Commentaires sur : Crème veloutée de pommes et noisettes

Par : Marine

Marine — Sat, 28 Nov 2009 19:42:49 +0000

Recette testée pour le repas de ce soir. J’ai bien évidemment déjà gouté et c’est EXCELLENT!
Merci pour cette très bonne idée ;o)

Par : CLAIRE-MARIE

CLAIRE-MARIE — Tue, 24 Nov 2009 13:57:00 +0000

Où peut-on trouver de la purée de noisette ?
par quoi peut-on la remplacer ? noisette en poudre ????
Dans l’attente de ta réponse.

Par : helene06

helene06 — Sun, 08 Nov 2009 07:59:29 +0000

ça doit être très goûteux!

Par : marie

marie — Fri, 30 Oct 2009 07:32:01 +0000

ma maman serait du genre de la tienne à faire des compotes un peu tout le temps tout l’hiver. les pommes sont gardées au frais à la cave pendant tout l’hiver savoyarde. elles sont encore meilleures cuites au fourneau à bois quand exceptionnellement on l’allume pour un gratin dauphinois ou une tarte tatin

Par : Bookworm

Bookworm — Mon, 26 Oct 2009 09:39:56 +0000

Je fais la même chose : cuire des pommes pour qu’elles soient fondantes au dessert, et j’y ajoute une petit cuillère de beurre d’érable… c’est tellement parfumé ! ou une cuillère de purée d’amande ou de noisette quand elles sont vraiment acides.
Et pour les pommes bio, je les achète déclassées : le prix est le même qu’en conventionnel, et très franchement, il n’y a pas beaucoup à jeter, surtout pour les tartes ou compotes, où il faut nécessairement les couper avant de les préparer !

Par : Julie

Julie — Sun, 25 Oct 2009 22:15:38 +0000

Que ferais-je sans les pommes ? Chez moi, c’est au moins une par jour ! Ton dessert me donne très envie. Je vais sûrement remplacer la ricotta par de la crème de soja bien épaisse. Le côté croustillant des noisettes m’émoustille plus encore ! Recette à tester très rapidement !

Par : sev

sev — Sun, 25 Oct 2009 14:26:05 +0000

J’ai testé ça ce midi, en ajoutant de l’agar agar craignant l’aspect trop liquide, et il n’y a pas eu d’aspect liquide juste après la cuisson des pommes mais ai-je bien compris ? Tu proposes bien de faire réduire les pommes (ça a donné une purée pas liquide), puis d’ajouter l’agar agar, puis la faisselle/yaourt brebis ou autre et la purée de noisettes ?
En tout cas j’ai fait ans cet ordre là et trouvant le tout trop acide (je trouve toujours la pomme cuite acide), j’ai rajouté de la purée de noisettes et ai fait refroidir le tout car le goût tiède ne me convenait pas. Mais froid, avec des biscuits ou sorte de pâte de crumble, ça se mange très très bien

–> Pour mettre de l’agar-agar, je conseille de mixer les pommes cuites, d’ajouter l’agar-agar, de faire bouillir, puis de mixer avec ricotta et purée de noisette !

Par : mamie

mamie — Sat, 24 Oct 2009 12:04:33 +0000

Débutante dans les commentaires j’ai mis mon nom et cela me gène… si vous pouviez le
supprimer …merci

Par : laurencel

laurencel — Sat, 24 Oct 2009 08:36:02 +0000

très chouette!

Par : anne

anne — Fri, 23 Oct 2009 13:35:12 +0000

C’est tout facile mais qu’es-ce que celà doit être bon! Heureuse de savoir que tu es reconnectée!