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J’entends souvent dire qu’il est extrèmement difficile de faire des sushi. Il semblerait que cet art soit réservé aux maitres du couteau et du wasabi et que les amateurs n’aient plus qu’à passer leur chemin et à passer commande au traiteur japonaisLire la suite

Aujourd’hui, Clea s’amuse à confectionner de jolies gâteries hyper faciles : les dango mochi ! Y sont pas beaux ? Le terme « mochi » désigne un gâteau de riz gluant, fabriqué traditionnellement en tapant sur du riz bien cuit avec un marteau jusqu’àLire la suite

Yuzu mochi à la pâte de pomme-citron et rochers au macha et au lait. Juste parce que c’est beau ! (et bon !)

Aujourd’hui, une fois n’est pas coutume, je vais vous présenter une institution japonaise. Laquelle, me demandez-vous ? Le parlement, la diète ? L’école publique ? Eh bien non, rien de tout cela. Aujourd’hui, je vais vous présenter les yatai ! Les yatai,Lire la suite

Hier a été annoncée la nouvelle édition de Blog Appétît, l’événement qui réunit autour d’une même date bloggeurs et bloggeuses autour d’une recette de leur cru élaborée à partir de deux ingrédients. Cette fois-ci, il s’agit de la rhubarbe et de laLire la suite

Voici enfin une recette de sushi pour ceux qui n’aiment pas le poisson cru : les inarizushi, que l’on pourrait appeler en français « sushi du renard », du fait de leur belle couleur rousse. Ces sushi sont faits de poches de tofu fritesLire la suite

Dans certains de mes posts, vous avez pu voir apparaître les takoyaki, les yakisoba et autres « truc-yaki ». « Yaki » signifie « grillé », ou encore « cuit ». J’ai remarqué que les Japonais aiment beaucoup faire transparaître le mode de cuisson dans l’appellation du plat (par exempleLire la suite

Les 3 et 4 mai, tous les ans, à l’occasion de la Golden Week (suite dejours fériés au Japon) a lieu à Fukuoka le festival Dontaku, ou Dontaku matsuri.Le mot « dontaku » viendrait du hollandais « zontag », signifiant jour férié (les Japonais aiment importerLire la suite

A l’occasion d’un retour en France de quelques jours en mars dernier, Ludo m’a rapporté deux paquets de quinoa. Vous connaissez tous cette petites graine mexicaine, qui n’est pas une céréale (elle ne contient pas de lysine) mais appartient à la familleLire la suite

Rapporter un souvenir de voyage qui se mange est devenu une de mes petites habitudes (tout ça pour pouvoir vous le montrer, il faut bien l’avouer !). Et ce, même quand le voyage ne dure qu’une journée, comme c’est souvent le cas.Lire la suite