Commentaires sur : Soufflé-dessert au kiwi

Par : Anne-Viic

Anne-Viic — Fri, 20 Mar 2009 15:32:23 +0000

Je pense aussi que je vais essayer ce week-end, en plus j’ai des kiwis bien mûrs.
Magnifique photo

Par : dominique

dominique — Wed, 28 May 2008 15:43:31 +0000

Je dois faire des confitures à la cerise, avec l’agar-agar .Je voudrais savoir combien de grammes je dois mettre pour 1 kg de fruits ainsi que la proportion du sucre minimale, car je n’aime pas les confitures trop sucrées.merci de me répondre.

–> Au moins 250g de sucre au kilo. Et 2 grammes d’agar-agar !

Par : Clea Cuisine | Comment utiliser les purées d’oléagineux

Clea Cuisine | Comment utiliser les purées d’oléagineux — Thu, 03 Apr 2008 06:51:36 +0000

[...] dans les tartes, dans les sandwiches, dans la pâte à crumble, dans les cookies, dans les soufflés, dans des soupes veloutées aux fruits, dans des tartinades salées, [...]

Par : lauriane

lauriane — Sat, 01 Mar 2008 14:17:38 +0000

ca m’a l’air super appétissant ! Mais comme on est six dans la famille, il faudrait que j’augmente les quantités, penses tu que ça marcherait si je multiplie toutes les proportions par 3 ou faut il adapter ?

–> pourquoi ne pas faire 3 fois la recette ? Ainsi tu es sûre de ne pas avoir de soucis !

Par : $ha

$ha — Thu, 31 Jan 2008 16:55:42 +0000

Oh des soufflés au kiwi! J’adore ce fruit, mais je ne le cuisine que rarement. Mon p’tit défi serait justement de le cuisiner, et ta recette serait parfaite!

Par : clea

clea — Wed, 30 Jan 2008 12:24:52 +0000

Il est important que les blancs soient bien montés en neige et de ne pas les casser en les incorporant, sinon c’est sûr, ça ne peut pas monter ! Il faut aussi le faire au tout dernier moment, juste avant d’enfourner.

Par : Fanny

Fanny — Wed, 30 Jan 2008 12:18:27 +0000

Hum ca avait l air si bon … je me suis empressee de faire la recette hier soir et a mon grand desespoir le resultat ne ressemblait en rien a ta photo … c etait tout liquide et pas vraiment souffle, j ai pourtant fait cuire bien plus de 20 minutes … quelle est l etape que j ai pu louper ?

Par : Tite rosa

Tite rosa — Sun, 27 Jan 2008 09:32:11 +0000

Bravo pour tous tes desserts à tomber par terre! En ce moment, je me suis mise au japonais et j’aime beaucoup consulter de temps à autre des pages spécial « sur le Japon ». Cela me donne très très envie d’y aller…
Sayonara clea-san!

Par : Elodie

Elodie — Sun, 27 Jan 2008 09:08:29 +0000

concernant la purée d’amande, est-ce que l’on peut l’utiliser à la place de beurre ou de margarine ramollis ? dans une recette type quatre-quart aux fruits ? est-qu’on met le même poids que de beurre ? parce que le beurre cuit çà me dit plus trop !!!!! merci pour tes précieux conseils … avec Valérie Cupillard vous êtes mes grands maîtres culinaires !!!!!!!!!!!!! biz et bon week-end

Par : clea

clea — Sun, 27 Jan 2008 08:30:22 +0000

La purée d’amande apporte du fondant et du goût. Elle remplace le beurre.