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C’est le brownie version 2014 : sans beurre, sans sucre blanc, mais avec de la courgette dedans ! Le « truc » est désormais bien rôdé : un légume râpé ou en purée remplace parfaitement bien la matière grasse dans un fondant au chocolat,Lire la suite

Il y a une dizaine d’années de cela, j’avais fait le meilleur « repas tofu » de ma vie dans un restaurant japonais spécialisé dans la cuisine à base de caillé de soja. Il y a deux semaines, à l’occasion d’un voyage (express maisLire la suite

Du tofu qui n’en est pas… C’est une définition en creux de ce « tofu de sésame » (goma = sésame), petit plat typiquement japonais que j’ai redécouvert pendant mon (court) séjour au Japon, la semaine dernière. Quel plaisir de retourner là-bas, d’avoir leLire la suite