de l’anti rides ;o))

Par : Gaelle

Gaelle — Thu, 31 Dec 2009 12:10:47 +0000

Merci pour ta réponse Clea. Je crois que je vais attendre de trouver de la purée de marrons « Priméal » car justement je cherchais quelque chose de moins écoeurant que la crème de marrons (en tout cas chez moi plus personne ne veut de mon fondant choco-marrons Marmiton… délicieux mais trop lourd).

Bonne soirée de Jour de l’An !

Par : Gaelle

Gaelle — Tue, 29 Dec 2009 19:03:40 +0000

Bonjour Clea,

Je suis ton blog depuis bien longtemps, sans avoir jamais testé une de tes recettes.. mais pour le Nouvel An j’aimerais essayer cette terrine. Je me tourne vers toi pour une petite question de néophyte : le magasin bio d’à côté n’a pas de purée de marrons, ni Priméal ni d’une autre marque. Puis-je prendre de la purée de marron toute bête, du type de celle que l’on sert avec le gibier ou des plats salés ?

Merci beaucoup pour toutes les recettes que tu nous offres, très bonnes fêtes à toi !

–> Pourquoi pas, si elle est 100% marrons ! Souvent il y a de la crème et du sel dans celle-là, non ? Sinon, plutôt utiliser de la crème de marrons, le dessert sera alors bien sucré.

Par : Laura

Laura — Mon, 28 Dec 2009 11:35:45 +0000

Miam j’ai fait ce dessert pour Noel… une vraie réussite!

Je l’ai fait en double: une fidèle à la recette et l’autre avec 250gr de purée de marrons et 200 gr de crème de marrons (pour un gout plus sucré). Les deux étaient très bien, je me suis éclatée pour la déco avec de la ganache chocolat, du cacao soupoudré, des fruits secs, de crème de chataigne et même une crème anglaise (ratée mais bonne)!

Merci pour ce superbe et délicieux dessert!

Par : isabeau

isabeau — Sun, 27 Dec 2009 19:32:17 +0000

bonjour,
j’avais très envie de faire la terrine pour le réveillon mais je voulais un dessert plus sophistiqué, plus « bûche » – alors, après avoir versé au fond du plat une couche de purée marron/chocolat, j’ai brisé quelques boudoirs mélangés à des morceaux de pommes et poires cuites au vin et épices (merci Picard!!). J’ai recouvert du reste de purée et ai laissé refroidir ma terrine – au moment de servir, j’ai saupoudré légèrement de sucre glace et de chocolat en poudre amer – quelques rayures à la fourchette et nous nous sommes régalés!

Par : Aurélie

Aurélie — Mon, 07 Dec 2009 13:54:31 +0000

Bonjour Cléa,
recette parfaite..je n’avais pas de purée de marron, je l’ai remplacée par de la crème de marrons…et pas de lait se soja, donc du lait d’amandes…

Encore merci pour ce livre sur l’agar-agar….voilà déjà 10 ans que je l’utilise…et au début, y’avait pas de recettes…c’était galère, surtout qu’elle se trouvait surtout en filaments….et les dosages, c’était vraiment pas évident… merci de nous avoir facilité la vie !!!

Par : Mathilde

Mathilde — Fri, 20 Nov 2009 21:57:40 +0000

Coucou!
Je voulais un renseignement,
Il ne faut pas du tout de sucre dans la terrine?
Merci de me répondre si tu as le temps,
bonne continuation!

–> Effectivement, la recette initiale n’intègre pas de sucre. La terrine est très peu sucrée et plutôt destinée à des personnes qui aiment les desserts doux mais pas trop sucrés. On peut très bien utiliser de la crème de marrons sucrée à la place si l’on veut quelque chose de beaucoup plus gourmand.